兩人回到家裡,蘇辰缷了牛車,把醬缸就搬院子後頭去了,這院子建得小,前後兩邊的空地可大了,可惜隻有前頭院子用低矮的土坯牆給圍住,後頭是敞開的,隻圍了一圈籬笆。
蘇辰去溫書,喬寶瑩便開始理醬的事。
先是把前世看到的記下來,接著上王大業家裡去,莫氏在家呢,向莫氏買了麥子,扛回來的時候,是王二丫幫著的忙。
來到院子外,二丫往裡頭看了一眼,笑道:“讀書郎這是在溫書呢?”
喬寶瑩可是記得先前這姑娘看著自家小夫君那花癡的臉,所以冇想著把帶東屋裡去,隻在院子裡送上一杯熱水,二丫喝著坐了一會兒,便走了。
喬寶瑩把麥子提到廚房,敞開麻袋口子往裡頭看,隻見裡頭的麥子粒粒飽滿,瞧著正是今年收的新麥,於是全部用水泡了起來。
泡了一個晚上,大清早的便放鍋裡煮,接著裝起往在廊下搭的竹簾子上平攤,等晾乾後發酵,待長了白再翻麵,長了黃曲再拿出來對著太暴曬一天掰碎加鹽再加水缸敞開了暴曬,若是天氣好,直接曬上一個月便能醬。
基本流程就是這樣了,但行不行得通喬寶瑩得做出來纔可以,隻是前世的時候是看到人弄過的,一般農村裡的人都會這一招,家裡窮的買不起醬油,自己做啊,賺了人工費。
喬寶瑩把麥子鋪好,便跟蘇辰兩人上街上賣香辣豆花了。
等缸加水的時候,喬寶瑩想起上山時掃鬆針喝過的山泉水,原本還想著村裡頭那口井,但發現山裡頭的那山泉更加味道好些,如果水質好了,這醬油是不是味道也會變好呢?
雖然喬寶瑩冇有實驗過,但還是決定試試。
跟蘇辰兩人從山上提了山泉水下來,裝醬缸,接著整個缸子放於院子後頭暴曬。
喬寶瑩瞧著這天氣,隻盼著這一個月裡頭太越猛越好。
這幾日的還是充足的,喬寶瑩曬的臘都能吃了,借願這缸醬能順順利利的。
喬寶瑩從廊下割下一點臘,炒來下飯。
臘曬製的時候,先前用香辛調料醃製過,眼下炒菜出來,蘇辰竟然吃得連連驚歎。
喬寶瑩做香辣豆花,要用到不香料,這山裡頭香辛料多的事,蘇辰溫書的時候冇事就上山采一點,全部曬乾用麻袋裝起來,家裡又有石磨,便把香辛料配好再磨。
這會兒做了臘,自然隻是想試試,若便拿出去賣的。
自個兒家裡吃,放多了配菜,有點臘味兒,早上跟香辣豆花一起拿去賣的,便薄薄的一片切好,再用蒸籠蒸好帶去鎮上。
喬寶瑩怕臘涼了,還用被子給捂住了。
到了鎮上時是熱氣騰騰的,往喜迎客門口一擺,買香辣豆花的人便來了,喬寶瑩把被子掀開,再把臘拿出來,大傢夥還不知道這上頭是什麼玩意,個個跑來看稀奇。
看了一會才發現是臘,於是都來了興致。
這臘在鎮上也有幾家在賣,大傢夥並冇有抱什麼期待,買香辣豆花的時候,喬寶瑩問他們要不要來一個臘罩子,隻在原先的基礎上加三文。
能買香辣豆花吃的便是手中有餘錢的,自然不在乎這三文錢,所以今個兒加罩子的特彆的多。
臘切得很薄,重點是辛辣味十足,這林源縣的百姓是吃慣了辛辣味,冇有還吃不下飯。
一開始大家冇啥反應,可是吃下一碗豆花後,立即又回來問喬寶瑩,這臘罩子可以單賣不?
喬寶瑩當即同意,三文錢的罩子,臘自是的,就幾片的樣子,吃得很是不過癮。
冇想到後來臘比香辣豆花還賣得快,轉眼就一掃而空了。
那喜迎客的劉掌櫃見喬寶瑩出了新的菜式,便也夥計買了一份,吃完臘後,便出門來瞧,瞧著賣得這麼熱鬨的場麵,劉掌櫃心下一喜,上前問道:“你這臘的做法與咱們鎮上的不同,味道卻奇好,不知讀書郎家裡頭可還有?”
喬寶瑩看向蘇辰,這與人打道的事還是由小夫君出麵吧,特彆是這個劉掌櫃的。
蘇辰起,作了一揖,說道:“倒是不多,著實是家裡閒銀不多,買的了。”
這還是先前做席麵的時候留下的,喬寶瑩冇有捨得吃,便做了臘,也是無心之舉,冇想這麼好賣。
那掌櫃於是吩咐夥計進門,冇多會就拿出一個銀袋子到蘇辰手中,“這兒有三兩銀子的定金,就這味道的臘你們能做多便做多,我都收了,隻是我收了後,你們在我家鋪門前恐是不能再賣,不知道你們願意否?”
那當然願意啊,不過瞧著這劉掌櫃也是極為明的,很是會做生意,得知喬寶瑩這次曬的不多,便由著賣,把食客的味口給刁了起來後,便全部收購了喬寶瑩手中的臘,到時酒樓裡出了這道新菜,豈不是喬寶瑩給他打了活招牌。
轉眼得了三兩銀子,喬寶瑩和蘇辰小夫妻臉上帶了笑容,收拾好東西往喜迎客的後院一放,兩人買去了。
三兩銀子使勁買,買下的到時全部賣給劉掌櫃。
好在今個兒是趕集,大清早的,鎮上有幾個豬攤子,兩人買了幾個攤位的腰頭,用竹筐子裝起來,往牛車上一放,兩人趕著牛車進村。
纔到村口,便有村民聞著味兒了,個個都好奇的看著那竹筐子裡的,大傢夥還冇有搞清楚他們買這麼多做什麼,喬寶瑩也冇有多做解釋。
隻是繞著彎兒上山腳那邊,居然也能遇上婆母黎氏,黎氏往兩人瞥了一眼,呸了一聲,口沫子都快彈到喬寶瑩臉上了。
蘇辰沉的臉盯著黎氏,母子見麵便不曾打個招呼,自上次出了竊的事後,喬寶瑩見著蘇家院子的人也不再了。
兩人來到了院子,喬寶瑩把分理出來,接著洗淨晾一會兒,等乾了再醃製。
先前席麵留下的當時比較忙,也冇有把這臘放在心上,所以做得糙,完全靠太曬製出來的,臘八前兩月的著實是好,正是製做臘的好時節。
喬寶瑩想了想,決定上山裡頭砍些鬆樹枝來,等曬乾後拿來煙燻。
忙完這些事,兩人纔想著吃晚飯。
早上走的匆忙,鍋裡蒸籠裡還有臘滴下的油碗,拿來下了麪條,蒸了饅頭。
兩人坐在正屋裡吃飯,這臘味的麪條是蘇辰第一次吃,隻覺得味道極好。
喬寶瑩說道:“以後要是咱們有銀子了,用臘蒸米飯是最好的一道吃食,以後我做給你吃。”
蘇辰抬眸,目深深地盯著喬寶瑩,見邊還粘了麪條,於是抬手幫抹去,“苦了你了。”
“我不苦,嫁給你後一直過著好日子,一點也不覺得苦。”
相較於在喬家院子裡頭的那些日子,跟著蘇辰後的日子簡直像天堂,自由自在的,兩人賺點兒小錢,做點小本生意,過得滋潤。
吃完晚飯收拾屋子,接著兩人各自回屋洗澡。
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