“寶貝，來吃吧！”

林旭從廚房又拿了一碟肝膏，放進了墩墩吃飯的盤子裡，沈佳悅端著來到樓下，正在發脾氣的小傢伙立馬湊過來，繼續大吃起來。

肝膏中含有大量，蒸一下之後，口，鮮味足，加上本含有鹽分，所以吃起來味道不錯。

看著墩墩小豬一樣的吃相，沈佳悅說道：

“既然你喜歡吃，媽咪以後給你做。”

正在吃肝膏的小貓咪斜楞一下眼睛，雖然沒說話，但那懷疑的眼神卻被沈佳悅敏銳的覺察到了。

“怎麼？不相信媽咪的手藝？”

沈佳悅輕輕在墩墩屁屁上拍了一下，笑著說道：

“這不難的，新鮮豬肝用破壁機打碎，再用榨機把裡面的榨出來，加點蛋清上鍋蒸就行了，完全不用考慮那麼多。”

網友們涌進來時嚇了一跳。

夾完丸子，順手再將不吃的片夾過來。

“是我想象力不夠，忘了大帥府這一茬了，啥時候做提前跟我說，我得好好過過癮，一下張大帥吃飯的快樂。”

有點說不清道不明，沒法用語言形容，彷彿一切都恰到好，完全不是濃湯寶兌味做出來的廉價高湯帶來的。

原本上午流量低，大多數人還沒起牀，正是看瑜伽直播的好時機。

“……”

謝保民來了興趣：

“主食是什麼？”

“這要是我的話，估計已經在去急診的路上了。”

“旭寶，條你吃不吃？”

他直播間的觀衆不多，但因爲師孃的存在，很快便衝到了打賞榜第一名，讓那些穿著瑜伽做邊健直播的主播們羨慕不已。

這或許就是食的魅力，也是高端菜品帶給人的。

這樣的要求，不僅考驗廚師的刀工，同時也考驗廚師對力量有著極強的把控。

謝保民從桌上的燴菜中夾了一顆丸送進裡，邊吃邊說道：

“師父自創的清湯掛麪。”

要是直接在圓柱形的豆腐上切，難度會增加好幾倍。

別的不說，切到邊上時候，左手本沒地方可摁，而且刀鋒沒有直邊做參考，本不好把握。

不過烹飪嘛，就得有所創新，等會兒代湯品部的人，準備一大鍋清湯，明天爭取做十道以上的菜品。

第二天上午，林旭來到店裡，便開始著手準備要做的清湯宴。

但燕子的絨不夾淨的話，加熱後會有禽類特有的怪味，還不容易洗掉，所以要提前把雜質挑揀出來。

夾一會兒甚至還要用放大鏡看一下，儘可能的讓食材純淨，這樣口和賣相會更好。

至於能不能滿足宴會的任務，到時候再說。

剛要回廚房，崔清遠突然衝林旭問道：

“更變態的是，林老闆居然完的做到了。”

然而打賞榜第一名，居然被老謝那個帶廚師帽的頭像所佔據，看起來多有些違和。

“酸菜都是一樣的，白的區別也不大，區別是涮的菜，我要拍的酸菜白火鍋裡面涮的是山珍海味，各種名貴海鮮都有，據說是張作霖當年喜歡吃的，回頭咱一塊兒吃吧，一下大帥府吃火鍋的快樂。”

“那羣孔雀現在特別聽它的，讓開屏就開屏，二皇子從那路過還被嚇了一跳……小白看著忠厚老實，其實一直在點煽風點火，很想墩墩和二皇子打一架。”

用勺子先舀著碗中開水一樣的清湯嘗一口，口很潤，味道中有濃郁的鮮香味，再加上火的鹹鮮，整道湯喝起來超級舒服。

謝保民看了兩眼林旭切的手法，忍不住將直播的手機拿過來，讓網友們觀看著。

唯一憾的，就是這道火鍋裡面有三分之一的食材被列了野生保護法，沒法吃，所以只能多增加點海鮮了。

耿立山笑著說道：

這是技層面的差距，或許有很多人都看懂，但要說做出來，卻基本沒人能做到。

而澱一多，肝膏的口就從細膩口即化，變果凍那種碎裂的口。

燕窩是冷水泡發的，聞起來沒什麼異味。

林旭心無旁騖的切著，一面切好就換另一面。

很快，彈幕上就飄過了羅珊轉達的一句話：

林旭笑了笑：

“今天拍這肝膏湯，讓我有了做一桌清湯菜的衝，明天沒啥事兒，我準備做一桌菜，你有沒有什麼想吃的？我做給你吃。”

“今天我師弟要做一桌高端菜，本來讓我過來當參謀的，我這水平太一般，就直接開直播，讓我師父看看，正好也到了檢驗我師弟廚藝的時候。”

花豆腐要求間隔兩毫米下刀，這樣切好的豆腐放進水中，才能像花一樣綻放。

“那不一樣，搶來的吃著香！”

這樣做的好，就是可以保存圓形豆腐的完整。

林旭一邊聽著，一邊將碗中的丸子夾到沈佳悅碗中，這是乖寶寶的最，尤其是在燴菜中燉了很久的丸子，本吃不厭。

切好將模輕輕提上來，林旭衝直播鏡頭說道：

“爲什麼我居然還有些期待謝總廚穿瑜伽呢？”

林旭笑著說道：

只見林旭一手拿菜刀，一手摁著豆腐塊，刀鋒上下飛舞，切的速度很快，但仔細分辨就能發現，每一刀都是距離案板半釐米左右的位置停下來，接著開始切下一刀。

一旁的舒雲原本也有些懷疑，但一聽沈佳悅的話，這才反應過來……對啊，這肝膏說白了就是肝臟榨的，可以繞過烹飪的步驟，利用科技手段做出來。

“一般高端飯店做肝膏湯，爲了節省本會往裡面加水，講究點的會加湯，戴師傅做的這份，好像沒加。”

任務該做還是得做，畢竟關係著宴席獎，希墩墩到時候直接把滿漢全席到手，一步到位，省得再麻煩。

“我去，隨便找了個排行榜第一看瑜伽，咋謝總廚了？”

樓上，林旭也總算捧起一碗肝膏湯，認真品嚐了起來。

說完這丫頭將挑起來的條放回到自己碗中，順便一筷子將林旭碗中的條抄走，得意洋洋的吃了起來。

“有清湯燕菜、清水芙蓉、開水白菜、牡丹燕菜、花豆腐、粥、豆花、肝膏湯、清湯獅子頭、清湯鮑魚、清湯銀肺、芙蓉海底鬆、銀鮓湯……大概十幾道菜。”

但隨著科技的進步，沒有烹飪經驗的人還真能把肝膏湯鼓搗出來，不得不說，科技改變生活這話真是不假。

“豈止是沒加水啊，甚至還提前把豬肝了一會兒，往外出不水分。”

“就衝這刀工，林老闆我定了，這看著真是太解了，比修驢蹄子、修腳、洗牙之類的視頻看起來更舒服。”

老謝也很賊，到了就用自己的賬號開始直播，其名曰是讓西南邊陲小城市驗溫泉的師父過過目，然而實際上……

“謝總廚，按照江湖慣例，直播間第一名是需要裝的，你要不換上瑜伽給這些兄弟們長長見識吧。”

“小旭學會了嗎？回頭等我家琳琳過來，伱能不能給做一次？這麼好的味，我不忍獨。”

要擱過去，一個沒有烹飪基礎的人說肝膏湯不難，絕對會被老師傅們笑掉大牙。

林旭：？？？？？？？

吃個飯居然還玩戰？

他哭笑不得的說道：

崔清遠吃了兩口，看著林旭問道：

謝保民看著林旭問道：

只不過系統答不答應，就不好說了。

林旭有些好奇，這丫頭過去還喜歡吃條的，今天咋不吃了？

爲了防止這丫頭養挑食的習慣，他說道：

說完他把鏡頭一轉，畫面給到了小廚房裡正在忙著的林旭。

烹飪技藝是沒有止境的。

對肝膏來說，這種口略顯下乘。

“接下來就是知識點了啊，藉助模把食材裁切出圓形後，千萬不要急著把周圍沒用的扔掉，那會無形中增加改刀的難度。”

要是間隔太大，沒有花瓣的飄逸，而間隔小到一毫米的話，豆腐又容易碎掉，而且花蕊太，反而會降低菜品的。

這道火鍋中，酸菜白不是用來吃的，只是起個打底配味兒的作用，吃的是各種高端食材。

“吃燕窩，一定要有這一步，不要嫌麻煩，這不僅關係著口，同時能讓味道更加鮮。”

“行啊，沒問題，正好我準備練習一下，到時候也讓崔教授幫忙把把關。”

“妹子？哪有妹子？老哥給指條明路！”

食家就是食家，稍稍一嘗，就品出了肝膏的不同。

沒有師門的力，這覺要多爽就有多爽。

“師弟這刀工，厲害的。”

“你做的我都喜歡！”

畢竟上次小吃，墩墩直接把佛跳牆弄過來，就被系統強行改了鹽水鴨。

而肝膏則是潤無聲的融化，還沒怎麼嚼呢，就不見了蹤影，只留口腔裡那醇厚的鮮香，心頭也忍不住生出意猶未盡的悵然。

“吼吼，那你碗中的條歸我了呀！”

幾人邊吃邊喝，魏幹還弄了幾道下酒菜。

“你準備拍的酸菜白火鍋，有什麼神奇之嗎？爲什麼是高端東北菜？覺這在東北很常見啊。”

泡發好的燕窩端過來，林旭拿起鑷子，小心夾著裡面的絨和雜質。

林旭沒喝酒，把碗中的湯和肝膏吃完，給自己盛了碗大燴菜，拿了兩個饅頭就坐在一旁的卡座上大吃起來。

“好吃，這肝膏簡直絕了！”

林旭沒想到這位大教授居然在惦記這事兒，笑著說道：

“師父聽到了沒，我師弟要做清湯掛麪了，這道菜可以公開嗎？會不會違反規定啊？”

林旭對他說道：

做這種菜比較費時費力，所以林旭沒在大廚房，免得影響了後廚的正常工作。

一旁的譚亞軍發出一聲讚歎，他喜歡高端菜，曾經在蓉城也吃過幾次肝膏湯，但都沒有今天這肝膏湯吃起來有滋味。

戴建利很有自知之明的說道：

怎麼有滋味也說不明白，總之就是很舒服，從頭舒服到腳那種。

“快跑啊，樓上有死變態！”

剛口，舌尖就覺到了明顯的膩口，再一抿，肝膏就在裡逐漸化開，這就比果凍高級多了。

這種事兒林旭干涉不了，只能聽天由命。

“不吃，你吃吧！”

花豆腐這道菜，是提前在豆腐中間用模出一個圓形，然後就當整個圓形不存在，繼續按照方形的豆腐改刀。

網友們很歡樂，老謝說道：

“樓上你說清楚，你說的同學，是不是你自己？”

“樓上兄弟的力夠大的啊。”

挑好後繼續用水浸泡著，他又拿來一盒酯豆腐，先將上下左右前後的邊去掉，切掉多餘的部分，讓豆腐變一個正方形。

嘗完了湯，林旭又用勺子擓了一塊巍巍猶如果凍一樣的肝膏送進裡。

有了師父的認可，林旭便沒了後顧之憂，擼起袖子便開始製作。

雖然間隔大點比較容易切，但也是相對的，因爲這道菜要求最下面是連刀，預留的空白至得有半釐米，才能防止豆腐散開。

果凍吃起來是一塊塊的碎裂開來，哪怕變得非常小，也都是碎塊。

“哈哈哈哈，我同學今天上午沒課，興致的打開直播準備欣賞瑜伽，紙巾都準備好了，結果點開是謝總廚，差點嚇萎。”