酸菜白火鍋也算高端菜嗎？

網友們有些好奇，不過聯想到高端東北菜系列做到現在，每道菜都超級經典，那這道酸菜白火鍋，應該也不簡單。

畢竟林老闆可是在前面加了個定語——大帥府。

當年的張作霖在東北一手遮天，不管政治上還是軍事上，都是當之無愧的東北王。

他家吃的酸菜白火鍋，應該不簡單吧？

帶著這樣的疑問，大家對下一期節目充滿了期待，酸菜白是經常吃的，要是能學到火鍋的做法，想必會非常過癮。

“這次不會讓我們等太久吧？”

看到網友們的評論，林旭想了想，認真回了一句：

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“不會，一週絕對會讓你們見到。”

回完消息，他合上筆記本放進電腦包裡，隨即下樓開車前往車展現場。

這是最近裝修時，陳燕讓裝修工人打開的一扇門，以後搬進來，兩家就可以相互串門了，比較方便。

到家後，墩墩沒有去沙發上看畫片，而是順著樓梯來到樓上，隨即跳到貓城堡上面，摟著自己的枕頭便呼呼大睡起來。

現在大姨子兩口子還沒搬進來，還是小心爲好，免得裝修工人到這邊來。

今天乖寶寶沒胃口，岳父岳母又要來，林旭想了想，打算做一道中原中部一帶很有名的食——罐餃子。

陳燕立馬認慫：

“姐跟你開玩笑呢，你咋沒一點幽默細胞呢？一品蓮子肯定好吃啊，一品豆腐都那麼味，蓮子會更好吃。”

簡單一句你沒吃過，就將沈佳悅的魂兒給勾了起來：

“罐餃子？這個好吃嗎？”

林旭沒有花那麼多心思，隨手做了正方形。

林旭用勺撈出來放在盆裡，隨即便趁熱開始剝皮，將蓮子一個個剝去外皮，然後再用牙籤小心將蓮心捅出來。

陳燕當即回了個嘔吐的表：

“又不髒……我去洗手你教我做一品蓮子好不好？”

“你運量那麼大，不會長胖的，我反而擔心你營養不夠……去洗手吧，別以爲你岔開話題就能瞞你剛剛腳的事實。”

蹭飯？

韓淑珍一聞這味道就有些心：

“這就是一品蓮子嗎？味道好聞啊。”

做白灼大蝦，不能把水燒開，而是七十度左右的蝦眼水最好。

把餃子皮搟好，老沈兩口子也過來幫忙包了。

往蘿蔔裡撒食鹽、五香、蔥姜水、花椒水以及香蔥末，再放一小碗綠豆澱，攪拌稠一些的麪糊。

蓮子？

在長輩眼中，晚飯只吃甜品的話，要麼營養攝不夠，要麼吃得太甜，都對不好。

廚房裡，林旭正在從封罐裡往外倒蓮子，聽了這話，立馬又多倒了一些。

這一品蓮子還真不錯，味道很好，香味甜味也很到位，不愧是宮廷菜。

整個車展期間都不得閒，全家上下忙得人困貓乏的，現在好不容易結束，自然得回去好好休息一下。

不過聞了兩下才反應過來：

“我的腳腳又不臭，本沒味道好不好。”

林旭沒有打擾這小傢伙，而是和沈佳悅去了樓上。

“切，本姑娘來自九天之上，無塵無垢，你這種凡夫俗子居然還嫌棄……有本事晚上別抱著我睡呀！”

“旭寶，今天該給墩墩吃什麼了？”

沈佳悅好奇的問道：

“有哪位好心人知道一品蓮子是什麼味道嗎？我家旭寶要給我做，我都沒吃過，想問問是啥味兒，這樣我好有個心理準備。”

店裡最近天天盒飯，所以小兩口沒有回去，打算回家做，反正家裡食材齊全，做頓晚飯還是沒問題的。

幹蓮子帶殼，比較難收拾，需要煮制才行。

至於紅棗瓜子仁之類的，則是點綴用的，量更，有幾個就行。

林旭沒想到乖寶寶想吃這個，他想了想說道：

“行啊，我就給你做一品蓮子吧，算是一道甜品菜……除了蓮子別的不想吃嗎？”

“燕寶，信不信等你辦婚禮那天，我把你上初中那會兒在QQ空間發的傷文字發出來給大家開開眼？”

同一時間，龍棲山風景區的山頂上。

“這麼簡單嗎？”

“你嚐嚐旭寶，可好吃啦！”

“寶貝你先墊一下，媽咪給你蒸吃。”

今年有老尚兩口子，應該能摘不蓮蓬，到時候晾乾，可都是味的蓮子。

“不錯，特別適合胃口不佳不喜歡吃晚飯的寶寶，等會兒你要不要試試？”

林旭笑笑：

林旭咀嚼著裡的蓮子笑著說道：

有豬網油、老冰糖、水澱，山藥、紅棗、瓜子仁等食材。

炫耀完畢，這丫頭便端著盤子，跟韓淑珍到外面吃去了。

其實罐餃子就是酸湯餃子和酸湯丸子結合在一起的食，不過瓦罐的造型比較別緻，加上一道食能驗兩種味，比較歡迎。

“假如我沒猜錯的話，肯定是燕寶發來的，準備把這道菜加到婚宴上來著……這兩天給自己婚宴尋了不菜，覺不是結婚，是食展覽。”

“好啊好啊，不過我一沒有胃口你就給我做這種開胃的食……旭寶，你是不是盼著我長小胖墩兒？”

沈佳悅舉著手機拍了張照片，隨即發到朋友圈裡：

“這次就別放了，這大蝦品質不錯，沒必要再放蛋黃……正好你也一下蝦眼水的用法。”

正忙活著，沈佳悅湊了進來，見林旭在擺弄蓮子，手就要幫忙，但被林旭給攔住了：

“剛還腳呢，去好好把手洗乾淨再來廚房。”

想到這裡，他立即拿來面盆，往裡面加了一些麪，用淡鹽水和了一個略微一點的麪糰。

沈佳悅皺了皺鼻子，衝廚房那邊喊道：

林旭拿著鑰匙，將這扇門反鎖上，順便又在門栓上加了一道鎖。

陳總不愧是生意人，把能屈能的髓發揮到了極致。

“放不放蛋黃？”

忙完這些，他又將韭菜擇了一下，放在一邊，順便從冰箱裡拿出一些冰鮮大蝦，準備等會兒把蝦仁剝出來，同樣調進餃子餡中。

“哇，這蓮子好好吃，香香甜甜的。”

沈佳悅到旁邊的竈上開始燒水，約莫到蝦眼水的時候，林旭提醒道：

“火調小點兒，放大蝦開始白灼，等蝦完全變後撈上來就行。”

沈佳悅舀了一勺，放在邊吹了吹，隨即來到廚房，餵給了剛把餃子餡調好的林旭。

包餃子的食材準備妥當，蓮子也差不多已經煮好。

“旭寶，多做點蓮子，老媽和老爸要來蹭飯，順便再做點晚飯吧，單吃蓮子我怕老媽訓我。”

“我就嚐嚐味道，等會兒還有餃子呢，纔不會吃這甜不拉幾的東西呢……不過這味兒確實……我再來一口。”

蓮心味道比較苦，所以做蓮子類菜品，這一步不能。

“寶寶，晚飯你想吃什麼？”

說話的時候，他將紅棗切一下，切梅花狀，擺在山藥泥圍邊的外面，增加菜品的調，讓人有種眼前一亮的覺。

除了這扇門之外，天臺的門也會重新上鎖，不給別人可趁之機。

北方長大的人，可能不會調餡，不會搟皮兒，但基本上都會包餃子，因爲家裡逢年過節，搭手包餃子是很正常的事。

這些蓮子是年前那會兒米嵐給的，來源正是銀杏園荷花池裡採摘的，不過那會兒沒人專門負責這事兒，所以量不是很多。

所謂的罐餃子，就是在酸湯餃子的基礎上，又加了一些現炸的素丸子，做好用保溫的瓦罐盛著，吃的時候配上酸湯和餃子丸子一塊兒吃，酸爽開胃，讓人有種酣暢淋漓的覺。

這些菜苗還是太小，再加上間距過大，想要那種生機滿眼綠植的覺，還得繼續長才行。

“就是，沒想到還能這麼做呢，老沈你吃點，這裡面又是豬油又是糖份的，熱量非常高。”

忙完這些，他開始準備晚飯。

煮上後，林旭開始準備做一品蓮子需要用的配料。

不過韓主任無的拆穿了他：

沈佳悅這會兒換上了卡通的家居服，盤坐在沙發上給白的腳丫塗指甲油，聽了林旭的話，歪著腦袋認真思索片刻，這才說道：

“我沒啥胃口，不想吃晚飯，倒是想吃點甜食……旭寶你能不能給我做點蓮子啥的？剛剛我看視頻上人家做的蓮子羹好人，我都流口水了。”

正忙著，廚房門口傳來了墩墩的聲：

“喵嗚~~~~~”

和好把麪糰放在一邊進行鬆弛。

蘿蔔盛到盆裡，撒一把食鹽，把水分殺出來。

“誒？這貓長得好像墩墩啊？”

餃子皮搟好，林旭沒有幫著包餃子，而是拿來一青蘿蔔，洗淨去皮切。

“累了吧，連著忙活這麼多天，白天沒法休息，傍晚回家還得看畫片，這麼連軸轉人都不了，更別說一隻貓了。”

先是看了看菜苗，接著瞅了眼旁邊牆壁上開的一扇門。

所以趁著們還沒上門，再做點別的食，省得被嘮叨。

“對，就這麼簡單，回頭我再教你一下蘸的做法，你就可以自己拍攝白灼大蝦這道菜了。”

週日傍晚，車展總算告一段落。

老沈也湊過去，打著品嚐的名義，從盤子裡擓了一大勺，表面上努力減，但見到食，卻比誰都積極。

林旭搖搖頭：

“給蓮子做點綴用的。”

“不是很想……暫時還不想，等我吃完蓮子再說吧……一品蓮子是吧？這名字一聽就好聽，等會兒我得在羣裡炫耀一下。”

林旭將這些蓮子放進鍋裡，加半鍋水，再放一小勺鹼面，開火煮制。

在臺看了一圈，他把門反鎖好，下樓準備做晚飯。

廚師們都知道這一點，但沈佳悅卻完全不懂，所以林旭打算現場教學一番。

說完他將山藥剝出來，放在碗裡，加一些綿白糖，搡搗泥，接著拿來一個乾淨的大盤子，將山藥泥在裡面做個方形的圍邊。

林旭剛打開櫃門，一很舒服的香甜味兒就從裡面飄了出來。

既然打算洗心革面，那自然得從每一頓飯都開始。

打開蒸櫃，把裡面蒸的山藥端出來，再將擺弄好的蓮子放進去，開始蒸制。

趁著煮蓮子的功夫，林旭將豬網油放進開水中焯燙了一遍，接著又將山藥切段，放進蒸櫃裡進行蒸制。

我還真沒這種本事，畢竟晚上有個香香的乖寶寶摟著睡，做夢都能笑醒，咋能捨棄這種待遇呢。

“做點就行，我不能多吃，得減。”

有了的點綴，蓮子表面閃亮亮的，再加上香甜的香味，讓人一聞立馬就有了食慾。

整個週末，他們一家三口都在車展現場。

也不塗指甲油了，胡對著塗好的大腳趾吹了吹，便立馬將指甲油收起來放進茶幾的小屜中，接著拿起手機，在朋友圈發了條消息：

姐妹倆正在評論區鬥，老媽韓淑珍突然發來了一條消息：

“蓮子多做點，等會兒我去你家嚐嚐……對了悅悅，你們晚上吃什麼？今天你柳阿姨休息，我跟你爸準備去蹭頓飯。”

這道菜的造型多樣，可以把圍邊做圓形、橢圓形、三角形、正方形、五邊形、六邊形等等，自由度比較高。

“是踩爛的臭蟲味兒，特難吃，讓妹夫別忙活了。”