觀看食比賽也是一種學習，白小白在休息區全神貫注賽場上的每一個細節。

楊懷忠做清蒸多寶魚，白小白已經猜出來了。

不過恒元的李茂仁做什麼食，白小白不太清楚，只能猜他做的是面類食。

李茂仁正在面，他每一下面團，就要摔打面團一次，并用掌力擊打面團。

啪啦啪啦

不愧是恒元大酒店的廚師長，這人果然厲害。

面、拍面、撒，整個作行云流水，沒有一一毫拖泥帶水。

白小白看得出來李茂仁的白案功夫相當深厚，從他的面作一看，白案至有幾十年的實力積淀。

所謂的白案是華夏食料理范疇的一種分類，這種分類由來已久。

白案是特指做面食類的食，比如搟面條、烙餅、做饅頭、包子，主要和面、米食類打道。

專職白案的廚師，可以面點師，點心師傅，也能稱為“白案”師傅。

和白案對應的是紅案。

紅案指的是加工烹飪各種食材，包括類和蔬菜等等，品類包括炒菜，冷菜，蒸菜，以及八大菜系等等，專職于烹飪這類食的廚師，可以稱為中式烹調師，也可以俗稱紅案師傅。

白案和紅案其實沒有難易之分，兩種類型都有大量的基本功，要想要通任何一種都不容易。

紅白案的廚師地位其實也是相同的，一個技好的紅案廚師和一個技好的白案廚師同樣吃香。

不過想要同時完全通白案和紅案，十分不容易。除了后天的努力，本的天賦也必不可，在華夏國也找不到幾個這樣的頂級人。

白小白看到李茂仁的白案功夫了得，一時之間想太多了。他收了收思緒，繼續觀看比賽。

李茂仁面團的速度極快，在白小白思索之際，已經好了一個亮的面團，用白布蓋上發面團。

好面團，李茂仁拿出了個大勺，從收納箱用力撈了一把。

此時江海電視臺的采訪記者，正在指導廚藝比賽的拍攝工作，看到李茂仁勺撈出的東西后，不由得哇了一聲。

因為記者正在擋住了白小白的視線，也不知道李茂仁撈出的是什麼東西。

離警戒線最近的，有幾個視力好的識貨群眾，看到李茂仁撈出的食材，也不由得哇了一聲。

搞得這麼震驚，難不李茂仁撈出的是八爪魚，或者是眼鏡王蛇不

白小白正疑想著，這時候江海電視臺的記者，激道“我們的李師傅撈出的蝦非常新鮮，就像是剛剛從海里打撈出來的一樣。”

白小白“”

這記者難道沒見過蝦有什麼大驚小怪的。

白小白一臉無語。

那記者說著側一下，白小白這才總算看到了李茂仁的勺里，裝著一勺活蓬跳的蝦子。

本來蝦屬于正常食材并不稀缺，但是李茂仁撈出的蝦不是普通蝦，難怪記者嚇了一跳。

白小白視力極好，看的清清楚楚。

這蝦個頭不小，上有一深一淺的橫向紋路，值極高，看上去就像虎皮斑紋一般。

居然是九節蝦。

白小白一眼認出來。

九節蝦因為甲殼帶有虎皮斑紋，故而又名虎斑蝦。這種蝦有寧為玉碎，不為瓦全的氣節，從海里打撈出后，一出水后，它里會立刻吐出特別的分泌，令自己死亡，所以想要品嘗新鮮的九節蝦并不容易，有些老饕一生都難以染指這種新鮮味。

為了能獲得新鮮的九節蝦，必須不間斷人工換水，去除分泌，并且模擬海水的生長環境。

這樣一來，各種人工本自然不低。

新鮮的九節蝦市面上價格起碼上百

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元一斤。

白小白從小到大，也只是在十三歲那年，有幸跟隨老爸的朋友，在高級酒店吃過一次白灼九節蝦。

蝦白灼后的那種鮮甜，口好得沒話說，那口味他至今還記憶猶新。

沒想到李茂仁，居然能提供這麼新鮮的九節蝦。

不過他背靠恒元大酒店這個大財閥，能夠有這種頂級食材并不是什麼難事。

在廚藝比賽中，食材提供的好，起碼能功了一半。

李茂仁白案實力本非常不俗，又有高檔食材加，確實是個難纏的對手。

從他面和食材的選擇上，白小白大概已經猜到了他制作的食。

面團九節蝦，組合在一起，制作蝦仁燒麥和蝦餃的可能最大。

蝦仁雖然也能做包子餡，不過相對見。

不過這一切也僅僅是白小白的大概推測。

李茂仁做的是什麼，還要進一步觀看才能確定。

李茂仁速度很快，好面團后，就開始理新鮮的九節蝦。

另一方面，他灶臺對面的楊懷忠也不甘落后。

他料理速度也不慢，早已淘盡了多寶魚的臟。

在多寶魚上劃了幾個花刀后，楊懷忠用鹽和料酒，小心翼翼將魚及魚腹抹了個遍，并小心翼翼輕拍，促進魚吸收酒料味。

第一場比賽如火如荼進行中。

白小白生怕錯過比賽的每一個細節。

觀看大廚師料理食，也是增長食知識的一種修養。

他看得很認真，完全沒注意到恒元大酒店所屬的帳篷，有一個男人正過帳篷的隙，用狠的目死死盯著他。

“白小白，沒想到你也來參加這個廚藝比賽。呵呵，真是冤家路窄啊，老子這一次一定讓你名譽掃地，敗得一塌糊涂。”

那人臉上出一極其恐怖的霾，那一口微黃的牙就像是獠牙一般，隨時能夠撲向白小白，把他撕碎片。

除了白小白看得很認真。

警戒線外的圍觀群眾，也是一波接一波往前面，都想找個好位置看廚藝比賽的大戲。

豪創大酒店和恒元大酒店，都是江海市酒店行業的巨頭，兩者為了爭奪日料駐權而開展廚藝比賽，早在兩天前，就已經在江海電視臺進行了全方位的追蹤報道。

因為這兩家酒店本實力相當，在江海都是數一數二的存在，所以全圍觀群眾都很好奇，這場結果到底會是哪方勝利。

有一起來看比賽的兩個年輕人，甚至還開始打賭猜測那家酒店最后能獲勝。

戴眼鏡的小伙子，開口道：

“我猜這一次廚藝比賽，豪創肯定贏。豪創大酒店是咱們江海的第一個五星級酒店，開了多年，口碑非常好，老板人也好，人家實力雄厚著呢。”

眼鏡小伙旁邊的矮胖個子，不以為然道：

“我看未必吧，豪創是積淀深，但是這幾年一直在吃老本，沒什麼創新。恒元大酒店就不同了，這幾年生意越來越好，加上老板有魄力不差錢，據說酒店這兩年部招聘了好幾個特一級、特二級廚師，還專門請了那些參加過國宴的退休大師，專門來酒店作食指導座談呢。”

眼鏡小伙子啐道“我靠，豪創大酒店哪里吃老本了，今年已經打算整改了，老板還是很有手腕的，再說恒元一次大換，據說把酒店很多老員工都開了，搞得名聲都臭了。還有啊，二胖，你咋不吹上天啊，國宴的退休大師能來咱們江海來恒元你確定不是搞笑的，那些人可都天在帝都呆著呢。”

二胖被堵得簾青一陣白一陣，執拗道“不管怎樣，反正我猜恒元一定贏。”

剛說完這句話，二胖看了一眼賽場，然后突然輕推一把眼睛小伙子，說“喂，你快看賽場，那個恒元大酒店的師傅，那搟餃子皮的速度簡直絕了。”