穆婉秋以前是吃過開水白菜的，也問過廚師這道菜大致的步驟。

說起來也很簡單，就是準備好材料，骨、鴨骨、豬骨頭和火蹄骨，將這一鍋雜骨一次加夠足量的水，然后反復吊煮，期間撈出熱水洗凈晾著，再用拍好的豬茸、茸兌水調散后倒進湯鍋中吸附油花，如此叉著來幾次，直到將一鍋鮮湯最終熬清水

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