醬熬好之後，徐拙沒有立即出鍋，而是用炒勺舀了一點點黃酒，順著鍋邊淋了鍋中。

這個時候放黃酒進來，一是給醬增加一點黃酒的香味兒，這能夠讓醬的香味兒更富一些。

二來也有去腥的作用。

畢竟做的是草魚，就算再新鮮收拾得再幹淨，也避免不了

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