臘八節，俗稱“臘八”，即農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。

不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、

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