宴會廳的大門打了開來，西餐廳的侍應生，著黑馬甲白襯的制服，排列整齊地站在宴會廳外，聽到指示后，即用金的托盤，捧著各款珍貴紅酒緩緩地走進來，訓練有素地將紅酒，小心地擺放在另一張長型餐桌上，瓶瓶紅酒，全用金布條包住其上面的年份與出產地，一共三十六新舊世界的紅酒。

總經理看了一眼的第一名侍酒師上面的名單說：“第一名候選人：杰克”

門外傳進了腳步聲，一名如同優雅紳士的法國老人，著黑筆西裝，戴著白手套，臉帶職業微笑地走進來，站于中央，對著蔣天磊微點頭致意。

蔣天磊的眸一眨，看著他略微笑

餐廳經理看到侍酒師來，便立即對總廚師長使眼！

總廚師長微點頭，便立即站起來，轉過大步地推門走了出去，幾位助理廚師一早在門外候著，張地說：“今次我們要做什麼大菜？聽說這是最高級別的侍酒師考試，我們的配菜，要最珍貴的吧？”

總廚師長不作聲，只是大步地往前走向宴會廳后方的廚房，一推開雙扇門，二十名廚師，分站在各個位置，穿著白的廚師服，等待命令，總廚師長卻走向大鍋旁，隨手抓來三只蛋，一扭爐火，藍紅大火轟然地亮了起來……

眾廚師一起看著他

總廚師不作聲，利落地拿起大勺，勺了一點灑在高鍋上，單手打了三只蛋，立即提起熱鍋，在空中甩了一下，便將一碟完香濃的芙蓉蛋，倒在白瓷碟中，滴過幾點醬油，順手拿過幾香菜，擺放在半生的蛋花中，白布一抹碟沿的油跡，便快迅地在眾廚師驚訝的眸中，走了出去。

眾廚師面面相看，驚訝地輕：“芙蓉蛋？”

總廚師長快速地捧著那碟芙蓉蛋，走進宴會廳，將其放置在一張圓型餐桌上，再上一杯清水，擺于旁邊。

杰克看到那碟芙蓉蛋，微吃驚地說：“（法語：即天啊”）

冬英忽略過侍酒師驚訝的眸，微笑地請示著：“請勞倫斯……”

渡金的雙向門一打開來，一位年約七十的法國老人，著整齊的酒店黑制服，佩帶渡金襟牌，整齊銀發梳于腦后，雙眸炯炯有神，滿臉紅，微笑風度地走了進來

宴會廳的所有酒店人員，幾乎一致起，微笑地鼓掌起來。

勞倫斯先對大家揚手致意，便大步來至蔣天磊的面前，微笑地：“蔣總裁……”

蔣天磊微笑地站起來，扣好西服鈕扣，才出手，對著勞倫斯給予尊敬地說：“謝謝你來參加今次的甄選”

勞倫斯略帶憾地用非常標準的中國話說：“用了七十年的嗅覺，一夜之間差點失靈，仿佛是在提醒我，要用剩下的人生，趕為葡萄酒這個信仰的世界，做點什麼，希今次能選出全國最優秀的侍酒師。”

蔣天磊立即微笑地說：“謝你這麼多年對酒店的付出，待您休息回國后，能盡快復元，我們等你回來。”

倆人一同微笑，勞倫斯便放開手，先是看了一眼餐桌上的芙蓉蛋，他哦的一聲，揚手說：“GOOD！”

他話說完，便坐于蔣天磊下方的位置上，微笑仰看正要考試的侍酒師

“考試開始……”冬英輕拍手掌。

西餐廳的侍應生，準備多時，一同帶著白手套上前，在同一時間，用開瓶刀，訓練有素地打開每瓶紅酒，頓時整個宴廳，彌漫濃濃酒香。

第一侍酒師杰克最先來到那碟芙蓉蛋的面前，查看其澤，再拿起銀筷子，挑起了一點芙蓉蛋放口中，細嘗過后，才來至各瓶紅酒之間，拿起木塞聞著所釀紅酒味道

冬英吩咐三名書，請下一位侍酒師進場

侍酒師先走進來，看了一眼那碟上的芙蓉蛋，同樣流驚訝的表，卻先來到紅酒前，拿起木塞先嗅紅酒味道……

第三位侍酒師也連續走了進來……

第四位侍酒師也隨走了進來

冬英拿起文件夾，輕：“第五名候選人，唐可馨……”

蔣天磊的眸一凝，不作聲。