將手邊的菠菜摘乾淨,蒜瓣剝好,起把裡麵的一口大鍋刷乾淨,放上水,點燃了灶膛,一個菜未免太單調,晚上再做一個涼拌菠菜吧,到時候煎一個蛋切碎後攪拌在裡麵,其實若是涼拌菠菜裡麵加一些炒好的花生碎味道會更香,不過家裡沒有炒花生,現炒的話也來不及,等下次再說。
現在的花生還是個稀罕的東西,幾乎沒有人會大手大腳的炒著當零吃,哪怕是八十年代,農村的資也並不富,再加上現在國家大力扶植國民教育,一般家裡稍微有點能力的都會多種地賣糧,供應家裡孩子們讀書,有的家庭孩子多了,讓誰上學這就一件需要全家坐下來商討的事,不過談不談都改變不了一種況,那就是著家裡的兒子為主。
兒反正早晚都是要嫁人的,嫁了人還不是要在家裡相夫教子,讀那麼多書也沒用。
許寧家裡不同,首先就這麼一個孩子,父母疼的很,哪怕是以後再添一個弟弟,也是該讀書還讀書,母親秦雪娟可不是個目短淺的人,甚至就連英文也說的不錯,在父母的房間裡還放著幾本英文書,不過許寧一個字都看不懂。
在秦雪娟的心裡,男是平等的,都有教育的權利。
鍋裡的水翻滾,把洗乾淨的菠菜放進去,用筷子在裡麵攪拌了一會兒,然而撈了出來,放在旁邊事先準備好的瓷盆裡,在涼水中浸泡著,等放涼之後攥乾水分,切好後用蒜泥攪拌一下就可以了,倒上幾滴香油的話味道肯定會更加的好,清清爽爽的很下飯。
許寧會做飯,畢竟一個人也做了幾十年了,然而並沒有酒店大廚那樣的手藝,否則也不用到去找工作而被拒之門外了,不過家裡人的口還是能滿足的,好歹也是在旁邊看著那些大廚炒了好幾年,酒店裡是管飯的,卻也管的是午飯到宵夜的三餐,早餐是用不到,所以早上那頓飯都是許寧在自己的老舊農家兩間小院裡自己做。
在這邊胡思想著,外麵老太太回來了,手裡還拎著一把蒜苗。
「你高院子裡種的,咱們家今年等著也種點。」老太太將已經摘乾淨的蒜苗放在鍋灶上,一下子看到海碗裡麵浸泡的半碗花生,這被剝的花生顆顆碩大飽滿,看上去格外的喜人。
老太太瞥眼看了眼孫,見正在旁邊攪著瓷盆裡的菠菜,心裡覺得納悶,這麼大的花生是哪裡來的?
自家種的花生可沒有這麼大的,畢竟家裡的花生可都是老太太親自摘出來的,大小如何能不知道?
「這花生哪弄的?」開口問道。
許寧心裡「咯噔」一下,不過表麵還是很平靜的說道:「從袋子裡抓的,晚上我想做個花生米粥,您生氣了?」
「吃這一點我生啥氣,咱家哪有這麼大的花生?」問的是這個。
許寧勾繼續胡扯:「大概是泡的時間長了吧,膨脹了。」
「……」老太太可不懂啥膨脹,不過大意思還是能明白,大概是說泡腫了。
能不能泡腫,老太太還真不大明白,以前家裡也沒做過在稀飯裡麵加花生的事,充其量就是加點切碎的菜或者是南瓜,可是這再泡,能泡這麼大?
想不明白,老太太也沒有繼續往下想,現在時間也不早了,趁著做晚飯之前,先將豬食熬出來再說,省的耽誤做晚飯。
看到那青翠滴的新鮮蒜苗,許寧道:「,晚上我準備做五花燉黃豆芽,還有一盤涼拌菠菜,再加上您醃漬的小鹹菜,不如咱們再做個蒜苗炒?」
老太太倒也沒有含糊,點點頭道:「想吃就做。」
雖然已經有三個菜了,全家一頓也吃不完,不過吃不完可以放到明天早上,現在還不到五月,炒菜在廚房裡放個一兩天也不會壞,吃不完下頓就是了。
許寧以前從沒有想過,居然是這麼的好說話,原以為會說如何如何饞呢,誰想一開口居然就答應了。
在這邊將蔥薑蒜和五花切好,那邊於春花已經把麩子在鍋裡熬好,然後加進去一些切碎的野菜倒進鍋裡麵攪拌,之後放涼就可以餵豬了。
於春花將豬圈裡的兩頭豬照顧的非常好,有的人家家裡豬圈別提多髒了,可是他們家的豬圈卻非常的乾淨,於春花幾乎隔兩天就要洗刷豬圈,所以就算是有味道也不大,否則的話就這麼一座小院落,真的要被熏死。
然而正是因為於春花這般心的餵養著,豬的味道才特別的好吃。
許寧想著的卻是,等年底殺豬的時候,和商量一下,做一些灌腸來嘗嘗,切片之後在鍋裡麵蒸,到時候盤底會留下一層混合著各種調味料的油,灌腸片沾著這種沁出來的油咬一口鹹甜筋道,並不會讓人覺得太油膩,想想就垂涎三尺。
另外也喜歡吃豬大腸的,不管是用辣椒翻炒,還是做鍋子味道都很不錯,當然有的人吃不慣那種味道,自然就另當別論。
至於如何理,這點有著酒店幾年洗菜經驗的許寧來說還是很簡單的,各種魚類的剖肚清洗也難不倒,曾經的苦難中的經歷都在這一世了寶貴的生存財富。
於春花知道今晚許寧要做飯,熬完豬食之後就將鍋洗刷乾淨。
「你自己看著折騰吧。」說完,就拎著一桶豬食出去,放在旁邊放涼,隨後去夾道裡搬來了木柴,準備給許寧燒火。
許寧俏生生笑道:「我覺得做飯應該比我媽做的好吃,今晚要多吃些。」
「好聽的話誰不會說,別糟蹋了糧食就行。」
「纔不會呢。」
因為燒的是木柴,所以許寧炒菜的這口鍋準備自己看顧著,隻需要在旁邊的鍋灶前燒火熬粥就行,當然上麵還架了一口鍋叉蒸饅頭,是木質的「井」字形,這種形狀的鍋叉擺放饅頭和玉米麵餅子要小心,免得蒸煮的時候不小心落在下麵的米粥裡,到時候還真的就不知道該怎麼吃了。
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