送走了王掌柜一家之后, 被一再推遲的做皮點心的活兒終于再次啟。
此時的白星很高興,連頭發兒都著歡喜。
心中的喜悅過面龐釋放出來,的臉放著;的腳步輕快, 像全沒了重量, 只要一陣風,就可以飛起來啦。
幾乎每走兩步都要手去自己的頭發, 抿著的角一直高高翹著。
真好看呀,滋滋的想著。
正在皮的孟看了, 也跟著樂呵。
真好看呀, 他也滋滋的想著。
做油很費牛, 上回白星帶回來的兩大皮囊牛幾乎都留出來做了油, 可最終也只得到了那麼一小塊,這就顯得尤為珍貴。
一丁點都不能浪費呀, 孟心想。
他用心計算,小心切割,最終得到十六只小圓餅, 紅豆餡八只,綠豆餡八只, 誰也不吃虧。
只是大約當初泡豆子的時候紅豆就多放了些, 此時包完皮點心, 竟還剩了一點紅豆餡。
做皮點心的餡料不必煮得特別細, 里面還夾雜著零星豆皮和大顆一些的豆子, 這樣吃起來口會更加新奇富。而現在啊, 那點帶著豆皮和豆粒的紅豆餡就可憐的在盆底, 瞧著孤零零的。
怎麼能剩下呢?白星覺得不行。
了,才要說“我來解決它”,卻見孟忽然一拍掌, 開心道:“正好還有一大塊南瓜,不如來做南瓜餅呀!”
之前王大娘送的南瓜太過巨大,剛好最近也沒有它的用武之地,以至于這麼多天過去,也才堪堪消耗了不到三分之一。
在寒冷干燥的環境下,南瓜可以保存很久,即便水分流失,也毫不影響它糯的口,用來做點心最好了。
白星:“……好叭。”
就是那個黃黃的甜甜的大南瓜嗎?既然煮粥好吃,做點心應該也蠻好吃的吧?
事就這麼決定了。
孟先把皮點心放去烘烤,然后才去理南瓜。
家中沒有專門的烤爐,但當初砌灶臺時就考慮到了這一點,部空腔極大且平整。
此時將里面的柴火都撥到兩側去,用布干凈中間的空地,剛好可以將點心放進去。
里面的紅豆沙和綠豆沙都是煮了的,所以實際上要烘烤的也只是表皮而已,并不需要太久。
他將一個個還很的厚圓餅放進去,關閉灶臺口的小門,這便起去理南瓜。
白星像往常一樣蹲坐在灶邊目送他遠去,眼睛卻很快不控制地轉移到小瓷盆上。
裝有剩余紅豆沙的小瓷盆!
小瓷盆丑丑的,就在那里安安靜靜的躺著,和此時卻仿佛發散出無聲。
我好香呀,我好甜呀,要來嘗嘗看嗎?
白星本能地咽了下口水,心想,我就吃一小口,一小口而已,應該看不出來吧?
但腦海中的另一個聲音卻跳出來阻攔:
不可以吃呀,白星!這個要留著做炸南瓜餅的!
第一道聲音又出來反駁:
可是,書生也沒說不讓吃呀!
白星右手握拳,用力敲了下左掌心,豁然開朗:
是呀,他只說做南瓜餅,但并沒有不許我吃啊!
想到這里,白星就覺得什麼都妥了。
拿了一只小勺子,左手剛要去掀蓋子,外面卻突然傳來孟的聲音:
“不可以提前吃哦,白姑娘!”
白星嗖地回手,眼睛瞪得大大的。
他怎麼知道?!
趕丟開勺子,重新在小板凳上正襟危坐,若無其事道:
“我才沒有想要吃!”
孟在那頭長長地哦了聲。
也不知為什麼,分明對方什麼都沒說,可白星還是覺得他知道了。
為什麼呀?
很有點苦惱且好奇地想著,他怎麼會知道呢?
吃紅豆餡的計劃被提前發現,白星只好忍痛打消了這個念頭,老老實實的等著。
孟很快拿著洗凈刮皮的南瓜回來,走到面前時,一手,出掌心一小堆白的南瓜子。
“要吃瓜子嗎?”他笑瞇瞇的問。
白星點頭,為什麼不要呢?
南瓜子的皮很薄,而且在上,其實并不太好剝。
但白星覺得自己好像很擅長這個的樣子!
前兩顆都剝的稀碎,只能從一塊一塊的瓜子殼上往下啃,但等到了第三顆,就已經找到了訣竅,開始能夠剝出完整的瓜子仁了。
南瓜子長得實在麗,仿佛一顆白的大水滴,腦袋尖尖,屁. 圓圓。
它里面的仁帶著一層,綠褐的,可以吃。
瓜子仁很,也很厚,吃起來香噴噴的,白星很喜歡。
一邊吃一邊再次覺得不可思議,因為好多東西其實以前都見過,但都從未想到竟然還有這樣的吃法?
讀書可真是了不起呀!
灶膛那開始有香味兒飄散出來,這是皮點心耐不住熱的結果。
兩人整齊地吸了口香氣。
孟幾乎可以想象點心們在暖融融的環境下舒展肢,一點點變得蓬松起來的模樣。
多麼妙呀。
他一邊想著,一邊搬出單獨的小火爐,先把切大塊的南瓜蒸,然后加一點面團,將剩下的紅豆餡均勻包裹起來。
在一只深口小銅鍋里倒油,燒到六熱之后放南瓜餅,給原本就很麗的餅皮再增添幾分。
圓溜溜的面餅在兩人的注視下翩翩起舞,發出細微的滋滋的響聲。
原本淡黃的一點點加深,干癟的材也開始膨脹。
白星立刻很有經驗的說:“鼓起來就代表好了!”
孟馬上給予肯定,“是呀,白姑娘記得可真清楚呀。”
白星非常矜持地哼哼兩聲,又手去自己心得到的發辮。
這點又算得了什麼呢?記得的事可還多著吶!
炸好的南瓜餅外里,南瓜本來的香氣和紅豆味簡直是絕配,非但不會相互沖突,反而相得益彰,人忍不住一吃再吃。
白星原本以為南瓜紅豆餅就夠好吃的了,可當把熱乎乎的皮豆餅放口中,輕輕咬下去時,頓時又止不住的心神巨震!
這是什麼好東西?!
忽然明白為什麼要皮了,因為表皮真的是脆萬分,就連拿的力氣稍微大了一些,那無數層薄如蟬翼的表皮就會碎裂。
不得不雙手出:一手輕輕托著點心,另一只手則在下面張開,以防止寶貴的皮溜走。
不餡料,浸潤著濃濃香味的皮,也真的是人間絕!牛的味道!
一口氣吃了四只。
酸杏醬得到鄰居的好評之后,孟前兩天就取了一部分山楂熬制果醬,此時早已被低溫凝凍狀,輕輕一就巍巍的抖起來。
“白姑娘,要嘗一點嗎?”
白星飛快的點頭,按照他的指示,用筷子尖兒挑了一點,放口中。
唔~好酸噥!
口腔中瞬間充滿了富的津,令人神為之一振。
但是這覺并不壞。
白星打了個哆嗦,忍不住又挑了幾下來吃,然后就被制止了。
“哎,這個不可以空口吃太多,會倒牙胃酸呢。”孟道。
他用小勺子從里面挖了幾下,放熱水中輕輕攪幾下。
暗紅瑩亮的膏迅速融化,將一整杯熱水都染淡紅的同時,也釋放出縷縷的果。
空氣中迅速彌漫開酸甜的香氣,適時沖淡了一點香油香過重帶來的粘膩,令人大為舒爽。
不同于酸杏醬帶有白酒香氣的回味悠長,山楂水更清新更直接,像一個朝氣蓬的年輕人,就這麼大大方方的袒在你面前。
真是不錯。
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