又過了幾日，張三郎獨個兒來「時鮮」用晚膳，看廳堂裡既無令他討厭的酸腐文人氣，又無觥籌錯酒局間的應酬——都是安安靜靜吃飯說事的桌席。

張三郎背著手，如主檢閱視察般，滿意地點點頭，「很好，這纔是一家能幹百年的好食肆的做派——想應酬吃酒的去留仙居就行，想舉杯邀明月的去曉覺寺罷！留在這兒吃飯，都是牛嚼牡丹，浪費您的菜！」

含釧：

這純屬是站著說話不腰疼的。

要是幹得不好，也能回家繼承英國公府——也挑客人！

頭一條就是，徐慨與狗男人免進！

心裡頭腹誹，麵上倒是沒顯，含釧都用不著給張三郎介紹菜式，大喇喇地甩了句，「今兒個豬肘子新鮮，給您整一個？」

張三郎擺擺手，「您自個兒定」，便岔著等飯吃。

肘子難做。

一是豚本就下賤，不彰份，達貴人便不太吃；二來呢，肘子又屬豚裡下賤的部位，集市裡除開下水和豬腦，便屬肘子賣得最便宜；三則肘子皮厚油多，理不好便膩味。

北京城裡的百味齋是老字號了，比前頭的留仙居檔次都高，滿北京城的食肆酒肆隻有這家店出過一道水晶肘子，其餘的都不太敢隨意嘗試，害怕砸了招牌。

含釧倒是不怕的。

張三郎本就是的試菜人。

出的第一道菜，都給張三郎吃。

他若吃得好，含釧便有信心推上餐桌。

豬肘隻選了臨近大的那個部位，月桂葉、八角、香奈、茴香、乾辣椒還有拉提靠鼻子嗅出來的不知名的香料，被舂末，末在豬肘上均勻包裹一天一夜，再用牙籤在豬肘紮出小，抹上鹽與白醋，送掛爐烤製。

今兒個，含釧就送了一隻肘子在掛爐裡煨著，用鐵叉將的豬肘拖出來時，香味不加掩飾地撲鼻而來。

含釧細看了看豬皮，豬皮被烤得焦黃泛白，用鐵叉了，隻覺脆脆的卻又充滿韌勁。

含釧端著鐵盤出去，當著張三郎的麵兒，用刀將豬肘割小塊，刀刃劃過脆香豬皮的聲音「哢哢」。

張三郎默默地嚥了口口水，送口中，皮脆香，外皮香得快要咬到自個兒了！

含釧放了一小碗褐黃的豆醬，一碟切得薄薄的蒜片兒和大小勻稱的青辣椒顆粒，再拿了一盆洗凈的菘菜葉。

含釧先夾了一塊兒連皮帶的豬肘子放在菘菜葉裡，在上麵放了兩片蒜和一顆不辣隻香的青辣椒，再用筷子挑了花生粒大小的豆醬放在蒜片上，將菘菜葉子折一個一口能吃的菜包放在張三郎跟前，作了個「請用」的手勢。

張三郎筷子都沒用，手拿著就塞進了裡。

一口，張三郎的天空，星星都亮了。

這究竟是什麼神仙肘子？

肘子皮脆有味，豬多，兩種口味在蒜片、辣椒和菘菜或辣或香或甜的刺激下，凸顯得更為明確，也更加耐吃。

沒有什麼比大口吃快樂。

沒有什麼比大口吃後，還一點也不膩味更快樂了！

張三郎快哭了。

是真的快哭了。

他願意在「時鮮」旁邊住下！

真的！

他願意在「時鮮」旁邊買個宅子！

含釧探了探，充滿期待地看向張三郎，「好吃嗎？」

張三郎連忙點頭如搗蒜。

含釧笑得欣，這傻孩子，吃個肘子都吃這樣兒，國子監的飯不曉得有多難吃。

約莫是豬肘太香，隔壁桌有食客打探，含釧便笑著，「正試菜呢，改進改進後再正式推出，您莫慌。」

張三郎嚼著菘菜包豬肘，心裡默默翻了個白眼。

什麼定製木牌客人？便是有什麼新菜，都是第一位吃到的頭等尊貴人兒！

張三郎吃得很快樂。

久違的，不用觥籌錯應酬，隻需好好吃飯的快樂。

含釧又親下廚做了幾盤小菜，張三郎吃了個酣暢，吃完飯突然想起日前京城的熱聞，同「時鮮」似有些關係，便問道，「前些日子，嶽家那七娘來尋您麻煩了？」

含釧點了點頭，「來說了兩句，後頭倒是和和樂樂地吃了桃花就走了。」

張三郎挑眉，笑了笑，「嶽七孃的祖母，噢，就是靖康翁主，氣得不得了，把嶽七娘拘在家裡足後，隻去了裴家，說，若是地道人家，自家孩子瘸了就該主退親，裴家卻偏偏能拖就拖、能瞞就瞞、能騙就騙，連到嶽家請安都專挑老人家不在的時候」

含釧一愣。

不曾想，嶽七孃的祖母是真疼的。

張三郎嘖嘖兩聲，「老翁主就一句話，要退親！」

「真要退親？」含釧開口問。

張三郎點了點頭，「老翁主年輕時也是個剛烈的，可惜夫君死得早，兒子又不中用，否則嶽家也不至於在這一代便落了魄。」

這種豪門辛，張三郎是門兒清，旁人都不把他當蔥，說啥想啥從不避諱他，「這回嶽七娘來您店裡鬧，也是裴家使的壞招，一來能解了自家孩子的圍，二來也不懼怕嶽家藉此說退親了」

張三郎眨了眨眼，一臉無師自通的八卦象，「您猜，靖康翁主說了退婚後，裴家怎麼說？」

含釧淡定地開口道，「裴家必然說，嶽七姑娘必是傾慕裴七郎已久，否則又怎會幫他出頭討公道呢？靖康翁主說退婚，便是勢利小人，隻見裴七郎瘸腳，卻不見小兒難捨難分之。」

絕了！

張三郎一拍桌子，雖不說是分毫不差吧，可裴家就是這麼個意思！

「您不知道，當時把靖康翁主氣得快厥了過去！」張三郎笑道，「這不是一邊打靖康翁主的臉，一邊說嶽家的姑娘臉皮厚，還沒過門就以裴七自居嗎？」

和猜得一模一樣。

這是變聰明瞭？

還是夢裡頭，這些個豪門做派，看夠了看膩了？

把自己帶，便也能猜得出個大概。

含釧笑了笑，「結親不是結仇，裴家行事太過詭譎，為保自家子弟，不惜敗壞別家名聲」

含釧住了口，沒說下去。

算了。

勛貴豪門，嗬，離有八萬八千八十八丈遠。