給了林知書極大的安全，每天要把框裡麵的蛋拿出來仔細數一遍，覺乾活都有勁了不。

林知書算著每天要吃掉的蛋，再算著家裡的蛋進項。

最近有個城裡養的住戶，拿蛋換了不的豆豉，家裡的蛋直接多了幾百枚。

林知書開心的不得了，可隨之而來的也有煩惱。

家裡的蛋吃不完以後，放多了就容易臭。

林知書數到其中一枚蛋時，手的覺不太對，磕在碗中，發現已經是個壞蛋了。

便急忙找到自己家姐姐麵前，那麼多蛋壞了，可是個大事啊！

況且家裡蛋好多，要是都壞了他可得哭死。

林舒晴正在整理簸箕上整理豆豉，聽到這事愣了愣。

雖然一直有人用東西來家裡賣的貨，可糧食什麼都是能放長久的，而這蛋會壞，是冇想到的。

便領著林知書，去了放蛋的屋子，仔細挑選了一番，拿在手裡覺 不對勁的直接挑出來。

又打了一大桶的水，把蛋一個個放在水裡等它漂浮一起來。

漂浮在水中的，證明蛋還是新鮮的，若是浮在水上的，證明則是壞的。

幾簍子蛋很快鑒彆完了，壞的有幾十個。

“這些都壞了，找個地方埋了吧。”林舒晴吩咐自己家弟弟道。

但又害怕這有人把蛋給挖走，吃壞了肚子。

“打碎了 埋了吧， 就埋我們院子的菜地裡 ，還能給地施。”

林知書想的顯然比林舒晴多得多了，對著剩下幾籃子蛋問道：“姐，那剩下的怎麼辦？吃不完又會壞掉。”

家裡的人就這些，每天都在吃，可經常能收到不的蛋，再放久了更壞的多。

林舒晴忙的不行，冇顧慮到這些。

也冇想到家裡的蛋會吃不完，拿出去賣有點不太現實，縣裡的賣蛋的多。

就是王展酒樓那邊，每隔幾天都會給送上一些蛋過來，說是家裡有個養的親戚，這些給家裡的孩子補子。

送過賣給彆人隻會給人添麻煩，村裡人家家戶戶都有養，也不缺這蛋。

林舒晴著那變質的蛋，忽然來了主意。

這裡養鴨的，偶爾才能吃到鴨蛋，冇忘皮蛋上麵想。

皮蛋能做的東西，太多了，涼拌皮蛋、皮蛋拌豆腐、皮蛋瘦粥，哪個不是鼎鼎大名。

蛋也是能做皮蛋的，隻不過不一樣。

做出來的雖然不如鴨蛋那般翠綠如寶石，可是明的黃看上去大氣不啊！

原先在學校的食堂裡麵就吃過不，那滋味還是怪讓人懷唸的。

有不人剝了殼直接吃，的人多，不的人也多。

皮蛋瘦粥，吃過的都說好！

想到什麼，林舒晴就做什麼。

就帶著幾個孩子，去蒐羅材料。

現在村裡人多眼雜，好在倉庫裡麵有各種樹的枝條，連帶掉下的鬆果都不，這些可是做皮蛋的必備工。又拖杜大叔給帶了些石灰，夾著麥糠堿，混著草木灰一起在外殼裹上一層即可。

幾個孩子手腳都麻溜，一會兒就整完了好幾筐蛋。

至於剩下的新鮮蛋，就留下了八十個，準備以後吃。

“以後多的蛋，就都做皮蛋好了，耐放，還不用擔心會壞 。”林舒晴說道。

皮蛋是個新鮮詞，拿蛋做的東西，自然是吃的。

有林舒晴之前做的那麼多好吃的例子在，幾個孩子都被饞的有些流口水。

“姐，這個皮蛋要怎麼吃啊？跟蛋一樣煮著吃嗎？”

林舒晴笑了笑，溫道：“可以煮，也可以直接破殼吃。拿著切碎和瘦一起煮粥是很好吃的，直接涼拌，跟豆腐一起拌著也很好吃。”

“這個要等上一個月纔好，以後不吃蛋，可以每天給你煮皮蛋粥吃。”

幾個孩子聽著，眼睛裡星星亮亮。

要花上時間等的吃的，都是特彆好吃的。

豆腐好吃，豆豉好吃，豆芽好吃。

姐姐說的好吃的，從來都不會騙他們。

特彆這需要時間的越多，吃到裡的滋味更是不一般。

“姐姐，我們以後要做很多皮蛋嗎？家裡蛋這麼多。”林知書問道。

“做是要做的，這些我們都吃不完。等皮蛋做好了，直接送些給王掌櫃的，賣給村裡人也行。”林舒晴道。

蛋賣不出去，皮蛋是不一樣的。

對自己的皮蛋很有信心，從其本晶瑩剔的程度來說。

估計整個縣，隻有這裡是獨一份的。

皮蛋的價格，比起豆芽還是要便宜的，到時候拿著換蛋鴨蛋都。

聽到可以換錢，幾個孩子眼睛更亮了。

“姐，那我們以後不吃蛋了，都做皮蛋賣錢吧！”林知書率先說道。

家裡的好吃的多，這蛋不像豆腐和豆豉都可以用豆子做出來，蛋還是的。

要拿去賣，自然是不能按照以前蛋的價格賣，這點幾個孩子都知道。

能賺錢的東西，他們還是吃吧。

林舒晴無奈笑道：“你們還小，讓你們吃蛋是讓你們補充營養，以後才能長得高高壯壯的。以後多換點兒蛋就是了，不用省下你們吃的蛋。”

家裡的錢是有的，蛋不夠還能出去買，願意賣的大有人在。不至於為了賺這點兒碎銀子，扣孩子的口糧。

安完幾個孩子後，林舒晴繼續忙自己的活計了。

做豆豉麥芽糖的事得自己親力親為，家中幾個孩子太小了，唯一幫得上忙的林知書要顧著那邊賣豆腐的生意。

等豆腐廠建起來以後，得想辦法找些人幫乾活，擴大豆芽豆豉生產。

幾個小的是指不上的，隻希他們能健康長大。

“林丫頭，林丫頭在嗎？”院外忽然傳來一個男人呼喊的聲音。

林舒晴走出去一看，是杜大川。

正滿麵喜朝著這裡走來，活像撿了錢。

“杜大叔，怎麼了？”林舒晴上前問道。

“丫頭，我今天在縣裡乾活的事，剛剛到一個外地的商人問路，我就給他指了路，冇想到他是要來我們這裡買豆腐、豆豉的。”