王旭接著說：“旗下所有門店都將配合這一改革，陸續重新裝修和改菜單。今時不同往日，未來的工作容將完全不同，節奏和流程也會大幅度加快，大家要打起神，迎接新挑戰。”接著他又隆重介紹了寧卓，寧卓起，向大家致意。果然他是集團提前埋伏的一枚炸彈，今日方才引，也許是哪家獵頭獵來的職業經理人。外來的和尚好念經，集團全是老人，死水一池，想大刀闊斧改革，只能靠外來的鯰魚攪了。

這是寧卓首次正式登場，不過他的發言很簡短，只說希大家配合，連“請多多關照”之類的客氣話都沒說。他剛說完，還沒坐下，突然會議室的大門砰的一聲被打開了，幾個穿著廚師戴著廚師白帽的人沖了進來，是樓下總店的總廚王春和他的幾個后廚骨干。王春是集團德高重的元老，帶出了不知多徒弟，也是王闖的表哥。這幾個人突然沖進來不算，手里還都端著幾盤熱氣騰騰現炒的菜，王春手里還拿了把長長的炒勺，頓時大會議室洋溢著菜香味。

王旭大驚，道：“叔，你怎麼來了？”

王春滿臉悲憤，咣當一聲，把那把炒勺扔到桌面，大聲道：“中國菜要死在你們這幫人手里了。”

他一手舉著一包預制菜，高高揚起，另一只手指回幾個廚師端著的菜，問：“這兩個能一樣嗎？你去問問食客，他們吃料理包，還是現炒的菜？鍋氣，你們懂什麼鍋氣嗎？”

他接過一盤炒烤羊，指著繼續：“我王家菜的幾道招牌菜，一道都不能預制。這羊，今天早晨五點剛送來的。”

他指著另一盤蔥燒海參：“蔥燒海參，海參現發，鮮蔥段現過油炸。蔥段海參泡兒里真空放倉庫冷凍個一年半載的，它能還是這個味兒嗎？預制菜是豬狗食，那是給人吃的嗎？”

他端著菜，湊到邊的一個人面前，痛心疾首，苦口婆心：“你聞聞，你聞聞，現炒的菜，要的就是這個鍋氣，香不香？中餐不能預制，預制就是死路一條啊……”

眾人一時被震住，聽著他滔滔不絕地講著。這時寧卓打斷：“叔，上個月總店營業額多？”

王春一時愣住。

寧卓道：“那麼大的面積，上個月堂食十萬，外賣八千塊。”

滿堂沉默，都知道集團生意慘淡，沒想到慘這樣。

“好，我再問一句，疫期間所有餐飲品牌都在做外賣自救，總店外賣卡過幾次餐？被騎手投訴過幾次？”

王春張著，回答不上來。

寧卓：“卡過八次。線下堂食做不起來，線上外賣你又出不來餐，影響門店在網上的權重。現在你到外賣件上查一查，王家菜還有推薦嗎？已經沉到第幾頁了？”

王春怒道：“每一道菜都是現炒的，怎麼可能快？工慢作，這就是王家菜能保證品質的原因。再說了，你就敢保證預制菜質量沒問題？”

“從生產到儲存到冷鏈流，預制菜行業已經有非常的技了。無菌車間生產，出廠有質檢，售后有食品召回管理，各環節都有國家行業標準監管，有什麼問題？我上個月參觀過一家大型預制菜品牌的生產線，他們炸塊的油酸價超過3就會全部倒掉，換新油；檢測中心會對產品做藥殘留、農藥殘留、微生、添加劑的檢測；金屬探測儀和X機保證每一包產品出廠時，都不含異。你的后廚做得到這樣的監管嗎？總店去年十月八號因為后廚衛生不達標，被區市場監督管理局警告，現炒的菜質量就沒有問題嗎？”

王春再度漲紅了臉：“誰不知道預制菜防腐劑添加劑多，誰敢吃？”

寧卓冷笑道：“請先更新你的認知，預制菜新國標已出爐，正送國家相關主管部門審核，文件中規定預制菜中止添加防腐劑，必須全程冷鏈運輸。至于添加劑的使用，也必須符合國家《食品添加劑使用標準》規定的量才能出廠，不然你以為監管部門是吃素的嗎？如果你質疑國家標準，可以去推修改立法；懷疑哪家產品添加劑超標，你去舉報，你有這個權利。”

全場安靜，包括王春，可能他一時沒想到怎麼反駁。此時寧卓又道：“我倒要好好說說你的這個‘工慢作’，為什麼這兩年，好幾道招牌菜一直被投訴？為什麼換了羊和海參供應商？”

王春臉一變：“什麼意思？你質疑采購有問題，去采購部查賬，和我們后廚有什麼關系？”

寧卓輕嗤了一聲，打開手機，播放早已剪輯好的食客采訪，果然意見大都集中在王家菜幾道招牌菜如蔥燒海參、炒烤羊上。這是最有力的證據，王春辯，卻又不知該如何辯起。

王旭在一旁道：“叔，你們先走，有什麼事回頭再說。”

王春居然一指王旭大聲道：“你給我閉，你心里打什麼主意我還不明白嗎？不就是你不方便下手，借姓寧的這把刀來殺我們嗎？”

王旭氣急，寧卓冷冷掃了王春一眼，順勢用手中的手機一指他：“你再不走，我就保安了。”

王春然大怒，還沒說話，后面一個年輕的廚師突然抓起會議桌上的炒勺，一揮，直接把寧卓手機打飛，王春也就勢將手中的菜劈頭蓋臉砸一氣。幾個廚師有樣學樣，也把手中的盤子一腦砸摔。頓時菜盤碗滿天飛，場面一時大，幾個年輕的男同事跟廚師對打了起來，林越等同事驚著躲閃。一個壯廚師打得興起，抓起椅子往林越方向摔去，寧卓剛好在邊，手一推，把那人連著椅子一起推開，摔倒在地。那個持炒勺的廚師揮著勺子，寧卓手一格擋，鐵勺打在他手臂上，好險沒砸到他的頭，但他也整個人摔倒在地。此時行政部人員和保安們趕到，把鬧事的廚師們制住。

林越一干人到了派出所，王春等人已經冷靜下來了，對自己的莽撞后悔不已。林越沒傷，只是了驚嚇。寧卓的小臂被打腫了，倒無大礙，但他的手機被那個廚師一勺子打飛，又摔到了地上，砸壞了。

林越激寧卓出手相救，掏出包里的紙巾給他，讓他掉上和手上的油漬。寧卓一邊著，一邊道：“這手機是威圖的定制款，三十二萬。”

眾人了口涼氣。

肇事的秦姓廚師不服氣：“你說三十二萬就三十二萬呀？唬誰呢？”

寧卓說：“半年前買的，發票還在，購買紀錄可查。”

肇事廚師傻眼了，看著王春。

王春梗著脖子道：“不賠怎麼的？”

警察道：“如果是故意損壞他人財，五千元以上立案，五萬元以上的三年以上七年以下有期徒刑。”

王春怒道：“打架麼，當然下手沒輕沒重，怎麼能說是故意的呢？你沒還手嗎？這不算互毆？”

寧卓道：“是你們先手的，他特地舉著勺子沖我的手機來的，是不是故意，你們心里很清楚。在場的都是人證。”

王春傻眼了，眼睛看向王旭。王旭恨恨地瞪著他，不想管，又無法，只得沒好氣道：“愣著干什麼，還不趕給寧總賠個不是？”

兩人又又惱，張了張口，終究是沒能抹下面子。王旭又對寧卓道：“寧總，你看——”

他拖著聲音，想著寧卓能展示大度一面，給個令大家滿意的答復。但寧卓道：“要麼坐牢，要麼賠錢和解，沒有第三種選擇。”

肇事廚師張得滿臉通紅，又怕又怒又愧，一時說不出話來。王春見連王旭都不說話，掏出手機作勢要打電話，一邊大聲道：“我要給董事長打電話。”

寧卓平靜道：“你給天王老子打電話也不好使。”

王春見他那堅決的模樣，破口大罵：“你有錢定制威圖手機？你個吃飯的小白臉兒給自己金了，還不是我們家如薇給你買的？西北山的窮蛋一路靠陪人睡覺爬上來的，誰不知道你那點底細——”

王旭大吼道：“叔，閉。”

林越和幾個同事都驚呆了，大氣不敢出。寧卓分明形一不，表也沒有變化，但林越不知道為什麼，覺得他整個人氣場一變，就像遇敵之后一樣驀地繃渾，發豎立，抬起爪子，蓄勢待發。

寧卓道：“現在你只剩一個選擇了。”

他回頭對警察道：“我拒絕和解，您看怎麼理吧。”

他毫不掩飾自己睚眥必報的狠辣，而且速度這樣快，所有人怔住。

黃昏，坐在工位上，林越與小楠渾癱，心有余悸，一時慨。

原來是贅婿！

王闖獨生王如薇，國外留學學畫畫，后來回國了一名自由策展人，一藝家散漫飄逸做派，從不染指集團的餐飲業務集團有個集藝觀賞和餐飲文化于一的高端會所“如薇軒”，是王闖結各路人脈的高端場所，室所有裝潢設計全由王如薇一手打造。聽王春的意思，這寧卓竟然是農村出的窮人，他是怎麼和王如薇走到一起的呢？

兩人正在驚嘆這一八卦，寧卓助理們去他辦公室。進得辦公室，見寧卓已換下被弄臟的服，上淡藍短袖襯衫，下灰休閑西。他是住在辦公室了，才會備了日常。林越想到他在總店當大堂經理的勤懇模樣，不由唏噓，自古贅婿難當。

寧卓的小臂腫起一塊，青紅滲，但他不以為意。那把椅子要是砸在林越上，后果不堪設想，他是為才吃那一勺子的。林越再次念他危急關頭的相救之恩，寧卓擺手，又恢復云淡風輕模樣。林越想起王春的話，揣測著，那句“靠陪人睡覺爬上來的”一直在腦海里打轉，令他這英俊面容、健碩材多了點別樣意味。不過又想起方才在派出所見過他兇狠一面，知道他這個人并不好惹，旋即又多了一分敬畏。

寧卓說本來想在大會上宣布人事變的，沒想到被王春打斷了。策劃部除林越和小楠之外，其他人都被辭退了，從今天起，林越將和小楠在預制菜中心和寧卓一起工作，林越職位是產品部的產品經理，小楠仍是策劃。

他道，餐飲企業做預制菜，在菜品研發方面有天然優勢，而且“王家菜”京派老字號的品牌價值仍在，只待重新包裝，發揚大。最大困難在于兩點，第一是思維轉化和組建團隊，第二是如何打通B端和C端的銷售渠道。無論是想發揮優勢，還是想補足缺陷，都需要互聯網思維。

寧卓對王家菜未來的定位，是一家互聯網型的餐飲企業。策劃部長期在做集團的會員活策劃、廣告投放、撰寫宣傳文案、配合團購搞優惠券等，與互聯網平臺常年打道，是全集團最電商思維的部門，而且對菜品況也很了解。從今天起，他將像重視生產一樣，重視策劃型售賣。未來預制菜中心最重要的兩個部門，一個是電商部門，產品將通過天貓、京東、抖音、團、自營線上商城等進行銷售，并與MCN機構合作，邀請當紅主播直播帶貨，打響品牌，更多地吸引年輕客戶；另一個就是產品部，它是連接上游研發生產與下游銷售的中樞神經。

王春實在太沖了，他和幾個骨干本會被調到研發部，主抓產品研發。作為資深大廚，他們幾十年的經驗一滴都不會浪費，但是王春一直倚老賣老，抗拒轉型，并且固執地要求把他的整個廚師班底都留下，這怎麼可能？

現在絕大部分商場都不允許用明火了，許多菜用電磁爐炒出來的味道本無法達到和煤氣灶一樣的水準，因為電磁爐與燃氣灶比火力不夠沖，在炒菜過程中很難讓食材表面的水分迅速蒸發的同時激起拉德反應，還要能鎖住部的鮮味，所以炒菜的質量一天不如一天。而且廚師的用工本那麼高，一旦換人，還會有菜品質量不穩定的風險。炒菜最難標準化，現在許多餐廳的炒菜種類都在大量減，就是這個原因。國90%的連鎖餐飲品牌都在做預制菜，王家菜已經太晚了，一定要起直追。

寧卓目炯炯：“預制菜是當下的經濟風口，上了中央一號文件的。這是個數萬億級別的市場，一定要抓住這個時機。”

林越覺一躍躍試的熱流從腳底直躥向全。現在工作不好找，做生不如做，而且聽上去，新的崗位既接生產，又接銷售渠道，是復合型的工作，未來事業前景更加廣闊，自己命運的齒終于要開始轉了嗎？

“但是，”寧卓又強調：“進新業務之后，會非常忙，工作量和挑戰數倍于從前，是你們從來沒有遇到過的，要做好心理準備。當然，我會給你們漲薪。你們倆可以嗎？不可以立刻告訴我，我會再找人。”

小楠說可以，林越頓了頓，想到和許子軒的婚期。婚房裝修不用盯著，不掏錢，也不好多提意見。不過裝修完畢后要買家家電，要收拾，還有婚禮前的一大堆準備工作，這都需要去心，或者至是參與討論。還有，目前舒適的生活節奏可是剛剛與許子軒磨合出來的，的節奏變了，許子軒能適應嗎？

寧卓詢問地看著林越，林越仍遲疑著，小楠一時口快說快結婚了，林越索坦白道：“沒錯，可能過幾個月要準備婚禮。”

見寧卓揚了揚眉，趕道：“不過沒事，我可以迎接挑戰。”

寧卓道：“這就對了，結婚正是需要大筆花錢的時候，有錢，才能當新時代獨立，不是嗎？”

寧卓的眼神飽含著嘲弄和理解的笑意，這話正中林越痛點，立刻想到準婆婆對和許子軒的“分工”那樣不屑，心里一陣膈應，尷尬地點點頭。

寧卓笑了。小楠發現了一個新的問題：“策劃部就留我們兩個人嗎？”

“對，其他四個人全開掉了，業務不行，我已讓人力部門加招聘。”

兩人一怔，這個人真是雷厲風行，單刀直，這樣有好，就是省去揣測他心意的過程，也有壞，他本不容你掩飾，直接出你心最真實的想法。從前沒打過道，只是遠遠地觀，沒想到他是這樣爽利的格。

談完話，兩人回到工位，小楠悄聲道：“發現沒有？走掉的四個人，有三個是王家的人。”

林越驀然醒悟。沒錯，策劃部經理王曉輝就是王闖堂哥的兒子，另外兩個也和王家沾親帶故，不是本姓王，就是家里的長輩有姓王的。這個寧卓，上來就是殺伐果斷，毫不留。他是飯吃，還是得了王闖的授意？他之所以對們兩個說話有點肆無忌憚的親切，也許就是因為們和他一樣，是“外人”罷？想到這里，林越又生出一同仇敵愾。

無論如何，刺激的新生活將要開始了。