錢辰的選擇看似很簡單，就是普普通通的牛排。

然而看似普通的牛排，一旦用上了不一樣的食材，不一樣的烹飪手法，不一樣的廚，立刻就如同的網紅加了濾鏡鏡頭秒變神！

食材自然不會是普通的食材，錢辰選擇的油牛的牛。

從錢辰接幻想食材開始，就與幻想級牛結下了不解之緣，無論是巖牛那堅如石卻風味倍增的，還是管里流著牛，骨子裡自帶香的油牛。

可以說錢辰最擅長的幻想食材便是牛。

這次他選取的是油牛腰部靠後，以垂直脊椎的角度切下去的一塊牛。

這塊造型奇特，中間的骨頭猶如大寫的英文『T』的牛，大家有個共同的稱『T骨牛排』！

而且這種切法可不只是為了好看。

T字形的脊椎骨直接將牛排上下分為了一大一小兩部分。

大的部分靠上是外脊，含有一定量的間脂肪，是為霜降，同時外緣被一層白筋包裹，口更有韌，更有嚼勁，這一部分屬於西冷或者沙朗牛排。

小的部分靠下，屬於腰，脂肪含量極，高蛋白，牛的口更佳，這一部分屬於菲力牛排。

如果牛排品質夠高，為了保證牛排部的水分不過分流失，不能採用擊打的方式弄斷的筋，擊打在弄斷筋的同時也會因為強大的力將牛排部的水分給出來。

為了避免這種況，一般採用針刺法，比如拿一把比較尖細的叉子，在牛排上眼。

實際上這種方法一樣會對牛排造不可逆轉的傷害，破壞牛排的整口。

但是，錢辰有詠春。

只見錢辰抬手就是一連串黏打，T骨牛排部的筋直接被震斷，卻沒有傷到牛排外部結構分毫。

不得不說，詠春用來理牛排實在是恰到好。

接著就是腌制，調製醬等工序，這些都沒有引起眾人的注意。

直到錢辰將牛排放進了那個造型奇怪的烤箱之中。

在得到托尼的頭。。。咳咳，無限能源爐灶時，錢辰就將其好好地研究了一下功能。

直到他發現，除了傳統功能外，這個爐灶居然還能使用分子料理專用的烹飪手段——真空低溫烹飪！

隨著科技的不斷進步，食學家們逐漸發現高溫烹飪未必對食材很友好。

當溫度超過70攝氏度時，食材部的水分和口會大量流失，而低於60攝氏度時，又無法完全殺死細菌。

所以最佳的烹飪溫度應該是恆定在60度到70度之間。

可是有誰見過溫度只有70度的火焰？

因此食學家暫時只能採用將食材封起來，然後放恆溫水鍋這種曲折的方式來達到相似的效果。

但是這臺托尼牌爐灶就不同，由於它是採用托尼自己黑科技，方舟反應堆，不僅個頭小，能量輸出也極其穩定，完全可以做到比恆溫水浴更好的烹飪效果！

錢辰在夢境訓練空間中經過反覆試驗得出了油牛T骨牛排的最佳烹飪溫度為63.43°，最佳烹飪時長為25分57秒。

這個溫度，這個時間烹飪出來的T骨牛排無論是口還是風味都達到了最佳。

系統甚至直接給予了高達95%的完度評價！

至於他怎麼得出這個結果的

先利用天賦『溫度掌控』，試驗出個大概的範圍，最佳溫度應該在62度到64度之間，時間長應該是24分鐘到26分鐘之間。

接著就只能採用最笨的辦法一點點去試驗了。

比如第一次是62度整，第二次就是62.01度。。。依次類推。

錢辰本著科學研究的神，花費了大量時間，終於才得出了這個最優解！

但是靠普通的真空恆溫水浴鍋完全無法達到這麼準的效果。

這時候托尼牌爐灶橫空出世，『真空低溫烹飪T骨牛排』這道分子料理最重要的一塊拼圖咔嚓！一聲咬合了！

於是整個大劇場的觀眾便看到錢辰將T骨牛排放進烤箱之後，便圍繞著這個烤箱忙碌起來。

錢辰現在是在微調。

無限能源爐灶主要加熱方式有兩種，一種類似於電磁爐，不過相比電磁爐，這個更加確，火頭也更加均勻。

另一種則是烤箱之中專用的低能量細激束。

這種比頭髮還要細的激束，在牛排上，只會產生很低的熱量與溫度，完全符合低溫烹飪的要求。

儘管如此，錢辰依然眼睛一刻不停地盯著烤箱的牛排，一眨不眨。

因為部位、脂肪、水分含量的差異，即使同一塊牛排，相隔1厘米的距離，需要的火力也有細微的差距。

要達到最佳效果，錢辰就不得不靠手微調來保證。

T骨牛排在烤箱中慢慢變淺棕，澤漸漸變得無比人。

錢辰臉上也慢慢出了自信的微笑，彷彿勝利已經盡在他手中。

T骨牛排腌制和用詠春打斷部的筋就花費了錢辰足足3個小時，當錢辰的牛排出鍋時，時間只剩下不到半小時了。

很巧合的是，伊格納茨的法式黃金葡萄烤布雷斯也剛剛出爐。

就在他打開烤箱的一瞬間，散發著金的氣流噴涌而出。

~！

頓時整個大劇場齊刷刷傳來吸氣聲。

觀眾們臉上頓時出了猶如喝醉一般的陀紅，一些意志薄弱的觀眾甚至雙眼迷離，下意識地張開，邊有晶瑩的流出。

由黃金葡萄釀造的葡萄酒，經過高溫催化之後，是這高雅無比的香味就已經讓人沉醉不已，彷彿直接將人拉進了夢幻般的食城堡無法自拔。

站在伊格納茨對面廚臺的錢辰也聞到了這香味，忍不住然變。

這香味實在是太過恐怖，差點連他都把持不住。

幸好在鋼鐵意志與龍魂之心兩大金天賦的雙重庇護下，才能讓他保持著清醒。

以前他就曾經聽說有一部分廚師食戟時專門鑽研一些歪門邪道，立刻用特殊的香料影響對手，甚至直接影響評審。

伊格納茨並不是刻意這樣做，反而顯得更加恐怖。

僅僅只是香味就恐怖如斯。

用這樣的酒熏烤出來的布雷斯又會達到怎麼樣的味呢？

真是讓人備期待！

錢辰這時也不由產生了一懊惱的緒。

。