第82章81.海米蝦干有講究（祝大家虎年虎虎生威）

面對袁輝凝重的面和豎起的食指。

王憶當場倒吸一口涼氣，整個人癱在了椅子上：「一、一億？！」

這下到袁輝倒吸涼氣了。

「多？一億？」他整個人都要無語了，「王兄弟，你是不是對錢沒有概念？一個明末的銅鐘能值一億？你以為咱是網紅帶貨還是微商出貨呢，不就幾個億幾個億？」

見自己猜錯了，王憶緩過神來：「不是一億啊？那是多？別是一百萬吧？」

他不是對錢沒概念，是袁輝前面把這銅鐘說的神乎其技，把他的期待拉起來了。

袁輝翻了個白眼：「是一千萬！」

「不過要是能理一下上頂級的春季拍賣會或者秋季拍賣會，那或許價值能更高一些。」他又補充一句。

王憶多有點失：「一千萬？這不多呀。」

袁輝無奈的說道：「王兄弟，一千萬還不多？我跟你說老實話，我爹省吃儉用一輩子加上我從業幾十年，現在為止家才一千萬左右！」

王憶指著旁邊的小區說道：「不至於吧？這裡別墅隨便挑一套不得大幾百萬一千萬？」

袁輝說道：「哪有這麼誇張？你以為咱這裡是錢塘城啊？這裡獨棟差不多一千萬，但我住的是聯排，不到700萬，而且還是貸款買的呢！」

聽他這麼一說，王憶覺得也對。

一千萬不是小錢。

主要是他看電視看小說看短視頻，裡面涉及到古董文都是幾個億幾個億的往外扔價格，是這些不靠譜的經驗導致他對古董行產生誤判。

後面敲門聲響起，服務員繼續上菜。

什麼酒糟黃魚、雪細眼梅、脆皮龍魚，菜的樣式很花哨，能看出廚師功底厲害。

袁輝以為王憶不吃海鮮，給他點了烤。

「你嘗嘗他的大塊烤還有烤豬腸，味道很不錯，老闆的制手藝。」他招呼王憶。

這店裡的烤都是大塊裡脊和五花，想吃的吃五花，吃不了油膩就選裡脊。

味道麻辣可口，香味馥郁，讓王憶胃口大開。

這在82年是死活吃不到的味了。

袁輝卻沒什麼胃口了。

他剛吃過了蝦干，蝦干這東西沒別的滋味兒就是個鮮。

有它的鮮味珠玉在前，袁輝對菜肴味道的要求難免高一些。

偏偏他點的這幾道海鮮沒有一道是原原味的，雖然廚師手藝高超，但每道菜都是用佐料搭配出來的花樣菜，這樣難免影響了海鮮本的鮮。

更重要的是王憶給他看了祈和鐘的照片，這把他注意力都給拉進了手機里，現在別說只是幾盤菜，就是飯桌上來一個海鮮盛他也沒興趣。

他催促王憶帶他去看祈和鍾。

王憶擺手：「這事不能著急，我答應老人家沒經過他同意不把這銅鐘的消息公佈於眾。」

袁輝說道：「這個我倒是理解，這種古董歸屬權不好定，一旦讓政府發現可能一萬塊加一面錦旗給收走。」

王憶一愣。

對啊，還有這個患！

他旁敲側擊的問道：「你是說政府會把它收為國有是吧？但這不是五百塊加一面錦旗嗎？」

袁輝擺擺手：「你那是被網上一些信息加段子給糊弄了，政府沒那麼吝嗇，會給一個不錯的價格做補，但既然是補自然跟古董本的價值不能比。」

王憶說道：「那完蛋了，難怪老人家死活不讓我暴消息呢，原來是有這個憂。」

袁輝湊上來說道：「這也不是不能作的，咱們國家是文不能易、古董可以。」

「對國家層面來說祈和鍾並沒有很獨特的文化意義，加上它是明末的件，所以管制不是很嚴格。」

「而且這祈和鐘有一點很妙，它曾經被小鬼子給搶走了，後來下落不明，那會不會是有國商人當時從小鬼子軍手裡買走了呢？」

王憶看向他。

他微微一笑：「放心吧，這種古董只要不是流落到海外去，只是在咱們國家部流轉，那咱總有合合理且不違法違規的辦法來出售！」

「特別是現在很多商人喜歡給地區博館捐獻流落民間的文古董，如果從他們手裡把古董轉出去，那最後會給咱們市博館或者省博館，這種況下咱們都是在為國家古董保護事業做貢獻，更不違法違規！」

王憶心裡一寬，說道：「這就好，咱們可不能違反國家法律法規。」

袁輝給他瞭然的眼神：「都是守法公民，誰會為了一點錢去冒險？不信你看我稅務APP，我每年繳稅都清清楚楚。」

後面他對王憶發起了更猛烈的攻勢。

讓王憶無論如何要帶他去看看祈和鍾。

王憶扛不住，只好說自己吃飽了拎包跑路。

逃避可恥但有用。

袁輝鬱悶了。

他提起筷子吃了起來。

越吃越鬱悶。

最後他猛的起拉開門去喊道：「老鍾，你家今晚的菜怎麼回事？」

鍾老闆快步上樓，問道：「怎麼了？你喝醉了？」

袁輝沒好氣的說道：「喝醉個鎚子，我沒喝酒呢，這幾個菜怎麼回事？味道不行啊，你是不是給我用了死魚爛蝦做的？」

鍾老闆怒道：「胡扯啊，我這裡口碑你還不了解？」

不過袁輝的態度讓他琢磨不定，便又補充一句：「要不然我試試菜？說不準是我廚師今天喝多了？」

他喊服務員拿來一雙衛生筷挨個試了試，然後狐疑的看向袁輝：「你今晚是不是想吃白食？這菜沒問題！」

「老闆，會不會是這樣？」服務員了一句。

「哪樣？」

「輝哥你是不是剛才吃那個對蝦干來著？」服務員問道，「就是我進來幫你們撿的那種蝦干。」

袁輝說道：「是啊，上菜之前我當零食吃呢，你們這裡又不提供餐前零食。」

服務員說道：「就是這個問題，老闆，輝哥今晚帶來的蝦干品質很好，正經野生對蝦，我上手看來著，聞起來味道真的好！」

老闆狐疑了。

袁輝也狐疑：「你小子給我們倆和稀泥吧？」

他把蝦干紙袋子打開。

老闆抓起一把蝦干低頭細看，隨即吃驚：「是好蝦干，你哪裡買的？這不對蝦干，還有皮蝦干，確實是野生蝦曬出來的，曬的很有耐心啊，完全太烘烤，一看就沒上太燈。」

他又聞了聞：「對，正是木炭烤的。見，你哪裡買到這好玩意兒？這是古法曬蝦干啊。」

袁輝沒回答也問了起來：「你不是糊弄我吧？蝦干還有這麼多講究？」

老闆說道：「當然講究多了，你不了解，我給你簡單說說。」

「蝦干都是東西，這個你知道吧？那它怎麼的呢？這裡面就有說法了。」

「簡單來說三種辦法，第一是煮蒸第二是炒第三是腌。」

「蒸煮不多說，炒就是用鹽和海細石去炒，跟糖炒栗子似的；腌是腌制理然後放工業微波爐或者大型電烤箱里直接出貨。」

袁輝說道：「不是要曬太嗎？」

「你聽我說，」鍾老闆介紹，「蒸煮和炒后要曬太，腌就不用了，它直接進微波爐電烤箱出貨。」

「現在市場上的蝦干主要就是腌的，為什麼？因為快呀、效率高呀！」

「可是腌的有個問題，為了一步到位要給蝦腌制再進工箱，導致它的鮮味被制了、被破壞了。」

袁輝明白了：「所以正經的蝦干是蒸煮或者炒再曬太？不至於市場上就沒有這麼做的吧？」

「你聽我說嘛，」鍾老闆繼續說道：「這個曬太必須得找好天氣，連續曬足它，否則只要中途上雨天沒太加上氣大那它品質就要下降，會導致口不那麼脆。」

「問題來了，海邊的晚上氣可夠大，誰也避不開夜晚這種自然現象，對吧？這怎麼辦？」

「你剛才說它有木炭味，那是用爐子烘烤？」袁輝猜測道。

鍾老闆拍手：「對，古法曬蝦干多了一道烘烤的程序。」

「但現在講究效率，會用太燈來烤，白天太晚上太燈，這樣烤出來的也沒有問題，這就是科技的力量！」

「所以時間長了，現在就沒有用古法曬蝦乾的了，效率低，賺不到幾個錢。那麼問題來了，你這蝦干哪裡來的？」

袁輝說道：「都是我剛才那朋友送的……」

「就是那帥小伙？」鍾老闆問道。

袁輝說道：「對，就是他，他是個走山人，經常跑外島和各地的老村子，估計是在老村子里收的這些蝦乾和蝦米。」

「這就對了，現在也只有老村裡的老人才會這麼曬蝦干。」鍾老闆點頭，「另外還有蝦米啊？你拿出來我看看。」

袁輝把蝦米袋打開。

鍾老闆說道：「金鉤海米，也是好東西，還是甜曬的呢，這東西你閑暇時候一瓶啤酒抓一把，一邊吃喝一邊追劇刷短視頻，那可比吃什麼薯片瓜子強多了！」

他了幾個嘗了嘗：「你把他聯繫方式給我，跟他說一下，我想看看能不能從他手裡買點這些貨。或者讓他幫忙去老村裡收購也行，我給他好價錢！」

袁輝立馬明白他的意思，說道：「你準備打著古法的名頭弄幾道菜？」

鍾老闆嘿嘿笑：「不是普通的菜，是可以做招牌菜！所以你幫我聯繫一下他，要是事我先把這些招牌菜拿出來請你吃！」

袁輝說道：「那行，我幫你問問，說不準真可以。」

(本章完)