第282章 南北餃子餛飩

運氣好的時候，買能買到豬皮或多的地方，回來煎一煎、熬一熬也能熬出不豬油。

豬油炒菜更香。

顧朝解釋道：“今天過節，買的人比平時多。”

“平時乾活苦，也就逢年過節一回了。”魏嵐笑笑道。

哪怕現在人家普遍都窮，也會斟酌從口袋裡出積攢幾個月，甚至隻半年的錢票票，割個半斤八兩回去，家人趁著過節高興高興，期待來日。

還真是應了那句話，Z國人不管在哪裡，什麼時候，都是最重節氣的國家。

把洗乾淨給顧朝剁餡兒，單獨打了盆水衝洗大棒骨，又把秋時候曬的乾貨蘑菇都拿出來泡著。

大棒骨準備一會兒放小爐子上熬一大鍋湯，蘑菇泡開了一起熬湯當配菜。

兩斤四個人吃有點多，魏嵐打算等蘑菇泡開切丁，摻在餡兒裡再多拌點餡兒，家裡麵足夠，這樣還能多包點兒餃子。

現在天冷下來了，放兩三天不會壞。

魏嵐剛將棒骨放進鍋裡煨好，那邊顧朝餡兒也跺好了。

顧阿婆正在搟麵皮，右蘭洗乾淨小手等在那裡準備包餃子，魏嵐開顧朝，讓他去拿醬油、鹽等調味料。

魏嵐借助菜刀將餡兒鏟進大海碗裡，切好蘑菇釘倒進去，滴了兩滴油又打了一個蛋，這才加蔥花、醬油和鹽。

蔥花醬油和餡在這時候似乎了絕配，剛拌好不用湊近，就能聞到一濃鬱的香味。

“好香呢，比婆拌的餡兒還要香。”右蘭聳聳鼻子，竄到魏嵐邊長脖子看。

“都是好料，能不香？”顧阿婆呵呵笑了兩聲，囑咐右蘭道：“跟你嵐姐姐學著點，這做飯的手藝，可沒誰能比得過。”

右蘭小啄米點點頭，轉瞬歪著腦袋，眼睛亮晶晶著魏嵐，“嵐姐姐，為什麼要在餡兒裡打蛋？”

魏嵐認真想了想，道：“蛋可以提鮮，煮餃子的時候，也能讓餡保持口。”

作為地地道道的北方人，魏嵐吃過各種不同餡兒的餃子，其中加蛋的有不，什麼講究說不清。

參考許多高檔餐廳會用無菌蛋來保持牛的口來推斷的話，說的這些，應該八九不離十了吧？

右蘭聽得認真，遇到看不明白會主問，等魏嵐開口解釋後，輕輕點頭，認真記在心裡。

很快餡拌好，右蘭主幫忙端到桌上。

右蘭手巧，往年顧阿婆過右蘭包餃子，以至於餃子餡兒剛上桌，魏嵐還沒走過來呢，只見右蘭小手一覆一翻，都沒看清作，一個金元寶形狀的……嗯，餛飩就被好了。

魏嵐眨眨眼，飛快在腦海裡過了一遍。

好像南方冬至是吃餛飩來著。

魏嵐倒是吃過，可是不會包。

顧朝見傻傻站著不，肩膀輕輕了，“怎麼了？”

魏嵐踮起腳尖小聲在耳邊嘀咕了幾句，末了還有些委屈：“阿婆剛誇我能乾來著。”

還真是，打臉不要來的太快。

顧阿婆手飛快搟著餃子皮，沒聽清魏嵐說什麼，遂開口問了一句，“嘀咕什麼呢？”

(本章完)