第三百四十六章 心

    龐思遠看著 眼前的素炒白菜和素炒黃瓜，眉頭不由得皺了起來。

    在他眼裏，這兩道菜缺點多多。

    他正要說話，鼻子中突然傳來一香氣，清新純淨，香味悠長。

    這是什麽味道？難道是這盤普通的炒白菜和素炒黃瓜散發出來的？

    龐思遠不敢相信。

    他拿過筷子，夾起一塊白菜送口中。

    頓時，他的臉上瞬間起了連續變化。先是驚訝，隨之是思索，最後滿足油然而生。

    接著又夾起了一塊黃瓜片！

    “好清爽的口！不錯，不錯。”龐思遠長出一口氣，發自心地讚歎道。

    兩個輔廚得意地笑笑，來客的反應似乎早在意料之中。

    “不過，”龐思遠話音一轉，語調也沉下來：

    “恕我直言，這麽好的材料，竟然讓人用這種業餘水平來炒製，實在是暴殄天。”

    兩個輔廚臉上的笑容頓時僵住，整個人尷尬不已。

    “嗬嗬，龐思遠師傅果然快人快語。我們店確實在這方麵有所欠缺。”戴紅旗笑道，他喜歡這種說話直接的人，以後好打道。

    “廚房在哪裏？”龐思遠問道。

    戴紅旗明白劉師傅來了興致，想一手，他給孫淼淼使了個眼，讓前麵帶路。

    一行人來到一樓廚房，龐思遠接過輔廚張大山遞過來的廚廚帽，穿戴整齊，套上圍，又仔細清洗了三遍雙手，這才站到案板前。

    戴紅旗暗暗點頭，龐思遠的舉止表明他是一個要求嚴格的專業廚師。

    龐思遠先做的也是素炒白菜。

    把洗好剝開的白菜裝在盆裏放到案板旁邊，龐思遠眼睛一亮，細細端詳，口中喃喃低語，不知道說些什麽。

    刷，兩片白菜被甩到案板上。

    龐思遠的右手不知什麽時候已經擎刀在手，輕輕一劃一轉，白菜葉和幫分開，隨即刀鋒平斜呈四十五度。

    “哚哚哚哚”快節奏的鼓點響起。

    一條條整齊劃一，仿佛尺子量過般的細長菜迅速堆疊而出。

    戴紅旗和孫淼淼、段小溪，輔廚張大山，段紅雷站在旁邊目不轉睛地看著龐思遠的表演，一眾服務員則過廚房的玻璃窗觀看著

    灶上架起炒鍋，點火，龐思遠取過一把大勺，配合左手往案板上一掃，白菜盡數裝其中，勺一轉，探開水鍋中。

    炒鍋熱了，龐思遠用左手倒豆油，右手往上一提，勺帶著焯過幾秒的白菜離水而出，劃過一道弧線，一翻一抖，白菜如雨點般甩進剛剛冒煙的油鍋中。作一氣嗬，毫不拖泥帶水。

    “滋…”激起一片白霧。

    白霧散去，龐思遠左手持鍋柄，右手撒進各種配料，隨即左手往上一顛，鍋的菜騰空而起，落下又起，猶如海中的波浪。

    這手顛鍋水平真地是登峰造極，四周的觀眾都看得目瞪口呆。

    等大家回過神來，龐思遠翻了幾下炒勺，然後開始裝盤，也就不到半分鍾，一盤白綠分明、春意盎然、造型似孔雀開屏般的素炒白菜呈現在眾人麵前，再輔以香菜葉和紅椒襯托，猶如工藝品一般。

    “嘩嘩嘩！”廚房外的觀眾不約而同地鼓起掌來。

    龐思遠微笑著向大家點點頭，然後手示意。

    “請品嚐！”

    戴紅旗取過筷子夾起一著，輕輕送口中。

    瞬間，悉而又陌生的清甜脆爽的滋味漾開來，更加沁人心脾。

    口、味道、火候明顯比輔廚張大山的作品要高不止兩個檔次，這才是真正廚師的手藝。

    其他人也等不及了，拿過筷子紛紛品嚐，然後是一片讚歎聲。

    張大山和段紅蕾兩個輔廚自然也是心服口服。

    接著龐思遠又用黃金魚做了一道花魚。

    他從廚房的小水池中挑了一條事先準備的黃金鯉魚，鯉魚大約八斤。特別地活泛兇猛。

    抓在手上，黃金鯉魚跳蹦得極其厲害。

    龐思遠居然還有點抓不住。

    最後還是張大山和段紅蕾兩個輔廚上去幫忙，兩人按住了黃金鯉魚，龐思遠用刀背在魚頭上敲了四五下，徹底將這條金大鯉魚敲暈了，大鯉魚才消停了下來。

    “好魚，好魚，這才是真地野生魚！”

    龐思遠讚歎道，他把鯉魚迅速剖腹刮鱗去腮，剃掉腥線，然後取肚子上比較厚的那一邊，切段，隨後斜切花刀花狀，沾上幹澱。油鍋炸至金黃，撈出至於盤中。

    那邊輔廚張大山和段紅蕾已經按要求準備的鮮榨橙。

    龐思遠在其中加上糖，鹽，白醋，調好水，倒熱油炒鍋中。

    最後把燒開的濃澆在花魚上，配以香菜等點綴，的造型加上橙香撲鼻，讓人垂涎三尺。

    端到飯桌上，早就等不急的眾人紛紛下筷，脆細的質，酸甜怡人的口味，一時間讚聲不絕於耳。

    一條八斤重的整魚，裝了滿滿地一個大陶瓷盤子，結果沒有幾分鍾就隻剩下了魚骨。

    就這，孫淼淼還連呼不過癮。

    斜眼看著戴紅旗說道，“老板，龐大廚做得這個黃金魚比起你做得可要強多了。你跟龐大廚比起來，本就是小學生水平！”

    戴紅旗不由得氣結。

    這能相比麽，龐思遠可是拿證的一級廚師，自己的廚藝隻是以前做團時候，見得多了，才學著自己炒的，是野路子，兩者自然沒可比。

    他瞪了孫淼淼一眼。

    可是孫淼淼本就不怕他，還挑釁似得回蹬了戴紅旗一眼。

    一旁的段小溪看得抿直樂！

    一行人再次回到經理辦公室，大家在沙發上坐下。

    龐大廚，你的手藝我已經見識了，真地很不錯，你的手藝如果再配合我這裏獨門渠道的食材，我相信，一定會做出最頂級的食。”戴紅旗微笑著說道。

    龐思遠點點頭，表示同意。

    “說實話，今天確實出乎我的意料。我從藝這麽多年，還是第一次見到這麽好的食材。戴老板，你能不能給我個底，你這裏到底有多種特別的食材？如果我過來，是否都給我製作？”

    戴紅旗知道對方已經心。