夜終于完全籠罩了薙切家宅,到飯點了。
堂島銀向不遠的薙切仙左衛門抬頭瞥一眼,仙左衛門晦的點了點頭,于是堂島銀輕輕擊掌,正在小廳室里進行著才藝表演的幾名仆,立刻停下演奏和翩躚的舞姿,鞠躬退出。
“多莉士,請跟我來。”堂島銀率先站起,引眾人到宴客廳。
不同于剛剛茶寮和茶庭的景致,多莉坐下后,抬頭看拉門外,夜幕中約可見遠月的后山,有一種壯闊和幽邃的。
“上菜——”
薙切麗指揮仆們,同時,有三名中年廚師,跟隨在后,進了宴客廳。
麗指著中間一名中年男,“秋山主廚,你先說說吧,主要是介紹你今晚負責晚宴的哪個部分,你又做了什麼菜。”
“是!”
眾人目聚集到這名秋山主廚上,這是一個不茍言笑的男,被堂島銀、仙左衛門注視著照樣面無表,道:“我負責日式料理這一塊。”
麗一句:“我把晚宴分了日餐、西餐、合璧3個部分。”
堂島銀、繪里奈頷首。
他們認識秋山,這是家宅的老面孔了,這一族侍奉薙切家也是有歷史的。就如新戶家,別看聲名不顯,廚藝卻很犀利。
秋山主廚對麗的,沒什麼反應,等麗說完了,他才繼續講:“今晚我準備了三道日式料理,‘蝦冰盤’、‘野味鍋’、‘進料理’。”
這時,仆把滿滿一個大托盤的小碗小鍋子,逐一擺在了多莉面前的餐桌上。
今晚的晚宴,就是很明顯的分餐制。眾人各自獨坐。
“蝦冰盤?”
多莉饒有興趣打量一個冰盤上并排擺放的鮮蝦,蝦有3種,居中擺放疊著一個小盤,這里面是半條龍蝦,另外的2種蝦,各2條。
“富山白蝦,北海道條紋蝦。”
“還有伊勢海老,龍蝦!”
多莉適當在臉上表出“驚”。這更多的,是禮節的反應,要不然,不聲的,這場戲,怎麼繼續演下去?
秋山主廚微微點頭說:“富山白蝦,富山縣的特產,本就是有‘富山灣寶石’稱的頂尖食材,和鮮甜是這種蝦的特點。”
“北海道條紋蝦,則是野付灣的標志產。雖然條紋蝦的秋蝦、春蝦,名氣最大,但是夏季的條紋蝦,魅力不減,口比秋蝦更,在我看來這個季節時令的夏蝦,那份松,才是全年下來最好的。士您應該嘗嘗,這就是很標準的日料風味。”
多莉聽著,一邊在剝蝦吃。
秋山主廚把第三種‘伊勢海老’龍蝦簡單解釋完,默默退下,換另一名主廚開口。
同樣是中年男,這位負責西餐部分的木村主廚,不說頭發梳得油亮,胡子打理致,是臉上的親切微笑,就讓人覺得他很紳士。
表面上是西餐,實際卻是改良化的料理。
比如一個用古樸缽碗裝納的‘冰淇淋’,在案幾上,蒸汽氤氳,有著夢幻的純白,但勺子舀下去吃,就會發現,這其實只是豆腐。
沒錯,一碗豆腐。
木村本人對自己的作品,相當的自信和滿意,看著多莉下勺品嘗,微笑地說:“人們都知道在京都,才可以吃到正宗的懷石料理,他們卻不知道,豆腐料理也是京都的食名片啊。我做的這份豆腐冰淇淋,兼傳統豆腐料理的‘味’、‘營養’,又吸收西餐對致外形的理藝,所以食客所到的,已經超了舌尖的范疇。”
“不錯。”
多莉眉輕的皺一下,旋即恢復,出笑容評價。
到‘合璧’的部分,日料、西餐結合,多莉任由主廚介紹著,卻無論如何也不筷勺子。
薙切麗鼓了鼓掌,第三名主廚無奈退回隊伍,與秋山、木村并排站著,同僚對其投來一記關的眼神,卻沒辦法開口鼓勵。
“您不滿意嗎?”麗角一翹。
哈。 幸好我機智的有了應對方案。麗為自己點贊,早就預料到,這頓晚餐,不簡單。
“很滿意。”
多莉卻這樣回答,麗反倒瞪眼睛,什麼,這臺詞不對勁啊!不應該抓住機會,挑事,狠懟過來嗎!
某某天王的兒,在麗這,心機腹黑的標簽恐怕是洗不掉了。
“我最喜歡‘野味鍋’、‘進料理’這兩道菜了。”
多莉輕聲講:“‘野味鍋’,是純正的和風野味,食材搭配以現代營養學的角度,都是高營養、低卡路里,讓人出吃的安心。”
“而‘進料理’……”
堂島銀在對面發出哈哈的爽朗笑聲,“其實這東西就是京都的素齋。”
“素齋?”多莉恍然,“難怪是蔬菜、海苔、豆制品的組合,可是吃起來,卻有濃厚的修行禪意。”
秋山主廚道:“這就對了。京都有幾百所寺廟,信眾們又把齋戒的日子稱作進日,這些天的齋飯齋菜自然而然就被稱為進料理。有飯,有菜,有湯,平平淡淡,不過分追求味覺和口……”
言語到這就停住,這時候,一名仆低著進來,到麗側,竊竊私語,麗寫滿郁悶的臉孔,倏然放晴了,滿滿的驚喜,“已經端過來了嗎?”
“是的。”
“那就上菜吧!UU看書 www.uukanshu.com”
仆應聲而去。
這下子,包括家宅的三名主廚,座上的堂島銀、多莉、繪里奈、仙左衛門眾人,都對麗的后手準備,到了好奇。
仆去而復返,回來時,雙手端木托盤,盤子上是一個很大的茶壺。
薙切麗見茶壺的壺,約冒氣,一鮮香隔著老遠好似就鉆進心窩,的。忍不住心想:果然是松葉蟹的……極上龍!
臉孔一抹惡趣味的壞笑,漸漸布散開。
揮手讓仆給宴席上每人“倒茶”,一個個明的高腳酒杯,有切碎的蘑菇,有滾燙的白清亮湯水。而麗特別關注的堂島銀、薙切仙左衛門,已經在位置上,石化了,傻住。
“嘗嘗看吧。”
麗說,同時,一個聲音也從室外傳進來。
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