“來了來了!”
“上菜……”
店外,食客排起了長龍隊伍,店客人同樣的眼穿,好在夏主廚的廚藝,早已今非昔比,回頭再烹調小店過去的舊菜單,手法更純不說,許多工序也在他手底下,不經意間,簡,合并。
雷傲雪負責切菜,夏羽則負責烹調,雖說這位雷氏嫡系傳人的刀功已經漸漸追不上夏主廚,可是充當幫廚,打下手,那絕對夠份量。
握刀的手,在這時微微一頓,雷傲雪瞥一眼拉開吧臺玻璃窗,向外遞去熱騰騰小菜的年,臉上表是一種大開眼界的恍惚:“現在,這個人給我的覺,越來越接近白玉樓那幾位了,還有先生,夏先生他們。”
是什麼覺呢,近距離旁觀夏主廚烹調,雷傲雪卻又講不出。
那是約的融合。
就如踏青在老道觀,見上了年紀的白發道士,見其盤在青石上打坐,道韻油然而生,眼睛掃過去頓時有領悟:原來這就是玄之又玄的“道”啊。
其實何止雷傲雪大開眼界。
從頭至尾,吧臺前一批貴客,也算把夏主廚烹調的片段,一秒都不缺,全然看在了眼底。
一盤盤熱菜上桌,店面里客人,吧臺這批人,卻被詭異氛圍籠罩。
“咳!”
半天,薙切仙左衛門才掙煩雜的思緒,輕咳一聲,首先拾取了一雙筷子。
他筷,其他人也才跟著下筷子。吧臺這里的菜,不同于四方桌的一大盤,有點日式分餐制的意思,用致復古的小碟小碗裝,米飯麼,拳頭大小的量,各式菜肴,如木須、東坡和西湖醋魚,就好像是流水線機分割出來的商品,每份每盤的量,乃至擺盤造型,都驚人的一致,甚至“致”程度都毫無二致!
眾人看得里暗冷氣。
額的乖乖。
過一層明玻璃,去看年主廚掛著清爽笑容的臉龐。這分菜,這擺盤,由夏主廚一手完,吧臺這批大佬回過神,菜卻已經擺在面前了,而上菜前的裝菜擺盤環節,就仿佛從記憶中遭到抹除一樣。
青木宗太咋舌,了頭,見冷汗道:“渾然天?”
側旁,主將、堂島銀、才波城一郎這幾位境界稍高的,面上則有思索。
好久才波城一郎才嘆息:“過于‘和諧’了,沒有一突兀……所以從視覺畫面角度,下意識就被忽略了?”
在座眼界和閱歷更高的薙切仙左衛門,卻瞳孔微,暗道一聲:
‘銀箸十鍋翻’?
只有這個解釋了。仙左衛門與夏老爺子甚篤,聽老爺子解釋過這門技藝,練到高深,能一口氣縱10口大鍋烹調同樣同品質的菜肴,而‘裝盤’、‘擺盤’這些個環節,也是包括在的。
否則,就難以解釋為什麼面前這一桌的流水食,那份致,簡直同一個模印出來。
熱騰騰的飯菜,當然是無比味的。
仙左衛門胃口大開,吃了三碗飯,跟前的小碟小盤子也是被搜刮一空,啊,魚啊,蔬菜啊,全都化為了肚子里生生不息的熱流。
“撲通”一聲,最后的飯碗也落在桌上,仙左衛門放下筷,雙掌合十,頭頂不停冒出的熱氣也漸漸消散干凈,這讓店外頭觀和拍照的客人們,大為松了口氣,您老可要悠著點啊,別再哧哧瘋狂往外冒氣,要是不小心被掏空了子,那該如何是好。
“木須,不錯。”仙左衛門評價。
“這木須,是中華八大菜系中,魯菜的孔府菜。”堂島銀拿餐巾紙,了額頭的汗,面上有異樣的紅,也不知道是不是天氣熱了的緣故,“原料很簡單,就是豬、蛋和木耳這3樣。”
“簡單?”
后頭一桌食客,聽了卻夸張的睜圓眼睛,其中一名職業麗人,紅開啟,激地道:“但是為什麼我從來沒吃過這麼味的中華料理?!”
此時夏氏小店除了一群大佬,普通人也為數不,單顧客或雙人,不足一桌,就要跟其他客人拼桌坐滿,畢竟是非常時期,難求一個餐位,習慣分餐和獨坐的霓虹人也不在意這等小細節了。
同桌就有一個獨老人,直搖頭道:“看似簡單,卻充滿了奢華的細節。放在其它中華餐廳,這盤‘木須’,肯定是鎮店之寶,遠遠不是幾千日元就能用到的。”
“比如?”
許多食客豎起了耳朵。
吧臺眾大佬也贊許瞧來,老人神抖擻道:“木須,其實也木樨。木樨是什麼呢?在漢語中這一般指掛花。大家知道桂花嗎?其實桂花盛放時,形態就跟櫻花差不多,一片細碎,星星點點,麼,就是蛋的黃!”
“喔——”某個高中年食客大喊,“我懂了,剛剛這盤菜里, 那些蛋被炒細碎的樣子,貌似桂花,所以才‘木樨’?”
大片食客錯愕:“啊,那些細碎的東西是蛋?”
“不是吧。”
“我覺得不止蛋,蛋是香,可是我之前吃的時候,還滿清新,嚼勁也是脆脆的……”
老人見客人都注意到自己,存在瞬間表,咳了聲,嗓音更有中氣,道:“當然不止蛋,否則怎麼充滿奢華的細節呢?除豬、木耳、蛋外,還有玉蘭片、金針菜、黃花菜。”
這老者明顯是個老饕,故意吊眾人胃口,還腹黑的設了坑給人跳。
“玉蘭片是什麼?”
“金針菜,黃花菜?”
見一幫子小年輕吃飽喝足圍住了老者求講解,夏羽暗笑一聲,這老頭面上寬厚,實際心思壞壞的。臥槽,金針菜,黃花菜,那不是一個東西嗎?法不同而已,一群求知識的小年輕,怕是要困擾很久才拍大醒神,尼瑪壞老頭騙我好多年!
“行了。”
夏羽對繪里奈、森田真希道:“他們吃完了,該換下一批客人了,今天就營業到下午六點,咱們抓時間節奏掐得些!”
薙切仙左衛門看著年轉繼續忙碌,目中有謹慎的思忖。是時候了麼。
與此同時。
商店街,司瑛士的白城堡主題餐廳,裝修已進行收尾階段。
極星寮有幾個人在這幫忙,田所惠打掃衛生,幸平創真則爬上梯子,拿油漆桶,刷子,給餐廳招牌補些白油漆。司瑛士的扣細節格,在裝修這,現的淋漓盡致,就跟廚房時的狀態差不多。
“對對,刷薄一些。”
“左邊,那里有點差。”
“啊,覺還是不夠完,幸平我們干脆把整塊招牌推倒重來吧!”
幸平創真在梯子上,差點一口氣沒過來。
喂喂喂,要不是學長答應他,餐廳正式營業,讓他到廚房擔當主廚,UU看書 www.uukanshu.com學習和歷練一個學期,他才不同意這件累死人的差事。
“早知道我去求四宮師父的,他的餐廳,應該有我的位置。”幸平創真對底下的銀發英俊青年,投去怨念目。
嗯?
眼睛往別掃去,幸平創真愣了愣,他總算見了商店街遠的異常,“那里怎麼突然聚集了一大群人?”
這時,吉野悠姬火燒火燎跑回,上還大呼。
“不好啦!”
“那家店,開、開門營業了!”
幸平、司瑛士對視,異口同聲問:“哪家?”
“夏氏店啊!”
撲通。
油漆桶摔在了地上。
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