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《重生日本當廚神》 第一十一章:老頭子的烹飪手冊

必殺菜品!

夏羽怔住了,好笑道:“你這是貶我,還是夸我?”

對于薙切繪里奈的毒舌,他已有防備,所以并不覺得有什麼,反倒是對方某些話讓他很在意。

就比如必殺菜品。

這是十杰,或者說是接近十杰的水準,才可能擁有的底牌料理,通常在大賽或重要食戟上展現出來。

《魔幻麻婆豆腐》有為必殺菜品的潛質?

放在之前,夏羽肯定滿心懷疑。

可是,親眼見到遠月總帥的‘襟綻裂’,還有神之舌傲言語中流出的夸贊,夏羽覺得當自己某一天,烹制出發魔幻麻婆豆腐的時候,也就喻示著他,掌握了一道必殺菜品。

暗暗把薙切繪里奈給他指出的料理要點,記得滾瓜爛,夏羽頓時手了。

就如薙切繪里奈所說,他這個半吊子的廚師,哦,甚至連廚師都不算,見習學徒,在基本功上肯定有缺陷。恐怕這也是菜品在系統那評分上不去的原因。

細節,基本功……

夏羽不由沉思,別人練了十幾年的基本功,他該用什麼方法迎頭趕上?

哼哼。

“夸你?”

薙切繪里奈抱臂斜眺著他,“激我吧,庶民,知道請我試吃料理需要付出什麼代價嗎?我的出場費可是百萬起步喔,而且需要預約排隊……”

夏羽笑了,“你和我誰跟誰呀,談錢傷。大不了,我下次請你吃我烹制的必殺菜品。”

“我認識你?”薙切繪里奈一臉的鄙夷。

“那就請我隆重的自我介紹——”夏羽站起來,作了一個非常紳士的禮節,“鄙人夏羽,華夏人士,十年前被爺爺夏擎帶來霓虹,我的小學,初中,還有春假過后的高中,都已經或將要在霓虹渡過。”

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薙切繪里奈角扯了扯,“我就不用這麼庶民的自我介紹了。你應該在食雜志,或者一些食電視節目上見過我。”

說是這樣說,薙切繪里奈在最后鬼使神差補充道:

“我是遠月學園的初中部首席,‘遠月十杰’第十席,薙切繪里奈。好好記住我的大名吧,庶民。”

“知道了!”

夏羽起收盤子,從廚房回來,卻見到老頭子將薙切仙左衛門和繪里奈送出料理小店,他也跟上去,一行人站在店門。

“夏擎先生,期盼您早日歸來。”

薙切仙左衛門又看向夏羽,把抓在手上的遠月學邀請書,再一次遞過去,出笑容道:“不要忙著拒絕,你先收下。距離遠月高等部開學還有將近一個月的時間,你有充足的時間考慮。以你的料理才能,就應該在遠月散發芒,有了你,遠月的‘玉之時代’,一定更加有意思。”

夏羽搖頭,一點遲疑都沒有。

“遠月外面的世界很大,我不想被學校束縛,相反,經營一家料理小店在我看來更有趣,我向往那樣的生活。很抱歉。”

第二次被拒絕,薙切仙左衛門臉上不見惱怒神,云淡風輕點了點頭,走向豪華轎車。

“你會后悔的,庶民。”

薙切繪里奈咬著下,滿臉怒容。

看來,遠月學邀請書,一而再的被人推辭,就是對自己莫大的侮辱。畢竟遠月學園和遠月一干產業都屬于薙切家族。

上車前,薙切繪里奈又忍不住回頭,“以你的拙劣廚藝,這家中華料理小店肯定敗在你手上。不要以為經營料理店很容易,起碼作為主廚,你是不合格的!”

“希下次見到你的時候,不是店鋪倒閉流落街頭……”

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砰。

關上車門,加長型黑豪華轎車緩緩離開這條街道。

夏羽收回視線,瞟一眼旁面無表的老頭子,抗議道:“喂喂,老頭子,薙切繪里奈那小妞這樣損你的孫子,你就不能有點表示?”

“想要經營這家店,就達到我的要求吧。”

老頭子轉走進店里。

不久,夜幕來臨,夏羽正在廚房準備練手,憋足了勁,誰知老頭子徑直塞了一本厚厚的筆記本過來,“七天時間,把上面的東西都學會。我訂了七天后的機票,如果你沒有學完全,開學你就去遠月。”

呃?

這時候一條系統提示彈出:

“獲得任務【繼承中華料理小店】。”

“任務容:滿足繼承條件,獲得爺爺夏擎的認可。”

“獎勵:【碎玉刀】(紫)。”

又是一個任務!

夏羽深深吸了口氣,眼中迸發出無窮戰意,“就讓薙切繪里奈那小妮子看看,我是否能把中華料理小店好好經營下去!”

把鍋鏟丟下,拿起筆記本,夏羽手掌老舊的封皮。

筆記本顯然有一些年頭了,卻保存得極好,翻開之后,紙張上用鉛筆記錄的容都很清晰,沒有褪

“檢測到廚師書籍,是否添加?”

系統突然詢問。

夏羽一愣,“添加?”

“是。將書籍容復制到廚神系統,系統將重新整理和編排容,除去啰嗦不必要的部分,留下華,幫助宿主提高學習效率。”

“那趕添加啊!”

“添加功。請為書籍命名。”

“命名麼?”夏羽著下思忖,“就老頭子的擼管手冊,哦不,老頭子的烹飪手冊。”

嘀。

系統給出了書籍的鑒定資料:

【老頭子的烹飪手冊】

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評價:優秀(藍

容:基本功包括刀功、火候、食材甄選以及一些常見的基礎烹飪技巧,包括《宮保丁》、《魚香》、《夫妻肺片》等11個綠品質食譜。

預計學習時間:5天。

“5天就能學完全麼?”夏羽狠狠松了口氣,轉而把力,放在廚臺幾樣已經調配好的食材上。

打開煤氣爐開關,點火,熱鍋后就倒麻椒、辣椒翻炒。

炒出辣油,把麻椒和辣椒濾除,再倒蒜末和大豆絞翻炒。

這一次夏羽信心滿滿。

油炸大豆絞的時候,他特意拿了計時準到毫秒控制油炸時間。

薙切繪里奈指出的第一個不足之,自然不存在了。

第二個不足之,就是在加豆豉醬、豆瓣醬、醬油、鹽和糖,炒出紅油,并加高湯這個時間點。

第三個不足之,開鍋后的豆腐翻炒。

第二點第三點總結起來,UU看書www.uukanshu.com簡單說就是火候控制!

這兩點對于夏羽而言,用計時輔助,加之全神貫注的況下,其實很容易做到完

“系統,幫我看看老頭子的烹飪手冊里面,有沒有關于勾芡技巧的容……”夏羽忙碌翻炒豆腐時,不忘問最關鍵的一個點。

話音落下,筆記容化作生的學習影像,一個面貌模糊的中年廚師,穿潔白的廚師服,站在廚臺前,循環反復的給夏羽演示如何理‘勾芡’。

‘勾芡’實際上就是把已烹調好的,淋,使鹵進一步吸附在接近的菜肴上,改善菜肴的味道和澤。

可以說,‘勾芡’是否得當,非常影響菜肴的質量。

這也是薙切繪里奈之所以斷定夏羽是新手廚師的原因所在。

因為,‘勾芡’是烹調最最基本的基本功,但凡經過系統的料理培訓,理‘勾芡’這一步,都不會像夏羽這麼稚

影像在腦中播放,夏羽恍然大悟,原來自己的魔幻麻婆豆腐,還存在這麼可怕的缺陷。

而現在,這個大缺陷即將補上,發的料理,能出現嗎?

輕吸了口氣,把香油沿著鍋邊加菜肴里,夏羽不急著裝盤,打開另一個煤氣灶,用大火將裝盤的盤子烤熱,最后才把菜肴裝進盤子,并灑上翠綠的蔥花。

在料理完的剎那,深夜的廚房,亮如白晝。

一種燦燦金,在廚房流

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