等了會,蘇婷起來加水。
最先當然得照顧東家,過去的時候東正在翻PPT的紙版,右手放在桌面,手指很長,骨節銳利分明。
蘇婷加完水把杯子放回去,忽然聽他問:“干貨供應商換了之后,出率怎麼沒提到?”
是在問戴玉蘭,戴玉蘭頓了下:“目前……考察期還沒到。”
“多長?”
“兩個月。”
“考察期設得長,中途也沒有階段統計,那出來的結果你們怎麼回溯?如果還要換,又怎麼跟新的供應商對比?”
戴玉蘭在斟酌回答,臺下蘇婷提著心加茶,等滿桌加完,章雪揚又問了兩個問題,但神一直沒變,還是看不出滿意不滿意。
很快,又是新一的匯報。
排最前面的都是幾間大店,獨立門頭獨棟建筑的那種,只有深圳的兩間開在商場店,一個做點心一個做喜宴。
到白云店的時候,章雪揚指指PPT界面:“白云也是老合同,租賃本和荔灣店差不多,老客不比荔灣,但你們營收反而在掉,是什麼原因?”
再點增城店:“為什麼不提人員流失率?”聽完數據增補后又問:“所以流失率這麼高,你們有沒有反思過問題到底出在哪里?”
一句句,說得會議室里氣越來越低,店長們平時在店里都是說一不二的人,現在被訓得頻頻詞窮。
蘇婷正想是不是要加第二水的時候,章雪揚換了個坐姿,瞥來一眼。
蘇婷會意,起來笑笑說:“各位應該都累了,外面給大家準備了點心和水果,我們休息十五分鐘,十五分鐘后,會議繼續。”
陸陸續續有拖椅子的聲音,蘇婷去茶歇臺幫忙。
殺完西瓜,給剛上洗手間回來的錢秀君遞了一塊。
“謝謝。”錢秀君接過來:“對了阿婷,你PPT找的模板嗎還是自己做的?界面真好看,尤其那幾個態效果還蠻有創意。”
“找過參考,我自己也畫了一些。”蘇婷還特地報了個線上課程,學了諸如布爾運算的一些技巧,圖形相或相減,都是視覺組合。
“審很不錯啊,回頭發我一份學習學習。”錢秀君吃完西瓜,章茹也拿了杏仁餅過來,見章雪揚站在走廊,皺著鼻子吐嘈一句:“真兒兇,等下我要錄給我阿嫲聽,讓知道乖孫是個火娃。”
錢秀君也肩:“唉,等下我們肯定也要挨批。”
果然不久后會議繼續,越秀店也沒能幸免。
“客單做不上去是什麼原因?”
“所有店里越秀本最高,坪效卻還在下游,團宴也做得不理想,數據這麼直觀,到現在你們還沒有見效的新舉?”
章雪揚全程沒什麼表,口吻也一直沒變過,但大部分人都扛不住他的問題,被批得很慘。
等匯報終于結束,進粵菜比賽和培訓的討論環節,氣氛才漸漸松和了些。
以往政府舉辦的粵菜賽事章記都會參加,更何況這回比賽是以大灣區名義辦的,章記當然不會錯過。
經討論,參賽名額最后派給了荔灣和白云兩家老店,希他們給章記捧回實力獎,贏得社會譽度。
是表現的機會,但戴玉蘭喜也喜,愁也愁:“那回去可要跟兩位大佬加加,讓他們務必抱個大獎回來。”
“簡單啦,要是失利,讓兩位總廚拖著手仔去珠江泳,為了保住底,他們肯定用心。”章茹,說得室一片哄笑。
用詞不雅,但章雪揚這回沒制止。
接下來是培訓安排,定完后會議也差不多了,到末尾,章雪揚忽然提起一件事:“公司打算做預制菜,會另外注冊企業,也會預留一定的份給各個店。”
眾人過去,章雪揚蓋上筆帽:“在座各位都是一把手,核心高層,既然能來章記,也是建立在互相認同的基礎上,所以公司有任何發展也會優先考慮大家,希大家不止是領一份薪,而是能跟公司一起掙錢。”
不止打工,而是要當章記的東,這是蘇婷聽出來的意思。
現場馬上有人表忠心,氣氛徹底松弛下來,等離場的時候,又都是說說笑笑的了。
蘇婷往群里發過聚餐地點的定位,快速把會場收拾了下,趕到一樓的時候,章茹的車在等。
章雪揚也在,站車旁邊正和忠哥說話,看見蘇婷時,點頭夸:“今天做得很好,辛苦。”其實主持時語速還是稍微有點快的,但瑕不掩瑜,第一次能表現那樣,值得肯定。
猝不及防聽到東的好話,再聯合剛剛在會場的那一幕,蘇婷忽然想起戴玉蘭說過東家是懂攻心的,那東家,應該是懂激勵,懂恩施并施的。
所以對的這句夸獎,也是他的管理手段嗎?
來不及多琢磨,蘇婷去副駕,章雪揚和忠哥坐后排,二十多分鐘后到了地方。
是周邊一座山莊,主做客家菜的,口有很大魚池,修滿半面墻,有點像海洋館。
他們站在前面看了看,章茹指著其中一條魚:“這魚怎麼不?是不是死了?”
“對噯。”蘇婷正想過去確認,章雪揚淡淡說了句:“那是清道夫。”
“……”章茹馬上閉。
蘇婷跑去核對一遍菜單,回來見他們還站著:“不走嗎?快起菜了。”往前走兩步,忽然小聲嘀咕:“這條好像也不?”
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