賈生南還沒到寧城,幫廚的人已經派過來了,采購打荷紅白案浩浩的來了二十多人,由食街店的汪廚帶隊。
他難道以為人人跟他一樣住大別野嗎!陸遠家只有八十多平,站都站不下這麼多人。
最后只留下汪廚一個幫廚,一個采購和一個攝像師。
采購幫忙出去買食材,陸遠和汪廚做前期準備工作。兩人以前見過,現在配合起來也不算陌生。
賈生南非常在意,他擔心陸遠的廚藝太復雜,自己的廚師們記不住,因此攝像師在旁全程拍攝。
陸遠認為這是個好主意,他的確也沒什麼時間再教第二遍。攝像師在拍攝的時候,陸遠詳細的講解每一個步驟,態度倒像是一檔“大廚教你做菜”的食節目。
采購很快帶著食材回來,琳瑯滿目堆在客廳里。神州世界不缺食材和調味品,缺的是將它們組合起來的正確方法。假以時日,這里的廚師也可以開發出各樣的食,陸遠只是在加速這個過程。
涼菜4道
撈西葫蘆、海參皮凍、椒麻核桃仁、醬豬蹄
主菜7道
七寶葫蘆鴨、寶塔、白斬、松鼠桂魚、麻婆豆腐、九轉大腸、蟹獅子頭
蔬菜3道
清湯白菜、油燜百合、地三鮮
湯2例
牡丹燕菜、文思豆腐
甜品3例
蟹釀橙、梅花糕、紅豆酒釀
主食2例
炸醬面、椰子飯
整個過程中,陸遠主勺,汪廚只能打打下手。這些聞所未聞的菜肴,還有陸遠極為考究的廚藝,讓汪廚看得目眩神迷。
賈生南下午趕到了寧城,并直奔陸遠家。
他進門之后看到陸遠正在切東西,他還想寒暄兩句,結果被汪廚阻止。
“噓!”汪廚對大老板做了個噤聲的手勢,“大師正在切豆腐。”
“切豆腐?”
賈生南頭看看,切塊豆腐搞的這麼嚴肅干嘛。
然后他看到陸遠雙手在清水中,將一整塊豆腐切牙簽那麼細的。賈生南立馬閉。
陸遠切完最后一刀,輕輕將豆腐放在鍋底。挪開雙手之后,一整塊豆腐化作縷縷細,在水中如花一般綻放。
長舒一口氣,陸遠對著攝像機解釋道:“文思豆腐難就難在刀工,豆腐越細越好。但不能有斷,否則品相就差了很多。”
解釋完之后,陸遠繼續忙碌。賈生南在一旁小聲問道:“老汪,這是在修煉還是在做菜?”
汪廚搖搖頭,小聲回答:“不知道。”
忙忙碌碌一個下午,終于把家宴完。如果沒有幫手,陸遠還真搞不完。
另外最后上菜的桌臺還是從食味軒調過來的,陸遠家只有一張小方桌。
父母和妹妹陸續到家。
陸文開要上班,小冰是剛放學,徐詠梅是大病初愈,走了一趟娘家。
早上離開家門的時候,陸遠說會搞幾個“家常菜”,吃個團圓飯。每個人進門都被驚呆了。
“哥,你這是家常菜?!”
小冰幸福的捂住口,盼陸遠做飯盼了好幾天了。可陸遠這幾日天天纏著老媽做飯。
陸遠謙虛的表示:
“主要廚房小了施展不開,另外有些東西要提前很久制備,來不及弄,幾個小菜大家湊合一下吧。”
“看來我真的要下崗了。”徐詠梅嘆。小冰整天說陸遠廚藝無雙,還以為是假的,現在這桌菜,看品相一輩子也做不出來。
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