把白菜捧在手心，虔誠地、小心翼翼地把白菜中的水分出來。

然后從瓦甕中取出一些高湯，倒海碗中，再將整棵白菜浸高湯之中，用碟子封住碗口，放蒸籠中，大火猛蒸一會。

不用蒸太久，白菜用水焯過之后，它本于一個斷生的狀態。

之所以要蒸。

是通過加熱的方式，促進分子間的運，讓白菜的部充分浸滿高湯的滋味——簡稱“味”。

等蒸好之后，把白菜過濾出來，至于蒸白菜時所用的高湯，已經被白菜玷污，它不干凈了，不能再繼續使用。

就在這時。

明月樓的廚子把鍋里湯水倒陶碗中，轉過看向尹煊，聲音發狠：“嘿，那漢子，你磨磨蹭蹭的，菜做完了嗎？”

尹煊點點頭：“當然。”

棚子里，李麗質站起，跟著周小三的指引，蹦蹦跳跳走上第三個壘砌起的臺子上。

最開始介紹比試的讀書人又站了出來。

他看著人群，笑瞇瞇地說道：“經過一個上午漫長時間的烹飪，兩家食肆都已經做出了最終的菜品。”

“接下來就是最為重要的評判環節。”

說著，他看了一眼這七個人。

除了吳有道是他認識的，其他六個人看起來都是一臉非富即貴的模樣。

貴人不愿意拋頭面。

介紹是不可能介紹的了。

讀書人瞥了一眼段瓘，深吸一口氣，又繼續說道：“或許其他幾位貴人你們并不相識，但樊國公之子段瓘、段小郎君的名號我想你們大部分應當都是聽說過的。”

“他是大唐的食家，吃遍天下的山珍海味，所以有他在，就足以證明這一次評判人員的能力，以及公平。”

被這麼一通介紹。

段瓘一點都不覺得恥，甚至還站起，興高采烈地沖著人群招了招手。

棚子里，段志玄的臉有些發綠。

程咬金他們怪氣。

“樊國公，您生了個好兒子啊。”

“今日之后，怕是整個長安城都會瞻仰樊國公之威了！”

段志玄咬得牙咯吱咯吱作響，冷冷地盯著自家兒子。

這麼個臉很榮嗎？

顯得自己很有本事是嗎？

自己好像已經有很久沒打兒子了，三天、還是四天？

不打不行啊。

段瓘一點都不知道自己將會迎來什麼樣的結局，現在依舊興高采烈地揮著手，和人群打著招呼。

兩個人把菜端上他們的桌。

他們七個，先是把目落在了明月樓的菜肴上——尹煊的菜品，被一個海碗扣住，他們見不到真貌。

“店家，讓某先來？”明月樓的廚子向著尹煊挑了挑眉，開口問道。

尹煊點點頭。

明月樓廚子把自己菜品往前一推，自豪地介紹起來：“這是我在水煮菜上的華之作，羊湯波斯草。”

所謂的“波斯草”就是菠菜。

前些年作為貢品，由波斯朝貢給大唐，就算明月樓是整個長安城數一數二的酒樓，想要得到這種特殊的蔬菜都很不容易。

這段時間，明月樓掌柜求爺爺告，才從一家貴人手里買來半斤菠菜。

白的羊湯里，幾株翠綠的菠菜浮現。

香氣撲鼻。

這讓七個人食指大，高鐵溫順乖巧，給他們七人一人盛了一碗，還配上一菠菜。

他們先是抿了一口湯水。

羊湯滋補、醇厚的味道涌里，頓時化作一條洶涌的河流，是黃河！奔騰著、嘶吼著，羊群在隨著滾滾黃湯奔騰。

心臟好像都跟著一同沸騰起來。

他們放下碗，疑地看著手里的這一碗湯，明明是滋補的湯品，可為什麼能給自己帶來這麼猛烈的覺？

明月樓廚子看著他們的神，心滿意足。

不聲地瞥了一眼自己的灶臺。

除了山楂之外，自己還在羊湯里加了胡椒，這就是為什麼這個湯品會帶來如此炙熱力量的法門。

當然，這是訣竅，他當然不會說出去。

李麗質咂了咂。

湯很好喝，也到了那力量，可......并不怎麼能打，這樣的湯，在同福食肆里喝過。

雖然說不上來是什麼東西，可半江殘半江紅有這樣的味道，湯里也有這樣的味道。

拿起筷子，夾起菠菜。

菠菜的風味很濃郁，可......不知道為什麼，他們的舌尖依舊被羊湯占據著，那一群浩浩、氣勢恢宏的羊在滾滾塵土之中奔騰行進。

但總歸是味的。

七個人喝完手里的湯，然后把目落在被尹煊藏得嚴嚴實實的菜品上。

“店家，您做了什麼菜？”段瓘好奇地問道。

明月樓的這一道菜，可以比得上同福食肆的任何一道菜品了——但是他很清楚，一個是心之作，恐怕明月樓的菜單上很難出現這一道菜品。

而同福食肆的那些菜品，尹煊是能量產的。

所以他很期待，尹煊的心之作會是什麼表現。

尹煊微微一笑，打開海碗。

看著盤子上的東西，他們都不由得一愣。

一立起來的白菜，外面一圈甚至就只剩下白菜幫子，連葉子都沒有。

“你的菜品就是這個？”一個人微微皺起眉頭，語氣不善。

雖然說廚藝比試，不管別人做了什麼，他們這些作為評判的都應該把食吃下去，可就一白菜，是不是太敷衍了一些。

尹煊搖了搖頭，沒說話，只是笑瞇瞇地拎起手旁的壺。

瓶口對準白菜，緩緩地將高湯倒出。

茶清冽的湯水，就好似高山泉水一般，準落在白菜的中心。

他們不解地看著這一幕。

現在才澆湯？

可還沒等他們提出疑，就驚奇地發現，白菜了！

如蓮花開落，葉片一瓣、一瓣地舒展開來。

一淡淡的清香，隨著白蓮花地舒展，緩緩飄了出來，遠沒有旁邊的羊湯那麼濃郁，可就這淡淡香味，竟是過了那濃香，涌到他們的鼻子里。

“這菜式是做什麼名字？”一個人眼里滿滿都是震驚，好奇地開口問道。

尹煊沒回答。

只是手一攤，輕聲說道：“諸位，請品用吧。”