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《逍遙小儒仙》 第5章:冰糖葫蘆

第二天一早,

李長安背上竹籃,里面放著羊皮水袋。

第一單生意,雖說只有十斤,但李長安還是很看重,同時還裝了一葫蘆樣酒,準備再去各家酒肆小飯館推銷一圈。

也許有突然缺酒的,也說不定。

“嫂嫂,別忘了請你那幾個姐妹下午去晚市前過來。”

“還有糖霜、山楂果、芝麻,還有竹簽。”

李長安喝了柳知音煎的藥,臨走前不忘囑咐一聲。

柳知音準備繼續煮酒,“二郎,買那些東西要做什麼?”

李長安沒有直說,“一個月要掙到三百兩銀子,靠這樣賣酒基本不可能的。”

“知道了,神神的。”

張記酒肆,在臨縣的四十三家酒肆里,生意中等偏下。

張老板名張富貴,五大三,還留著絡腮胡子,看著是個莽漢,但很講規矩,從不克扣酒錢。

李長安來到張記酒肆,正巧到王二狗在卸酒。

“你這個病癆鬼怎麼過來了?”王二狗搬著酒壇,冷笑道,“張記酒肆的酒,已經在我這里買了。”

“想推銷去其他地方吧。”

“或者賣賣散酒也不是不行,哈哈……”

“王二狗你快點搬酒。”這時,張記酒肆的伙計跑出來催道,“李長安,你的酒就放到另一個壇子里,不要弄混了。”

王二狗眼睛瞪的滾圓,“這……”

“你們收了這小子的酒了?”

“是啊,昨天收了,所以多要了十斤。”伙計說著,帶著兩人往里走。

“得,讓這小子占了便宜。”王二狗道,“下次您跟我說,我再送過來不就行了?”

“下次再說吧,趕的,今天事多,晚上還要招待一批客人。”伙計催促著。

李長安把酒倒進酒壇,拿了兩百文酒錢,和伙計道謝之后就離開了。

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很快,王二狗就追了上來,“病癆鬼,下次你就沒有這麼幸運了,我不會再給你這種機會。”

“下次我多準備十幾二十斤酒,讓你一斤都賣不出去。”

王二狗得意洋洋,以前他就是這麼搶占李家酒坊生意的,到最后柳知音甚至兩三天都賣不出十斤酒。

李長安扯了扯角,扭頭走進了街邊的小飯館,從頭到尾都沒和王二狗說一句話。

王二狗愣住了,看了一眼不遠的巡街衙役,原本想著激怒李長安,最好讓他個手,這樣就能把李長安送進牢里關上個一兩天。

沒想到之前一言不合就要手的李長安,不跟說一句話。

很快,王二狗不屑冷笑,在酒市都賣不出酒,靠推銷能賣出幾斤?

這種廢病癆鬼,等著他再病倒就行了。

李長安走進小飯館,“老板,請問你這邊還需要酒嗎?可以先嘗后買。”

“打擾了,下次如果有需要,可以隨時找我,我是李家酒坊的。”

一家不行,李長安又去了隔壁一家,

“老板,我是李家酒坊的……”

……

在三門轉了一個上午,李長安累的不行,里一陣陣虛弱涌現,明明是十月末,但他卻還是出了一汗。

好不容易談了兩家,一家五斤,下午送過來。

說是要看看況再說,也不敢多要。

回到家,

柳知音趕迎了上來,眼神里滿是擔憂,“你看你,明明還沒有康復,怎麼就不……”

“沒事的,嫂嫂。”李長安臉有點發白,“幫我泡一碗糖水。”

柳知音趕扶著李長安坐下,急匆匆跑進廚房,很快就端著一碗溫糖水。

緩了片刻,李長安才輕舒一口氣,“嫂嫂,東西都買了嗎?”

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柳知音心疼地給李長安汗,“買了的,人我也通知到了。”

“嫂嫂放心,多走走我也好的快些。”李長安笑了笑,“我給嫂嫂做好吃的。”

“這些山楂果都很便宜,我找小蘭的時候,買了三斤,才五文錢,還送給我一斤。”柳知音扶著李長安,

“就是糖霜稍微貴一些,十三文錢一斤,但加上竹簽也才二十文錢。”

“二郎,你要用它們做什麼?”

“這些可是能賺不錢的。”李長安拎著山楂果,倒進水里清洗。

柳知音也蹲在一旁,“比酒賺的還要多嗎?”

“不好說,一切順利的話,前期賺的可能比酒還要多。”李長安笑道,

“咱們的酒要慢慢打開銷路,但這東西,咱們臨縣可沒有。”

“到底是什麼啊?”柳知音的語氣里不自覺多了一的意味,

“你一直神神讓我買這些東西,還通知我的那些姐妹,到現在跟我還保。”

“這是一種很好吃的小吃,名冰糖葫蘆。”

“冰糖葫蘆?我怎麼從來都沒聽說過?”

“我在書里看到的。”李長安端著洗好的山楂果,泡進鹽水。

等了一刻鐘開始去籽,攔腰橫切,剜掉中間的籽,“嫂嫂幫忙用竹簽串起來。”

“一竹簽穿八個山楂果就行。”

“這就是冰糖葫蘆?”

“還得裹上糖霜……”

“糖霜?”

“對,這可是方,有了糖霜之后才冰糖葫蘆。”李長安適應了去籽流程后,速度越來越快。

“一串冰糖葫蘆可以賣五文錢。”

“五文!?”柳知音不可置信地看向李長安,“一斤山楂果也才兩文錢不到,一斤最起碼得三四十個。”

“能賣二十五文錢!?”

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“刨去本,最起碼能賺二十文錢!”

柳知音腦瓜子嗡嗡的,看著手里穿好的山楂果,怎麼也不敢相信能這麼賺錢。

“等今天晚市就知道了。”

李長安點點頭。

“找小蘭們也是為了這事?”

“嗯,人多些,這件事就更好辦了。”

柳知音似懂非懂,但還是相信李長安的每一個決定。

穿好山楂果,李長安開始熬制糖霜。

這是冰糖葫蘆最重要的一環,也是決定了能不能賣出價錢的關鍵。

“可惜了,如果有老冰糖更好,但這糖霜味道還行。”

李長安蘸了點糖霜放進里。

糖霜和水,按照二比一的比例倒鍋中,又點了一點白醋,中火燒開,冰糖融化轉至小火。

點醋一步極為關鍵,可以防止糖結晶。

等到泡沫變得細,糖呈琥珀后,李長安用筷子沾了一點糖,放冷水。

冷卻的糖變脆變

這一步也是考教冰糖葫蘆好吃與否的關鍵。

熬糖時間不夠,糖會粘牙;時間過長,就會發苦。

看似簡單,但每一步都有小訣竅。

李長安拿起一串山楂果,著糖表面旋轉一圈,再撒上一撮芝麻,在了事先綁實的干草垛上。

“這樣……就是冰糖葫蘆了嗎?”柳知音湊過去看,眨著眼問道。

像極了好奇寶寶。

李長安忍俊不,“等外面的糖霜變變脆就好了,到時候嫂嫂先嘗嘗看。”

似是察覺到李長安語氣里的笑意,柳知音嗔怪地看了一眼李長安,俏臉微微發紅。

“冰糖葫蘆要是真那麼賺錢,會不會有人模仿啊?”柳知音問道,

“看樣子好像也不是很難做。”

李長安手上作沒停,繼續裹糖霜,“肯定會有人跟著賣。”

“不過首先糖霜的熬制有一些訣竅,一般人熬出來的味道不正,短時間學不到髓。”

“其次就算他們學會了也沒用,我不得他們學的越快越好。”

“啊?”柳知音又聽不懂了。

哪有把生意拱手讓給別人的道理?

盞茶功夫,李長安示意柳知音咬一口試試。

柳知音將信將疑,輕啟紅,輕輕咬上一小口,

“咔嚓。”

清脆,酸甜可口。

柳知音不敢相信地眨了眨眼,而后看向李長安。

“好吃嗎?”

柳知音忙不迭點頭。

毫沒發現鼻尖上粘了一塊碎糖。

李長安下意識手,拿掉碎糖,旋即微微發愣,然后干咳一聲,專心致志地裹糖

柳知音的脖子迅速浮起一層紅,而后蔓延到雙頰、耳垂。

細膩,如玉,李長安不自覺手指。

這個作被柳知音看到,又是一陣惱的跺腳。

李長安覺嗓子有點發,又咳了一聲,見柳知音越發赧,趕開口,打破了此時旖旎的氣氛,

“嫂嫂,你信不信?只要今晚糖葫蘆賣得好,五天,咱們就能賺到至一百兩銀子。”

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