佘大山和佘大河這時候才看清褚風的臉,沒想到父親說的恩人竟是個年輕的男子,看著應該二十剛出頭。
“謝謝這位公子救了我爹娘和妹妹。”兩人拱手謝褚風。
褚風也拱手,“兩位客氣了,應該我謝大叔和嬸子收留我才是。”
寒暄之后,方三娘喊他們進屋吃飯。
早就做好的飯菜已經有點涼了,把湯又熱了一下。
飯涼了不要,湯一泡就行了。
吃過飯,大家開始理野豬,這野豬已經被狼放了,得盡快的理,不然容易壞。
“這麼多,我們也吃不完啊...”方三娘把分解開的用干草捆一下,吊在屋檐下,滿滿的一排,看著很壯觀。
佘看著這些,再想到臨近的年關...“娘,吃不完的可以做臘、香腸...可以吃很久的。”
“臘?香腸?”方三娘沒聽過這兩個東西。
佘一直蹲在野豬旁邊看著褚風和佘遠理,當看到佘遠要把豬小腸丟掉的時候,趕的攔住他。
“爹,這個我要...”
豬小腸正是做香腸可以用到的腸,一頭豬的小腸有十幾米長呢,完全夠用了。
“這個能做什麼?”佘遠雖然不解,但還是將小腸給了佘。
佘接了去,把豬小腸放在一個小木盆里,先清洗幾遍,然后再換水,加一點面里面繼續清洗。
佘大山和佘大河在佘遠那邊幫不上忙,干脆就到佘這幫忙了。
小腸的外壁清理干凈后,兄妹三人合力借助一筷子把腸翻過來,重復之前的步驟繼續清洗。
清洗干凈后,暫時不翻,先把小腸晾在屋檐下,經過一夜后,壁殘留的油脂會結塊,到時候再清理一遍。
們收拾完豬小腸,佘遠和褚風那邊也把野豬都分解了。
歸掛在屋檐下,骨頭歸骨頭放在木桶里,豬下水也單獨放在一個盆里,還有豬頭、豬尾、豬腳那些單獨放著...還有被狼咬過的部分也單獨放。
“這些豬下水明天再丟吧,天不早了,早點休息。”佘遠說。
“爹...”佘卻來到他邊,“這些下水給我吧。”
佘遠點頭,“好。”
佘拿了另一個盆來,把里面的下水分了一下,豬肝豬腰這些知道怎麼吃的放在一邊,不知道怎麼吃的放另一邊。
接著,把佘遠單獨放的被狼咬得模糊的和那些豬下水放在一起,又割了點豬后丘比較柴的湊一盆。
把盆搬到院子中間,朝著天上喊了一聲,“下來吃吧。”
金雕呼嘯一聲回應,接著一個個的金雕俯沖下來,撕咬著盆里的。
它們是不挑剔的,只要是就行。
第二天,佘起了個大早,佘大山和佘大河也沒多睡。
兄弟倆背起竹簍,“爹娘,我們去山上看能不能挖到板藍。”
佘遠和方三娘忙攔住他們,“你們不能上山,山上有狼啊...”
大黃正帶著小白準備出門,佘眼睛一亮,“大黃,小白,你們等一下。”
讓佘大河去拿紙筆來,然后讓佘大山把板藍的樣子畫下來。
把畫紙拿給大黃看,“大黃,你跟小白去山上看看能不能找到這個東西。”
大黃盯著畫左看看右看看...
佘大山和佘大河驚奇的看著這一幕,“,它就是一頭老虎...能看懂嗎?”
大黃白了他一眼,“我當然能看懂了,瞧不起虎呢?”
它又看了一會兒,直到把板藍的模樣深深的記在心里才點頭,“好了,我記住了。”
小白跟著點頭,糯糯的說,“小白也記住了。”
佘輕它的腦袋,“小白,你好好跟著大黃,認真的學習。”
“嗯啊,娘親放心。”小白側頭的手。
大黃帶著小白離開...
佘大山和佘大河看著兩只老虎的背影,“它們...它們真的能挖到板藍嗎?”
“你們就放心吧,它們能行的。”佘拉住兩人,“走,我們先吃飯,吃完了理那些下水。”
們理下水的時候,佘還給佘遠兩個重大的任務。
第一就是在院子的角落里挖一個地窖。
第二就是去河里采一些冰回來。
把冰藏在地窖里,可以做一個天然的冰箱,雖然不能堅持到夏天吧,至可以用到開春以后。
其實村子的其他人家都有地窖,佘家沒有是因為一直也沒什麼存糧,實在是用不到。
但是現在況不同了,就好比昨天去接佘大山和佘大河回來的時候,佘遠就考慮到冬天路難走,買了很多的米面、油鹽和酒回來。
所以佘這一提議,佘遠立刻就開干了。
褚風自覺的幫忙,他的力氣不小,一鐵楸下去,挖得比佘遠還深。
佘遠干脆將挖的活給褚風了,自己在旁邊打下手,往外運泥土。
挖出來的土也不能丟了,堆在一邊可以留著堆田。
同時,方三娘也沒閑著。
按照佘說的,選了三分七分瘦的,切小塊備用。
豬下水的容是很富的,有豬肝、豬肺、豬心、豬肚、豬腰、豬大腸,甚至連氣管、食道管、橫膈這些都是可以吃的。
但是這些東西太腥氣了,普通人家都不太會理,所以檔一般都不賣,遇到討要的有時就直接送了。
可這些東西在現代可都是味,還有食療的效果,其中的一些還賣得特別貴。
好比豬肝吧,補肝明目、養氣,十分營養。
理豬肝,要先在水流下沖洗,然后再泡上一個時辰消除里面殘留的。
豬腰也是一樣的,沖洗后把腰劈兩半,把其中的腰臊去除后,切片泡水。
佘在佘大山佘大河的幫助下,有條不紊的理著。
到了吃午飯的點,褚風已經把地窖挖好了,方三娘那邊的也都切好了。
佘把已經理好的豬肝、豬腰瀝干水后給方三娘,讓炒。
方三娘怕京城來的褚公子吃不了豬下水,便單獨給他割了一截五花,加酒煮后切片蘸鹽吃。
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