廚房外面，墩墩再次站在了豬圈牆上，可惜裡面沒有小豬豬，外面也沒了大鵝。

林旭笑著說道：

沈佳悅笑嘻嘻的看著這一幕，覺得兩人的拌，讓平平無奇的撕活多了幾分樂趣。

納尼？

“旭寶，牛撕好了……兩塊牛而已，居然撕了整整兩大盆，這道菜是有魔法嗎？”

鴨子蒸上，林旭來到外面。

林旭說道：

倒進去後，炒點黃豆醬同樣倒進去，接著開小火進行滷製。

沈佳悅無奈的看著這一幕說道：

“lucy阿姨您還是別幫忙了，再幫下去，我估計這些牛就不夠一份了。”

石文明和表姑父賈興旺忙著開始做午飯，親戚團圓，自然要做滿滿一大桌好吃的給大家品嚐。

由於這樣的繁瑣程度，所以現在很多飯店已經不做這道菜了。

“洗手吧，用手的步驟馬上就來。”

林旭回憶一下做法，立馬說道：

先炸，再蒸，最後煨，整個過程需要三個小時以上。

“旭寶，燈影牛難不難？聽說對刀工要求超級高。”

他給lucy夾好遞過去，擡頭看了看時間，蒸櫃裡的鴨子已經蒸了差不多兩個小時，是時候端出來開始做陳皮鴨了。

“蒸出來之後，還需要進行放進鴨湯裡煨二十分鐘，那個時候纔是味，現在只是把鴨子蒸蒸。”

沈佳悅見墩墩這樣，立馬將它抱在懷中：

“寶貝，馬場那邊引進了好多馬，還有名馬呢，媽咪帶你去看看好不好？”

剛放進油鍋裡，油脂劇烈沸騰。

另外，這種牛雖然好吃，但也不能天天吃，所以林旭打算用豬油熬點蔥油，再加上生白糖等調味品，熬一些豬油。

Lucy雖然從小吃牛，但這種吃法從沒見過。

但高中不行，高中的午飯時間好像不到一小時，有些地方甚至連半小時都沒有，沒到下課大家就一窩蜂的衝過去，匆匆吃完飯，再一窩蜂的回教室繼續上課。

牛煮了一小時左右，再浸泡一會兒，讓牛徹底味。

“蓬鬆了而已，等會兒先炸一下，接著再炒香料頭，把牛倒進去翻拌……”

林旭當年上高中還允許外出吃飯，沒想到外賣流行的今天，學生們反而沒了選擇的餘地。

在粵菜中，陳皮鴨的做法是比較繁瑣的。

這些豬油可以用來拌飯，也可以用來拌麪，甚至還能拌到水煮菜裡，增加菜品的油水。

約莫十來分鐘後，鍋裡的油脂已經不怎麼沸騰了，這說明鴨子的表面已經炸幹，可以進行下一步的作了。

“這麼簡單？果然有手就行啊。”

相對來說還是帶一罐豬油和牛比較劃算，著急吃的話直接打主食拌飯就行了，高油脂+高碳水的組合，絕對半天不知道。

雖然節省了炸的步驟，省時省力，還節省了本。

lucy吐吐舌頭，佯裝淡定的說道：

林旭一邊說著，一邊用勺子在油鍋裡攪一下，用這種方式讓牛炸得更幹，這樣保存的時間也會更長。

等有沫煮出來，小心打出去，再將準備好的蔥段、薑片、生、老、冰糖、黃酒分別倒進鍋裡。

“康春節吃慣了這邊的飯菜，吃不慣學校的食堂了，從開春到現在瘦了十來斤，真是心疼壞我了……”

他用勺的勺背放在鴨子上，輕輕摁下去，讓鴨子完全浸在熱油中，這樣炸製得更加徹底。

炸乾的牛撈出來控油，接著開始炸下一鍋。

而做法也幾乎都是水煮，做了再淋一勺明油。

雖然種類不，但做法全都是一個套路，就是在炸乾的牛表面重新裹一層油脂。

出於對小表弟的同，他說道：

“這樣吧，我等會兒做點燈影牛，回頭讓康帶回去，保存一個月都沒問題，而且可以夾饃拌飯拌麪條，比較節省。”

Lucy爲了吃到，還像個誇誇羣資深員一樣，在廚房門口扯了半天中式漢堡什麼的，林旭好一會兒反應過來是要吃饅頭夾牛。

想到這裡，小傢伙立馬從沈佳悅懷中掙下來，主跳到了旁邊的電通勤車上，兩隻爪子不斷在副駕駛位上拍打著。

發發，本喵要檢閱小弟啦！

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