高大爺笑了笑說道：

而蝦泥裡面，則蘊藏著一顆顆的火末和丁、蟹膏、蟹等配料。

忙完這些，鍋裡的百花也蒸夠了時間。

夾起一塊被湯包裹著的的百花，從外表面，這確實是一塊，漂亮的皮清晰可見。

聞到這味道，不林旭和沈佳悅覺得驚訝，就來見慣這道菜的郭繼昌也忍不住讚歎一聲：

“高品質的食材，就了高品質的菜品……要是今天用普通的冷凍、冷凍蝦仁，怕是做不出這麼鮮香的味道。”

做完這些，他將一個大號炒鍋放在竈上，大火燒熱，放豬油進行鍋，接著把油倒出來，重新燒熱，再一次。

沈佳悅湊過來拍特寫，看到這一幕忍不住說道：

正好蝦泥剛剛沒用完，現在就免去準備的步驟了。

林旭端著百花來到外面，讓舒雲們品嚐。

尤其是豬膘，由於蒸制時間短的緣故，豬膘沒有出油，但已經斷生。

原本惦記著脆皮百花，打算吃一塊嚐嚐味道就算了，但一塊下肚之後，卻完全停不下來，沒等裡的嚥下去就夾起了第二塊。

這種，沒人能拒絕！

“跟我第一次在釣魚臺吃到時的反應一樣，這道菜真是神了。”

見這老東西越說越離譜，郭繼昌沒好氣的說道：

百花是放在竹篾網上蒸的，林旭小心將竹篾網提出來，放到一個盤子上，隨手將竹篾網的竹籤出來。

林旭問道：

整道菜就算是擺盤結束，剩下的就是澆了。

再次回到小廚房，何廣昌就將拍攝的準備工作做完，積極得跟個學徒工一樣。

林旭端著盤子，小心將這一整塊百花放在案板上，接著拿起菜刀，開始改刀。

“小旭，該準備做澆的料了。”

接著撒一點點味，再淋一些油，用勺背推著在鍋裡攪，把油脂潤開。

林旭依言關掉竈上的火，然後端著炒鍋湊到百花旁邊，用勺子舀著鍋裡的湯均勻的澆在上。

“咱們兄弟，這麼說多傷啊？好了好了，笑一個，拿出點常務理事長的魄力，別整得跟我欺負你了一樣。”

何廣昌笑著說道：

何廣昌看著兩人的反應，笑呵呵的說道：

“澆是現在做，還是等會兒？”

隨著咀嚼，各種食材本的鮮香味也開始在口腔中匯聚。

皮完整，澤白皙，看起來就讓人很有食慾。

煎的時候還要端著炒鍋不斷晃，讓百花熱均勻。

何廣昌說完，看著林旭問道：

“拍吧，別吃太多，等會兒還有脆皮的做法呢，也非常好吃。”

林旭把鍋重新放回竈上，認真清洗著，而沈佳悅則是拿著相機湊過來拍特寫。

你狗日的那是讓我挑刺嗎？

是不是我稍微說點瑕疵，你就準備跟大家說今天拍視頻的事？

原本濃眉大眼的忠厚長者，咋突然變這樣子了？

這到底是誰教的啊！

大約一分多鐘後，鍋裡有了蝦特有的鮮味，這說明蝦已經了。

“接下來是不是該做脆皮百花了？等會兒我來吧，老郭是領導，可以幹看著，我得手，免得網友們說我們這羣老傢伙釣名沽譽。”

其實也沒什麼好準備的，跟江南百花的做法差不多一模一樣。

擺好將煮好的頭放在百花的正前方，再將兩個翅膀擺在兩側，用筷子夾著菜心在周圍擺一圈。

覺得靜態拍攝不過癮，又特意將自旋轉的盤架拿過來，把盤子擺在上面，在盤子緩緩轉時，舉起相機，認真拍著百花的風采。

“真不愧是民國名菜，這口和味道，簡直絕了。”

沈佳悅摁下相機的錄製按鈕，拍攝正式開始。

高大爺悠悠說道：

“與天鬥，其樂無窮；與地鬥，其樂無窮；與老夥計鬥，其樂更是無窮！”

郭繼看著鍋裡澆的，提醒了林旭一句。

原本手的步驟都是林旭來呢，但現在他卻只能站在一邊幹看著。

“澆不急，你先燙一些青菜，等會兒作爲菜品的圍邊，這個比較重要。”

他苦惱的時候，另一邊，滇西南的一座機場，羅珊看著高大爺好奇的問道：

這樣吹乾，皮就了脆皮，整道菜就等於完了一半。

時間到了之後，他掀開鍋蓋，一濃郁的鮮香味從鍋裡飄了出來。

羅珊無奈的看了他一眼：

“你所謂的熱鬧，就是讓一羣退休在家的總廚，因爲跟小旭拍視頻打出狗腦子，你不怕他們羣毆你嗎？”

菜葉子放進去，等完全變綠的時候撈出來，先用冷水衝一下，再儘可能的出多餘的水分。

這道食不能蒸太久，一般況下，飯店專業竈或者專業蒸櫃，蒸六七分鐘就行。

掛好之後，放在一邊，用風扇開始吹。

高大爺：“！！！！！！！！！！！！”

這絕對是一道送命題……

不要回答！不要回答！不要回答！

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