在婆婆面前，一直維持著好兒媳的人設，但見到舅媽，陳燕就有點繃不住了。

田清瀾笑了笑：

沈佳悅小小的撒了把狗糧，這才說道：

旁邊一直跟著學習的莊一舟好奇的問道：

豬蹄理好，放進鍋裡進行焯水理。

所以遇到這種步驟，最好給攤老闆幫忙理，而不是自己拿著家用菜刀無從下手。

黑米醋酸味重，需要放一些冰片糖中和酸味。

“這種天氣很容易讓人手腳發冷，尤其是孩子，除了要及時添加之外，還可以通過一款食增加熱量和抵抗力。這就是今天我們要教大家做的廣東地區限定月子食——豬、腳、姜！”

“小燕，你跟田教授咋來了？有什麼不舒服的嗎？”

肖晴發了個打哈欠的表包：

竇雯靜發了個捂小的表：

但今天不是廣東人辦喜事，吃的顧客也不是廣東人，所以還是稍微減點量比較好，省得大家吃不慣。

豬腳姜最大的特點除了豬蹄和生薑之外，還要放一些剝了皮的蛋一塊兒煮制，才能達到滋補虛的作用。

用大勺把豬蹄和肘子撈出來，放到溫水中淘洗一遍，儘可能把表面的雜質洗乾淨，然後放在一邊控水。

“你們這羣老六，就不能私聊嗎？昨晚整理第一季度的財報，凌晨兩點多才睡，我要變醜了，你們誰也逃不了責任！”

揮刀的幅度，砍切的力道，以及落刀的點，都需要把握到位，否則很容易出意外，嚴重的甚至還會把手指切下來。

“隨著春天到來，南方的小夥伴可能已經開始準備夏裝了，但北方的溫度依然在反覆，尤其是晚上，溫度還於個位數，一不小心就有可能被凍冒。”

“大家好我是林旭。”

林旭把火調小，旁邊焯水的豬蹄也差不多已經好了。

反正存卡夠大，相機也用了外接電源，不用發愁沒電。

開場白結束，林旭介紹了一下要用的食材，接著說道：

畢竟教程再好，也沒現場學習來得直接啊。

將黃姜放進砂鍋裡之後，打開甜醋，一瓶瓶倒進砂鍋中。

“變醜可以負責，但材方面，可跟我們無關啊。”

“哈，我就說我的辦法有用吧！”

沈佳悅撅著說道：

“那不是想做出品質更好的嘛，不行嗎？”

你控訴就控訴，別拉上我啊喂！

陳燕夾了口醬蘿蔔乾送進裡咯吱咯吱嚼著，又咬了一口龍，看著沈佳悅問道：

“你們什麼時候開始做豬腳姜啊？要是早的話，我說不定還能趕上呢。”

話音未落，旁邊化驗室的門推開，一個醫生拿著化驗單說道：

“陳燕，哪個是陳燕？你結果出來了。”

利用焙的方式把黃姜的水汽炒出來，同時焙出香味，這樣煲出來的豬腳姜才更好吃，更味。

林旭又翻炒幾下，拿著旁邊的高度白酒淋到了鍋裡，再快速翻炒幾下，利用白酒的揮發，儘可能把異味帶走。

要說別的菜品廚房小白不會做就算了，但豬腳姜不存在這種況。

砍切的時候，林旭特意留了四豬蹄和一肘子，等會兒留著拍視頻。

其實在乾燥的北方地區，這一步不用焙，直接放在下曬一會兒，或者用風扇吹一會兒。

用姜醋熬豬蹄，姜的味道會隨甜醋一塊兒滲到豬蹄中，達到去異增香的作用。

十分鐘後，等豬蹄表面發乾，不再地往下滴水，便將剛剛焙黃姜的炒鍋重新放在竈上。

莊一舟趕拿著手機記下來，準備回去給朋友再做一次豬腳姜。

沈佳悅在一旁說道：

“小夥伴們要是像我這樣不擅長用刀的，這一步可以給熱心攤主理，當然，要是像我一樣有個帥氣老公，也可以喊老公幫忙。”

醫生笑了笑：

“別嚇唬自己，你就是懷孕了而已，沒任何問題。”

陳燕：？？？？？？？

媽媽咪呀，本要當媽了？

一旁原本準備安兒媳婦的田清瀾也有些懵。

早上悅悅剛問過是不是懷孕了，兒媳婦還一臉篤定的表示不是，誰知道悅悅居然一語讖。

兒媳婦懷孕了，那我也要當了？

哎呀，這可是任家的大好事兒啊，得趕通知老頭子！

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