“我是越來越嫉妒你師父了……”

“料不在多，合適就行，這些料是給魚增加個底味，吃的時候會跟外面的糖醋形一個明顯的對比，讓味道變得更好。”

攪拌均勻，炸魚用的乾就製作完。

用烹飪中的語來說，就是料“吃”進了魚中。

邱耀祖雕刻好，還對著鏡頭晃了晃：

“真是老了，以前還能把裡面的萵筍球雕刻鈴鐺呢，現在手抖得厲害，網友們就湊合看一下吧。”

林旭打開旁邊的竈，也跟著學了起來。

“接下來就該準備翠珠魚花中的裝飾品了，也就是翠珠這個名字的由來。”

邱耀祖點了點頭：

“魚炸的時候魚皮收，會翻過來，這麼由小到大的摞起來，正好能擺一朵花的造型……這就是翠珠魚花的創作思路了，據這個套路，還可以做出翠珠魚丁、翠珠魚片、翠珠魚條、翠珠花簇……只要你想象力足夠，類似的菜品就能順利做出來。”

就在大家以爲造型做完的時候，邱耀祖又拿了兩顆小一點的櫻桃，塞進了魚眼中，一邊塞還一邊說道：

“過去的人迷信，不能讓的眼睛看到食客的樣子，怕記住了之後到曹地府告狀，所以不管烤豬還是這種魚類，只要出眼睛，就得塞別的食材代替，一般況下，魚是櫻桃，豬是小西紅柿。”

接著用勺子舀著，淋到魚魚頭以及魚尾上。

“你這丫頭可真甜，吃吧，要是覺得好吃，回頭我再教小旭點別的菜品。”

邱耀祖一邊說，一邊將勺放在油鼓上，接著用另一個勺子，舀起旁邊的花生油淋上去。

您這句話，可直接把那羣追求手工和古法、奉行原旨主義的古典烹飪流派罵了個狗淋頭。

而且每次做出菜品帶來的就，讓他覺得付出再多也都值得。

架上油鍋，鍋里加大半鍋花生油，開火進行燒製。

“說到葫蘆，現在淮揚菜中有一道葫蘆蝦蟹，也是我當年無意中創作出來的，小旭有興趣學嗎？”

隨著邱耀祖雕刻的繼續，那個繡球也逐漸有了造型。

但這會兒還不是吃魚的時候。

準備妥當，邱耀祖將冰箱裡醃製的魚端過來。

不知道翠珠菜式的其它菜品是不是也這麼觀，大家有些心了，要不是這會兒還在拍攝視頻，加上邱耀祖是前輩高人，大家甚至都要忍不住問出來了。

但偏偏有人上當，心甘願當韭菜。

林旭：“……”

邱耀祖把魚摞起來，這蓬鬆的樣子，真的像是繡球一樣的翠珠花。

水燒開，邱耀祖往鍋里加了一勺食鹽，一湯勺花生油。

他將萵筍兩頭切掉，接著拿起一個挖球，從切口進去，麻利的一轉，再將挖球取出來，一個翠綠的漂亮圓球就做好了。

糖醋下面是炸得外裡的魚，咬一口，魚外皮的香和裡面的鮮形了巨大的反差。

繡球是由一萵筍組的多面，裡面是一個小一號的多面，多面最裡面是個雕刻出來的圓球。

嗯，到時候給墩墩做飯的時候，先把豬肝碾泥，再用這種勺子舀圓球，就像是哈達斯那樣，絕對會讓小傢伙驚呆。

基本功，不管什麼時候都不能丟下啊！

把圓球和繡球做好，邱耀祖沒做任何停留，架上炒鍋，鍋里加水，將火開到最大，開始燒水。

這已經不能用技來形容了，這純純的就是藝。

林旭看得有些迷茫：

邱耀祖笑了笑：

他當即說道：

“太有興趣了，邱伯您空咱一塊兒再做一下唄，爲一個大老爺們兒，我對可可的東西完全沒抵抗力，正想跟你學學葫蘆蝦蟹的做法呢。”

真不愧是國宴大師啊，哪怕雕刻家見了，也要忍不住稱呼一聲老師。

專業竈的火力強，掛沒多久，鍋裡的油溫就上來了。

“工做出來就是給人用的，我不用挖球，還用空氣炸鍋、電力鍋、微波爐和烤箱呢，有方便的工不用，非得用笨辦法，那不是大師，而是信球。”

放魚頭時，他將裡面的生薑了出來，防止整鍋油都是生薑的味道。

這種反差配上糖醋的酸甜，讓人瞬間就沉迷其中。

“哇，太好吃啦！”

沈佳悅驚呼一聲，連鏡頭都忘了看，繼續大口吃了起來……

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