相對來說，墩墩單純得就跟一張白紙一樣。

想想也是，能跟高大爺蒙著眼睛比賽切文思豆腐的人，技絕對是頂尖的。

“回頭視頻播出了，得讓邱總廚在節目裡做一次，正好蹭一下這道菜的熱度。”

林旭看得驚訝：

你以爲本喵只在夢裡罵過你啊？現實中早罵不知道多次了……

林旭選擇崗，不僅是讓大家換個環境增加廚藝，最主要的是增加管理方面的經驗。

邱耀祖看著林旭說道：

他一邊想著，一邊將另一條青魚拿在手中。

這種刀工，別說一般家庭主婦了，哪怕一般的廚師，也很能做到。

一聽這話，邱耀祖便說道：

把魚間隔四毫米從頭切到尾，再調整一下角度，重新開始切，刀鋒和之前切的呈現九十度夾角，間隔同樣也是四五毫米。

“哈哈哈哈，這傢伙就是的，我怎麼摟著拍照都沒事，但勇哥一下就炸，本不讓同接。”

“秦師傅這菜做得好好吃，覺比以前更好吃了呢。”

這都是當年執行潛伏、追蹤、盯梢等任務時養的習慣。

油發的鹿筋相對更香一些，更節省時間，但相對來說，難度也會大一些。

他一手摁著魚，一手抓著菜刀，刀鋒上下飛舞，每一刀都切到魚四分之三，再往下一點點就會傷到魚皮。

後廚幾位大師傅的廚藝側重點略有不同，秦偉比較擅長家常和有煙火氣的菜品，去銀杏園正合適。

“我知道，就是找個理由它而已，哼哼，等以後房子裝修好了，天天去揍這個小傢伙。”

邱耀祖搖了搖頭：

“不太建議，因爲鯉魚的比較糟一點，改十字花刀容易碎，那道最經典的名菜糖醋鯉魚用的就是牡丹花刀，而不是十字花刀，這其實已經說明了問題。”

頭尾理妥當，開始理魚。

而魚尾上的則是豎著切幾下，打上花刀，方便。

鹿筋確切的應該鹿蹄筋，是鹿蹄上的一主筋，大約比手指略，乾製後可以長久保存。

邱耀祖笑著擺了擺手：

他正了正頭上的廚師帽，對著鏡頭說道：

“四五毫米吧，太小了炸的過程中容易斷，太大了不容易炸，而且太沉了蓬不起來，影響賣相。”

沈佳悅看著羣裡的照片，拉一口米飯，對秦偉的手藝讚不絕口：

們誰不知道師父啊，尤其是上次馬甲被下來之後，在中掀起了巨大的熱度，現在邱耀祖拿師父的八卦做餌，這誰能得了？

連林旭本人都想點個贊，聽一下師父的八卦到底是什麼。

“回頭得在六環外買套別墅，郊區有院子的地方纔能養狗，有狗了才能收拾小貓。”

墩墩很快樂，雖然現在時不時就要被大姨一下，但明即將到來。

林旭不明白這些人奇葩的關注點，對食的最大尊敬，不就是做得好吃嗎？難道還要披麻戴孝三拜九叩不？

他將兩條青魚從水池中撈出來，和莊一舟一人一條，分別去鱗去鰓去臟，把魚徹底收拾乾淨。

但等視頻播出，隨著林旭的高人氣和這道菜的觀造型，絕對能在網上掀起翠珠魚花的製作熱。

“一條三斤左右的青魚，兩萵筍，兩顆櫻桃，其餘就是蛋清澱蔥姜什麼的，用料不麻煩，把魚準備好就行。”

聽說陸璐也特意請假去了銀杏園，打算小住兩天，就當是休假了。

“下午我能來嚐嚐嗎？”

那個時候，看還有沒有臉自稱什麼。

邱耀祖聽到廚房裡煙機和竈的噪音，好奇的問道：

將青魚順著脊骨片下來，再去掉肋刺，只要帶皮的魚。

稍稍有點要求？

這既能讓鹿筋徹底漲發，同時也能減鹿筋表面的油脂。

“邱伯，這一半魚爲什麼要分開啊？”

邱耀祖賣了個關子：

“等會兒你就知道了……”

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