趁機調一小勺食鹽，一點點白糖，一點老，一點胡椒，燜煮幾分鐘，調水澱，讓湯將蝦籽包裹在竹筍表面，出鍋裝盤。

高湯和魚湯在出鍋的時候，都放了食鹽、生、綿白糖、胡椒等調味品。

電話那頭的邱耀祖遲疑了：

吃了那麼多減脂餐，還是這種大口吃碳水的覺最過癮啊。

大早上被喊醒來店裡，還以爲有好吃的呢，沒想到是大人才能吃的麪條，小貓咪心裡滿是委屈。

小刀面跟蘭州牛麪不一樣，小刀面是和麪的時候加鹼，而牛麪是麪糰型後抹蓬灰水，兩者看似差不多，但最終達到的效果卻完全不一樣。

廚房專用的大竈，火力超級強，從麪條開始下到結束，鍋裡的沸騰就沒停止過，用這種沸騰的水來煮麪，哪怕麪條品質差呢，煮出來的面也格外好吃。

“真沒想到小刀面會這麼好吃，悅悅你吃的啥湯的？”

孫大娘夾起一塊竹筍嚐了嚐，眼神中滿是驚訝：

林旭了它的腦袋說道：

“煮麪的空檔給你準備的，慢點吃，我先上去吃麪了，等會兒再來收盤子。”

正在拉麪條的舒雲嚐了一口，索往碗中倒了一點蝦籽竹筍的湯，這麼跟麪條一拌，蝦籽小刀面瞬間升級爲了竹筍蝦籽小刀面。

林旭說道：

沈佳悅用筷子一翻，下面果然涌出一大團油花，還散發著濃郁的香味。

接著，將煮麪用的大鍋里加滿水，開始燒水。

什麼好吃的好喝的，都沒有釣魚來的過癮。

而上面那些顆粒狀的蝦籽，這讓人多了幾分探索的慾和念頭。

在搟的過程中，還要時不時在面片上撒一些幹澱。

“你吃吧，我也回樓上開始吃麪了。”

這會兒已經吃過飯了，林旭覺得靠說做法，孫大娘不一定能記住，所以便直接手開始做。

“哼，我就知道某些人會放毒，所以我自投羅網來了。”

“將把子替換炸過再小火煨了一遍的鱔魚，就是鱔面了。”

這種莫名其妙的覺讓陳燕很苦惱，所以決定擺爛一天。

哼哼，你許願想要瘦到一百斤，現在本喵幫你實現了，居然還不知足？

算了算了，看在你快要舉辦婚禮的份上，本喵就再幫你一次算啦，反正回頭發現懷孕，肯定會補回來的……

“竹筍切滾刀塊，溫油炸兩分鐘……算了，我給您演示一遍吧。”

拍什麼？

聯想到明天下午拍紅燒鹿筋，今天不拍點食確實有點浪費時間，他琢磨片刻，突然想到了邱耀祖。

見到有面送出來，端到手中，用筷子略一攪拌，就嗦了一大口。

等會兒面煮好，直接舀一勺澆在碗中就行，不需要再額外放調料。

“哈，果然有豬油！”

將高湯青菜等配料端到麪點部的煮麪鍋旁邊，林旭順便又拿了一口不鏽鋼炒鍋，燒熱後將要用的蝦籽倒進去，重新焙了一遍。

林旭說道：

竇雯靜說道：

“平臺期不是咬牙堅持就過去了嗎？你多堅持堅持。”

今天早上除了小刀面之外，其實還準備有炸糕、油條、芝麻餅等高碳水食，儘可能的讓大家保持力。

“這個……”

而放個鍋蓋進去，能起到點冷水的作用，但又不至於讓鍋裡的溫水下降，延長煮麪的時間。

需要用搟麪杖繼續搟一遍。

“真沒想到在京城能吃到蕪湖老家的味，這面看起來就人，不像北方的麪條，端上桌的時候，永遠是糟糟的。”

“小旭啊，蝦籽怎麼跟竹筍一塊兒做啊？我家裡有一些春節從老家帶的蝦籽，除了吃麪，不知道還能怎麼吃。”

莊一舟對這種麪食不是多通，也沒多瞭解過類似的典故，這會兒冷不丁被車仔一問，還真有點答不上來。

一邊吃還一邊嘆，連著幾次減到一百斤就減不了，覺遇到了減的瓶頸，也就是所謂的平臺期。

孫大娘看到這一幕，更覺得林旭做的小刀面地道了。

墩墩翻了個，繼續呼呼大睡起來。

車仔有些驚訝：

林旭的好奇心一下子被勾了起來。

“哎喲，這筍子可真鮮，蝦籽的味道也好濃郁，這種菜果然還得是小旭出手才行啊，太好吃了，回頭不忙了我就在家做著試試。”

話音剛落，樓梯間就傳來了一陣高跟鞋上樓的聲音。

面片搟薄之後，疊在一起，林旭拿起菜刀，開始切面條。

“嘿，加了鹼面果然不一樣啊。”

麪條口綿，但又有些韌，吃到裡十分爽，配上蝦籽、高湯以及碗底的豬油，那覺真一個過癮。

廚房外面，孫大娘看著碗中的小刀面，眼神有些恍惚：

都要把最後一筷子面平放在最上面，讓麪條一的呈現出平行的狀態，增加。

“在你店裡拍吧，這道菜不適合在家做……”

林旭的好奇心被勾了起來：

“邱伯，這道菜啥名啊？”

“翠珠魚花！”

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