“蛤蟆吐的製作步驟是什麼？”

沈佳悅在手機上輸這個問題後，立馬出現了很多這道麪點的做法索引，有文字版，有視頻版，還有各種做法的優劣討論。

這讓原本就有些手足無措的廚房小白頓時慌了神：

“我就是找個做法而已，咋這麼麻煩呢？”

原本就不太通，這一下子又蹦出一堆做法，讓某個興致沖沖的想要創造食的寶寶，一下子不知道該怎麼辦了。

無奈之下，只得一個個做法查看起來，尋找適合自己的。

先看第一個做法。

這款蛤蟆吐需要的配料是中筋麪、紅豆沙、泡打、老面……

老面？

這是什麼東東？

家裡好像沒有誒，Pass！

一下頁面，開始查看第二種做法。

這款做法相對更詳細一些，需要用的配料爲中筋麪、紅小豆、白砂糖、泡打、酵母、蘇打、白芝麻。

看完，配料表，開始看做法。

第一步，把紅小豆浸泡一夜。

納尼？浸泡一夜？

Pass！Pass！Pass！

我需要是是給旭寶驚喜，浸泡都需要一夜，還驚個屁啊，驚嚇還差不多。

翻看這些做法時，外面餐椅上蹲著的墩墩愉悅的搖了搖尾。

媽咪呀，本喵好不容易有個家，你還是別折騰了，省得把家炸沒。

小傢伙故意使壞，讓沈佳悅找不到相對簡單的做法。

趁著媽咪開始查看第三種做法時，小傢伙快速上樓，來到書房門口，兩條後同時用力，高高躍起，兩隻爪子正好到書房門的橫把手上。

在自重的作用下，門把手被扭。

“啪嗒”一聲，門鎖開了，而且隨著力量的慣，書房門被打開，小傢伙幾乎吊著門把手進了屋子。

正在剪輯視頻的林旭扭過臉，見到墩墩進來，好奇的摘下耳機問道：

“怎麼了寶貝？咋不在樓下看電視了？”

“咿咿呀~~喵！！！！”

林旭：？？？？？？？？？

能說普通話嗎？

小傢伙跑過來，叼著林旭的便往外拖，這讓林旭心裡一咯噔，什麼況，寶寶不會出事兒了吧？

他站起來，扔掉手中的耳機就向外面走去，墩墩立馬鬆開，小跑著在前面帶路。

它這況，讓林旭心裡一慌，不由加快了腳步。

到了樓梯口，剛要衝下去，墩墩卻一反常態，不僅減速了，還故意輕手輕腳的下樓，那高擡輕放腳的樣子，跟貓和老鼠中湯姆埋伏傑瑞的步伐完全一致。

林旭這下有些看不懂了。

不過小傢伙這幅表現，應該沒啥大事兒。

林旭認真想了想，難道是乖寶寶又要做食了，所以墩墩擔心出事兒，才上樓來告狀了？

想想還真有這個可能。

畢竟自家乖寶寶可完全符合“初生牛犢不怕虎，抄起食材就猛煮”的廚房小白人設，造廚房事故的，也都是這類人居多。

見到墩墩輕手輕腳的下樓，林旭也放慢了步伐。

這會兒沒聽到竈的聲響，也沒打開煙機，甚至連切菜之類的聲音也沒有，應該剛準備開始。

父子倆輕手輕腳的來到樓下，林旭來到廚房門口，纔看到裡面已經擺上了麪、紅豆沙等食材。

果然猜中了，這丫頭就是要搞事。

不過現在，沈佳悅卻沒有手，而是在手機，一邊看還一邊嘟囔著什麼。

這是在幹嘛呢？

墩墩衝林旭使了個眼，隨即跳起來，將餐桌旁邊空了的垃圾桶推倒，一溜煙跑著去了客廳。

垃圾桶倒地的聲音把沈佳悅嚇了一跳，扭臉看到林旭，當即出了不好意思的表：

“呀呀呀，你怎麼下來啦？我給你準備的驚喜還沒開始呢……”

林旭彎腰將垃圾桶扶好，扭臉看了眼已經趴在沙發上繼續看電視的墩墩，覺得這小傢伙肯定是懶得在廚房門口守，所以才上樓把自己喊了下來。

而它不願意守在廚房的原因，也不是因爲別的，大概率是看到用的食材沒有，不是它的菜。

這小傢伙真是越來越聰明瞭，甚至還學會了人類的耍。

林旭走進廚房，看著沈佳悅問道：

“伱這大張旗鼓的，準備做什麼呢？”

“蛤蟆吐呀，我看網上說好簡單，就想做出來給你個驚喜，結果沒想到還沒開始，就被你抓了個現行。”

要怪就怪你兒子吧。

林旭在心裡嘆一聲，隨即說道：

“我原本想剪輯完視頻再給你做的，這麼著急吃啊？”

沈佳悅張了張：

“也不是很著急，就是有了這個念頭，不吃的話心裡一直抓撓。”

一聽這話，林旭便說道：

“這樣吧，你去樓上剪輯視頻，我在下面做蛤蟆吐……這個名字起得真是，典型的燕京風格。”

過去的燕京人取名，真沒什麼文化可言。

比如驢打滾兒，比如蛤蟆吐，還有炸咯吱、燉吊子、盆裡蹦、炸灌腸、芥末墩兒、羊眼包子等名字，剛開始都讓人有種不清頭腦的覺。

完全就是怎麼俗氣怎麼來。

沈佳悅一聽兩人換工作，立馬答應了：

“那就換吧，我上樓剪視頻，你把蛤蟆吐做出來，一定要吐喲，不吐的蛤蟆吐吃起來沒靈魂。”

林旭笑了笑：

“好吃就行了，還在乎啥靈魂啊，趕去吧，等你剪輯完，我這邊也差不多把蛤蟆吐做好了。”

“好噠，本寶寶去也！”

沈佳悅滿懷欣喜的上樓了，順便又在羣裡裝了一波：

“等會兒要吃蛤蟆吐啦，哈哈哈哈，我要把小時候想吃卻吃不起的小吃，全都吃一遍！”

林旭用積分兌換了蛤蟆吐的做法後，便開始手製作。

蛤蟆吐是京津地區的名小吃，說是蛤蟆，其實就是包了豆沙餡的發麪芝麻餅。

芝麻餅在烤的過程中會漲發，而最外表的麪皮已經烤焦，所以漲發的麪皮只能頂著將豆沙餡兒往外頂，最終導致麪餅裂開，裡面的豆沙餡涌出來。

裂開的麪餅跟蛤蟆一樣，所以被爲蛤蟆，而裡面的豆沙餡兒散發著香甜味兒，因而得名蛤蟆吐。

這道食因爲名字比較接地氣，導致很多外地人聽名字就避之不及。

事實上，蛤蟆吐吃起來還是不錯的，尤其是外面被烤焦的麪餅，配上裡面的豆沙餡兒，又香又味。

林旭兌換完做法便開始製作。

他將麪倒進面盆中，加一小勺泡打，接著端來一碗溫水，先往裡面放一小勺酵母，再放兩小勺白糖。

攪拌到糖融化，開始和麪。

蛤蟆吐這道食講究外皮香，裡喧，所以和的麪糰要相對一些，這樣烤出來裡面才足夠喧。

麪糰和好後，用保鮮封著放在一邊。

趁著這個功夫，林旭將紅豆沙餡兒從盆裡挖出來，了一個個圓形的小劑子。

做蛤蟆吐，紅豆沙餡兒是必不可的，在用之前，甚至要用豬油和糖把紅豆沙炒炒香，然後再冷卻豆沙餡才行。

這樣的豆沙餡香味更濃郁，吐的效果也更好。

把餡料圓球后，放進冰箱裡冷藏，防止餡料熱融化。

接著他將剛剛開始漲發的麪糰拿過來放在面板上，一遍，再長條，分一個個比餃子皮略大的面劑子。

這道食，最關鍵的步驟就是要在面徹底漲發前做好，同時減漲發的時間，讓麪餅邊烤邊漲發。

這樣就能造麪皮還沒漲發完畢，外皮就已經烤焦的況。

此時麪餅還沒漲髮結束，沒法向外漲發，那就只能向漲，然後著豆沙餡將麪餅掙開個口子，蛤蟆吐就此完。

很多人不知道這個訣竅，在做的時候會故意等麪餅漲發好再烤，爲了防止達不到吐的效果，還自欺欺人的用刀在側面劃開一個口子。

但這種做法，吐的效果遠沒有自然出來的效果好。

用搟麪杖將面劑子搟一張張的麪皮，接著把好的豆沙餡兒端過來，包進麪皮中。

包好把麪餅稍稍摁一下，放在一邊備用。

所有面餅全都包好，往盤子中倒一些白芝麻，再端來一碗清水。

用麪餅在清水中蘸一下，然後放進白芝麻中滾一圈，讓麪餅上粘滿芝麻，粘好放進烤盤裡，中間留間距。

在製作的過程中，其實麪餅一直在漲發著。

等林旭把麪餅全都粘上芝麻放進烤盤中，原本摁扁的麪餅，居然稍稍有些鼓脹。

他端著烤盤送進烤箱中，開始烤制。

烤箱沒有預熱，因爲這樣可以讓麪餅再餳發一下，而且麪餅的外皮逐漸被烤焦，會讓口更香。

不像預熱好的烤箱那樣，溫度猛然升高，導致麪餅的外皮發。

麪餅剛放進烤箱裡，林旭見墩墩鬼頭鬼腦的往廚房裡看，好奇的問道：

“怎麼？了？”

“喵~~~~~”

的時候倒是想起蹲在廚房門口要吃的了。

林旭從冰箱裡拿出七八個心，用菜刀切小丁，放到蒸鍋裡進行蒸制。

等心蒸好，端出來，倒進墩墩吃飯的陶瓷盤中，攤開，讓心的溫度稍稍降低一些，然後端到外面，擺到了墩墩吃飯的小餐桌上。

小傢伙湊過來聞了聞，隨即便大口吃了起來。

沒多久，烤箱裡的倒計時結束。

林旭打開櫃門，一好聞的面香味夾雜著紅豆沙的香味，從烤箱裡飄了出來。

他戴上隔熱手套，將烤盤端出來，這纔看到一個個烤得金黃的芝麻餅，全都裂開了口子，裡面的紅豆沙餡流淌到口部，有的甚至滴落在烤盤上。

別說，看起來還真的跟一個個張開的蛤蟆一樣。

他拿來一個小竹筐，盛了幾個蛤蟆吐放進去，端著前往樓上，打算犒勞一下某個加班剪輯視頻的乖寶寶。

剛來到書房，就看到沈佳悅正在上傳視頻。

林旭好奇的問道：

“視頻剪輯好了？”

“我辦事兒你還不放心嘛？妥妥的，你再不來我就更新出來……哇，這蛤蟆吐可真漂亮！”

沈佳悅兩眼放的看著林旭手中的小筐，沒想到這麼快就做好了。

更沒想到的是，筐裡的麪餅每一個都大張著，裡面的紅豆沙餡像是要流淌出來一樣，看著就讓人饞得慌。

哇咔咔，這比小時候見到的還味呢。

可惜沒有時機，要是有的話一定要端一大筐，送給當年那個隔著櫥窗流口水的饞丫頭，順便告訴，你的未來非常幸福，千萬不要自卑。

林旭把竹筐擺在沈佳悅面前：

“你吃吧，我看看你剪輯的效果。”

沈佳悅卻不依：

“那可不行，要吃一塊兒吃，這樣才幸福呢……我剪輯視頻的水平你還不知道嗎？妥妥的絕對沒問題。”

林旭一想也是，都是卓越級剪輯技法，別說剪輯這種短片了，哪怕直接剪輯網劇呢，也是三手指田螺——十拿九穩！

既然如此，他就沒有預覽。

看了看標題，也比較有吸引力：

“東北的高端菜，怎麼沒有遼參呢？高值菜品蝴蝶海蔘，能飛到你的心頭嗎？”

不得不說，這標題還是很不錯的，不僅有賣點，同時還點明瞭這是高端東北菜系列。