“這也太漂亮了吧？”

沈佳悅把特寫拍完，準備調整機位拍試吃，魏幹他們走進來，看到漂浮在湯麪上的蝴蝶，全都忍不住驚歎起來。

他們知道蝴蝶海蔘，也見過圖片。

但圖片是靜態的，本沒有這種漂浮在湯麪上的震撼。

朱勇小聲說道：

“之前那些老師傅都說蝴蝶海蔘是最不實惠的海蔘菜品，沒想到這麼漂亮，覺錢都花值上了。”

清澈如同開水一樣的高湯，像是活過來一樣的黑邊大蝴蝶，真的非常有衝擊力。

林旭對他們說道：

“馬上要拍試吃環節了，拍完就讓我師兄和袁總廚教你們這道菜的做法，只要手穩一點，難度不是很大。”

普通人做，難度肯定不小。

但魏幹朱勇莊一舟等人都是釣魚臺和燕京飯店來的，廚藝高超，基本功紮實，這樣的人做蝴蝶海蔘，上手肯定容易一些。

別的不說，刀工什麼的，就能把普通人甩開好幾條街。

聽了這話，大家立馬去了廚房門口，準備等拍攝結束再進來。

今天因爲有兩位釣魚臺的總廚在，就不適合讓沈佳悅做點評了，畢竟謝保民和袁德彪的咖位太高，需要專業人士才能品出菜品的彩之和廚師的良苦用心。

假如只是牛嚼牡丹一樣狂吃一通，然後再誇一句好吃，未免太過暴殄天。

今天試吃的人此時已經到了，正是耿立山。

其他人品評老謝和袁德彪的手藝，多都有些不合適，但耿立山就沒這方面的顧慮了。

他既是食家，同時也是文化名人，正適合做點評。

先不說點評的客觀與否，他每次品嚐都能說出一大推專業語以及食典故，就讓人很舒服。

做菜的廚師心裡舒服，看視頻的網友也舒服。

“路上有點堵車耽擱了……做好了已經？那我趕開始。”

耿立山今天沒有去歡樂傳，而是跟任崇墨去北大參加了文化圈的一個座談會，結束後門口圍著的學生太多，導致他來得有點晚。

林旭說道：

“不晚不晚，剛做出來，您來得正好。”

耿立山走到工作臺前，隨意掃了一眼盤中的蝴蝶，臉上頓時出了震驚的表：

“嚯，這蝴蝶，跟活過來了一樣，三位這手藝，真是讓我大開眼界，就衝這活過來的蝴蝶，今天這一趟跑得也值。”

蝴蝶海蔘是一道靠值取勝的菜品，可能有很多缺點，但只要賣相好，就是值的。

就跟跑車一樣，你可以指出一堆缺點，什麼底盤低，油耗高，還不能載人拉貨，但只要夠帥氣漂亮，就不缺消費者。

這是一道讓顧客心甘願爲值買單的菜品。

假如拋開值，這道菜滿是缺點，不實惠，湯淺不夠分，一整份吃下去，甚至還沒半個饅頭有飽腹。

但定價的話，高檔飯店至得三位數起步，賣到399、499之類的價位也不稀奇。

雖然覺得不劃算，但願意掏腰包的卻大有人在。

沈佳悅嘟囔道：

“這道菜跟我一樣，除了長得漂亮，一無是。”

林旭：？？？？？？？？

你這是變著法子誇自己嗎？

耿立山準備妥當，試吃便開始了。

“雖然我自詡是食家，從年輕那會兒一路走來，吃過不好吃的，但我印象比較深刻的，就是蝴蝶海蔘了。”

耿立山沒有直接試吃，而是看著鏡頭，說著對這道菜的認識。

“第一次吃這道菜的時候，是參加書法協會的一場活，當時書協從釣魚臺請來了郭繼昌郭老先生掌勺，菜很多，但現在就記住了一道在湯麪上漂浮著的蝴蝶海蔘，當時我像個二傻子一樣，完全想不到海蔘還能這麼吃。”

這景，像極了第一次見到跑車的年輕人，就覺得帥了，其它方面的缺點，全都沒放在眼中。

“後來我有了名氣，也去一些高檔酒樓吃過蝴蝶海蔘，但都沒有蝴蝶漂浮在水面上的樣子，甚至很多人連蝴蝶都做不到，完全就是個披著塑料布的蟲子……今天重新見識到了這道湯，讓我很激，多謝林小友、謝總廚和袁總廚，圓了我多年的夢想。”

耿立山說完，這纔拿起勺子，準備試吃。

其實對他來說，能見到蝴蝶在水中飛舞的場景，這道菜已經算是過了，味道什麼的，反而是其次的。

但拍試吃嘛，看著盤中的菜品各種讚歎，沒有實實在在的品嚐，這是不行的。

吃這道菜不能用筷子，而是應該用勺子，直接舀起一隻蝴蝶，整隻吃到裡。

海蔘片很薄，蓉也很，這麼一口吃下去，反而還能吃到點東西，要是小口小口的吃，那從頭到尾只能吃個寂寞。

舀起蝴蝶，耿立山先送到邊聞了聞，衝鏡頭說道：

“高湯吊得很完，聞起來很舒服，明顯不是濃湯寶勾兌出來的。”

說完，將勺子的蝴蝶和湯一塊兒送進裡。

到了這一步，耿立山其實是打算再誇兩句就起的，反正他對這道菜最大的是視覺上，味道如何，反而不重要。

然而海蔘送進裡，他的眼神突然亮了，臉上滿是驚喜。

“真沒想到，海蔘的味道居然非常出乎意料，好吃啊，真是太好吃了！”

薄薄的海蔘富含膠質，吸收了高湯的滋味，吃到裡鮮香味，而中間的蓉，也鮮中帶著濃香。

細品之下，還能品出火的鹹鮮、竹筍的清鮮，讓菜品的味道更加富。

滿打滿算一大口的菜，不管味道還是口，居然都富到了無以復加的地步，甚至抿一口，嚼一下都有不同的。

什麼頂級食？這就是了。

視覺上奐，仿若蝴蝶起舞；吃下去鮮香味，口十足。

這樣的菜品，才當得起頂級的讚譽。

一口蝴蝶吃下去，耿立山著紙巾，慨著說道：

“我對這道菜有懷，今天是衝著值來的，沒想到最終卻被口和味道給吸引住了……或許這就是伱們年輕人說的始於值、陷於才華吧，反正從我淺薄的認知中，完全挑不出這道菜的病，絕！”

雖然從頭到尾誇個不停，但周圍的人，卻沒任何尬誇的覺。

不像網上那些收費評測視頻和探店視頻，張口閉口就是各種套話一樣的讚詞彙，跟司儀在婚禮上的致辭差不多了都。

耿立山雖然誇，但一直都是他個人最直觀的。

先是勾起了回憶，又嘆了多次點這道菜的失敗經歷，再到試吃，以及味口後的震驚，全都清晰的表達了出來。

他的話語和表現，讓人非常有代，魏幹他們這會兒甚至已經開始咽口水了。

終於，試吃結束，拍攝完畢。

耿立山瞅著沈佳悅問道：

“相機關了嗎？”

“關了。”

一聽這話，這老頭立馬抄起勺子，又用盤子裡盛了一隻蝴蝶送進裡，邊咀嚼邊說道：

“太味了，我得多吃幾口，真沒想到，小小一口，口和味道上居然有這麼多變化，絕了。”

他這麼一嘗，沈佳悅和魏乾等人也紛紛拿起勺子品嚐。

每個吃下去的人，都非常震驚，哪怕已經做好了心理準備，但那種濃郁的鮮香味，依然讓大家刷新了對味的認知。

“果然好吃，哇咔咔，這樣的福蝶，我能吃一百個！”

沈佳悅滿臉驚喜的吃著，見林旭沒湊過來品嚐，還特意用勺子舀了一隻蝴蝶，主喂到了林旭裡，魏幹他們頓時覺得味的蝴蝶海蔘中，多了幾分狗糧味兒。

“確實很好吃，沒白忙活。”

林旭說完，將剛剛挑剩下的海蔘端過來，對魏乾等人說道：

“趁著我師兄和袁總廚還沒走，你們來練手吧，萬一有包桌的顧客點這道菜，咱可不能不做。”

平時的話，店裡大概率是不會上新的，因爲價格太高，備菜力太大。

但包桌的話，尤其是提前很多天預定的，就沒有任何問題了，只要時間足夠，現發海蔘都沒問題。

等魏幹他們幾個放下勺子過來開始手製作，林旭對朱勇說道：

“以後銀杏園那邊你們幾個班去吧，一次半個月或一個月都行，反正那邊有住的地方，都流驗一次當總廚的覺，積累一些經驗。”

朱勇有些喜出外：

“真的嗎老闆？我們也能去？”

現在秦偉在銀杏園那邊，每天過得很詩意，還用幾胡蘿蔔就收買了小白和二皇子，跟兩個小了好朋友。

經常在朋友圈曬照片，惹得朱勇他們很是羨慕。

同樣都在京城工作，但秦偉卻活出了衆人不曾有過的詩和遠方，現在有這種崗的機會，那簡直太棒了。

現在暫時就秦偉、朱勇、莊一舟三人崗。

正好莊一舟業餘時間做直播，可以讓他的們雲遊一下銀杏園，也算是一個不錯的漲手段。

季明輝和徐新華雖然跟他們三個級別一樣，但一個是白案師傅，一個管著滷品部，不適合崗。

再說季明輝和徐新華在紅案方面的經驗，也跟秦偉三人有不小差距。

朱勇比較心急，直接打給了秦偉：

“老秦，老闆說讓你，我還有老莊三人流在銀杏園當總廚，時間半個月或者一個月都行，我覺得先一個人流半個月，下一開始，再整月崗。”

電話那頭的秦偉還沒顧上說話，這貨便說道：

“我的提議你答不答應？不答應我就學你說話。”

一旁的魏幹頓時樂了：

“你狗日的，爲了早點擼小還真不要臉。”

秦偉也很無奈，不過還是答應了這個要求：

“好……好的，下週……週一來吧。”

週六週日是銀杏園生意火的時候，不適合崗班，而週一生意相對淡一些，比較適合崗。

朱勇當即答應了下來：

“沒問題，週一早上我就過去找你。”

商量好這事兒之後，林旭見師兄那一盤還沒，便端著去了外面，見到小董，將盤子遞給了：

“你們跟陸璐和鄧師傅一塊兒吃了吧，這是蝴蝶海蔘，平時比較難見到。”

“謝謝老闆！”

小董看著盤子裡的小蝴蝶就喜歡得不行，端著盤子就去了樓下。

再次回到小廚房，正在味的沈佳悅這纔想起來說道：

“我還答應給墩墩吃小福蝶呢，魏師傅，你們做的時候別放胡椒哈，我給三隻小貓貓也嚐嚐。”

“好的，沒問題！”

幾人上手很快，沒多久，就各自蒸了一盤蝴蝶海蔘。

做好後，沈佳悅沒讓澆湯，而是小心將裡面的蝴蝶放到墩墩吃飯的盤子裡，隨即又端著盤子，提著一壺熱水，快速來到樓下。

此時墩墩正站在屋頂上鬧脾氣呢，它見到小董宋甜甜等人都在吃小福蝶，而媽咪答應的卻遲遲沒端過來，有些不了了。

“寶貝，你的小福蝶來啦！”

貓咪不適合吃高湯，所以換了熱水，這樣能減嘌呤和鹽分，讓貓貓吃得更清爽一些。

“喵~~~~”

見到沈佳悅下樓，小貓咪不滿的了一聲。

不過看到盤子裡的小福蝶後，小傢伙立馬開心的搖了搖尾，還拍拍小屋，讓在裡面的喬治佩琪出來。

將盤子擺在服務檯上，沈佳悅說道：