之前醃製的白菜葉從盆裡撈出來，略微控一下表面的水分，接著將葉子改刀邊長十釐米左右的正方形。

富姐二十多歲，長得漂亮，聽了粵利粵的話之後，臉上頓時出了驚訝的表：

“它就是墩墩啊？老聽說有個名墩墩的藍貓很火，我還看過視頻，但藍貓都長得一個樣兒，很難分辨出來。”

遊戲失敗。

“歷經好幾個小時，總算把宮廷和民間兩種版本的蒸鹿尾做了出來，大家興趣的話可以跟著手做一遍，難度並不是特別大。”

裡面再加調好的芝麻醬和各種堅果，攪拌均勻，就可以進行醃製了。

這時候，將高湯浸泡著的鹿茸撈出來，用菜刀小心將表面的絨刮掉，接著再豎著按照剔掉的骨頭大小，將鹿茸改刀尾椎骨大小，放進剔掉骨頭的部位。

半小時很快過去，繼續拍攝。

白菜葉是用來卷鹿尾的，白菜丁是增加口的。

“是爲了讓菜葉子的味道更好的深到鹿尾中，同時也讓菜葉子更好的吸收鹿尾的異味。”

林旭端著盆，將鍋裡這些用紗布包著的鹿尾夾出來，接著端到水龍頭下來，接了一盆冷水開始浸泡。

解釋完畢，他開始準備擺盤。

那位富姐見墩墩上了蘭博基尼的概念車，忍不住笑了：

“這小傢伙還有意思。”

就這樣，鹿尾一一的包裹好，隨即起鍋燒水，水開後在鍋裡放不鏽鋼篦子，再將包裹好的鹿尾直接放在篦子上，蓋上鍋蓋，大火蒸制。

“那得再等會兒，我先把人家訂購的食材送完。對了沈老闆，可以通知一下別的人，崔教授下午沒課，立山先生下午不拍視頻，難得清閒，不如……”

“行的，那我就先準備了。”

白菜需要醃製半小時才能用，趁著這個功夫，林旭又幫沈佳悅過了幾關保衛蘿蔔。

林旭無奈，只得答應這個乖寶寶的請求。

趁著這個功夫，林旭又把豬大腸反覆清洗一遍，順便講了一下豬大腸的清洗要領：

“這豬大腸是作爲鹿尾外皮用的，說白了就是個替代品，所以不要帶油脂，全都撕下來，要是有油脂的話，做出來的菜就會差點意思。”

沈佳悅笑著說道：

要是把溫度降下來，鹿皮表面的膠原蛋白凝固，自然也就了一個賣相完的整。

裹著鹿尾的白菜葉上滿是羶味，所以不能要了，只能扔掉。

笑嘻嘻的說道：

“我都是瞎裝一氣，覺得火箭好用就一個勁兒的造火箭……這麼看來還是我比較單純，你心機太多了。”

洗完大腸，他稍稍歇了一會兒，便開始灌腸、焯燙、蒸制。

把菜葉子準備妥當，浸泡著的鹿尾也差不多已經降溫。

要是吃著覺得膩了，來一小塊清清口，或者直接跟鹿尾一起捲到白菜葉中，這樣吃起來不僅有鹿尾的，也有白菜幫的清脆。

“哇，三十分鐘啊，快快快，再幫我過幾關，我要每一關都拿到金蘿蔔。”

看完鹿茸，他又看了看滷著的鹿。

東北一直都有用菜葉卷著飯或者吃的習慣，比如生菜葉包烤。或者菜包飯等等，甚至連隔壁的思達，飲食上也深東北佬的影響。

外面太危險，還是跟著撒敷敷的大姨比較安全。

“什麼都不用買，我們啥都不缺。”

鹿尾畢竟是切開骨的，要是直接打開紗布，裡面的估計會散開。

說完，他掀開鍋蓋，裡面頓時飄出了一白菜的清鮮味，這味道中，還有著一若有似無的羶味。

既然如此，老沈沒再打擾這兩位，而是來到外面，給老黃髮了條消息：

“我已經到店裡了，再有半小時就做出來，黃老闆可以來嚐嚐。”

林旭一臉寵溺的看著說道：

“有什麼就說什麼，不用刻意誇的，再說這種宮廷菜，自有它的玄妙之，等你嚐了就會明白。”

沈佳悅：？？？？？？？

激將法是吧？

那行，那我就認真挑挑刺兒，要沒有你說的那麼好吃，看我怎麼收拾你！

章節報錯