“陳姨，悅悅和妹夫呢？我來的時間就看到墩墩自己在這瞎轉悠，也不怕走丟了。”

“悅悅和小旭回去了，說要拍鹹蛋豆腐，就是鹹蛋黃燴的豆腐，中午我們吃了，味道很好，悅悅想拍一下發網上，兩人吃過飯就早早回了店裡。”

鹹蛋黃燴的豆腐？

曾曉琪想起了昨天傍晚粵利粵在羣裡發的食打卡照片，對那道豆腐類菜品一下子來了興趣：

“那等會兒就去店裡，一塊兒嚐嚐老闆娘的手藝。”

摟著羊駝拍了張照片，又去跟爸媽打了招呼，然後便和小唯小穗一塊兒來到馬廄前，圍觀那匹白小矮馬。

陳燕原本想養小矮馬來著，但看到兩隻萌萌的羊駝，就立馬來勁了。

“陳姨，是不是要溜它們？還是讓我來吧，正好我散散步，鍛鍊一下。”

陳娟把牽引繩遞了過去：

“別讓它倆去吃青菜，我去廚房後面看看爐子的修建進度，等做好了小旭還說要做脆皮燒豬呢。”

現在陳燕最聽不得的就是各種吃的。

尤其是燒豬什麼的大菜，心裡的饞蟲忍不住就被勾了起來。

偏偏陳娟不覺得，牽引繩遞給陳燕後掏出手機看了看，隨即又說道：

“喲，黃老闆往店裡送了一整套驢下水，這會兒正準備在店裡做驢呢，悅悅還想吃驢火燒，小燕等會兒別忘了去吃啊。”

陳燕：“！！！！！！！！！！”

我的親姨啊，我要減，求求你別說吃的了嗚嗚嗚……

原本想編個理由不去店裡呢，突然想起比年前瘦了一圈的黃老闆，好像用的是不吃主食的生酮減法。

要不……我也試試？

這種減法有利有弊，長時間不吃主食會對造損傷，不過短時間倒沒啥問題，陳燕決定一下。

另一邊，林記食店裡。

所有食材都已經清洗妥當。

林旭架上大鐵鍋，把大腸小腸之類的所有臟都放進去，加足夠的水，再倒高度白酒，開始焯水。

這些食材進滷湯之前，要先煮一下，儘可能的去掉異味和雜質。

至於驢頭，這會兒還在清理，距離下鍋烹製還有一段時間。

驢頭表面的要收拾乾淨，口腔裡也要用食鹽反覆洗，另外耳道、鼻孔等部位，全都需要理，比豬頭還麻煩。

鍋裡的水燒開，先撇去浮沫，再熬煮一會兒，把這些大腸小腸等臟全都煮到斷生。

接著撈出來，用熱水將表面的浮沫沖洗一下，放進滷湯裡開始滷製。

大火把滷湯煮開，重新撇一遍浮沫，調小火滷製。

滷時，最忌諱大火，火越大滷出來的口越差，而且還不容易味，最好的方式就是用微小火，讓滷湯保持似開非開的狀態，讓滷味逐漸滲到食材部。

朱勇看著今天收拾的食材說道：

“今天這食材夠全，可以做全驢宴了。”

林旭笑了笑：

“正有這種打算，不過全驢宴還需要驢肋條和驢腱子，得讓老黃再送來點，等會兒跟驢頭一塊兒滷。”

剛剛老黃放下這些驢下水就告辭離開，繼續送貨去了。

接到林旭的電話，便說道：

“我這會兒不在迎春街附近，我讓公司的人去送吧，很新鮮，品質也好，說不定跟著臟是一頭驢上的。”

這個不錯，一家人就得整整齊齊的。

林旭掛斷電話，對忙著收拾驢頭驢蹄驢尾的朱勇和秦偉說道：

“等會兒收拾乾淨了，先煮二十分鐘，等斷生了再往滷湯裡放，放到滷湯最下面，別到了臟。”

臟出鍋早，要放在上面，驢頭出鍋晚，所以得放下面。

代完這些，林旭開始和麪做夾驢用的火燒。

不過他剛開始和麪，就被牛闖的一個問題給難住了：

“老闆，你是要做保定驢火燒，還是做河間驢火燒？”

林旭愣了一下，這才反應過來，兩種火燒代表著驢火燒的兩種形態，驢火燒圈已經吵了很多年，就想爭出個高低。

不過今天是店裡自己人吃，倒不需要這種煩惱。

林旭笑了笑說道：

“兩種火燒都做點兒吧，省得難以取捨！”

————————

寫得我好想吃驢火燒，可惜我們這邊沒賣的。本章5200字，求月票!

章節報錯