林旭翻炒一會兒，往鍋里加了一勺白糖，小火開始燜制。

見大家都圍著看，他便說道：

“要是想放點土豆的話，這會兒就可以放，不過放土豆就得加點水了，不然會糊鍋的。”

莊一舟說道：

“這要放土豆的話，不就跟大盤一樣了嘛。”

確實一樣，但這就是中餐的魅力所在，可以自由調整增減食材，並沒有嚴苛死板的規定。

不過雖然放土豆跟大盤一樣，但事實上還是有區別的。

大盤更像是多地區融合在一起的食。

用的是四川的豆瓣醬，加上西北常見的線辣椒和洋蔥，按照山東炒的方式進行烹製，再配上老陝鍾的帶面，以中原地區飯菜合一的吃法進行食用……

這完全就是個大雜燴，傳言大盤發明於工地，倒也有理有據。

因爲只有當年來西北墾荒的農民工，纔會做出這種不怎麼講究但特別味的菜品，以至於了西北地區的名片，也了很多西北人揮之不去的鄉愁。

正咕嘟著，喜歡網上衝浪的車仔突然冒出一句：

“這道菜要是拍下來發網上，絕對有很多人刷致死量吧？”

秦偉接了一句：

“還……還有……媽見打。”

雖然辣椒是的五分之一，但那是幹辣椒，覆水後的分量差不多跟相等了。

這會兒鍋裡紅豔豔一片，說致死量確實不爲過。

而媽見打，則是用油量太多，多到這像是用油炸出來的菜一樣。

不過該說不說，西南還真有單獨用油脂做的菜品，川菜中大名鼎鼎的油滷，就是這其中的代表。

鍋裡的塊咕嘟了一會兒，林旭掀開鍋蓋，往裡面放了一小勺白糖。

加白糖是爲了讓辣味更加和，同時也能讓吃起來更鮮。

這道菜在醃製時已經放過調味品了，所以這會兒什麼都不用放，繼續小火煨著就行。

當鍋裡的菜品快好了，一臺白的大G穩穩的停在了林記食門口。

陳亮拉上手剎說道：

“猛然跑這種長途還真有點不習慣。”

來的路上一直是他和林紅旗換開，儘管如此，還是覺得有些疲憊，快到檢查站的時候，甚至不得不借助紅牛提神。

林紅旗說道：

“車上的東西等會兒再拿，先上樓吃點東西，平時不開車跑長途也不覺得，咋會這麼呢？”

三人剛下車走進店裡，陳娟看到服務檯上空空的，衝舒雲問道：

“我大孫子呢？”

“墩墩和悅悅去接沈了……您幾位一路累了吧？老闆正在樓上準備飯菜，我陪你們一塊兒上去。”

從服務檯裡走出來，陪著陳娟三人來到樓上。

老沈正吃著辣椒，盤算著晚上喝什麼酒比較好呢，見到親家過來，趕起打招呼，謝保民他們也站了起來。

大家彼此寒暄一陣，車仔端著一盤蒸得爛的豉爪和一盤豉排骨送出來，齊思亮端著一小鍋米飯。

“陳阿姨，您先墊一下，菜馬上就好。”

陳娟好奇的問道：

“小旭在裡面做啥菜呢？”

“辣子，沾益辣子！”

大家寒暄完畢，洗洗手開始吃飯，韓淑珍將平板電腦塞到包裡，和陳娟說著墩墩最近從故宮裡拐跑兩隻小貓的事。

而沈國富則和陳亮林紅旗聊著開長途車的心得。

正說著，林旭端著一盆紅彤彤的從廚房裡出來，還沒放到餐桌上，一香辣味兒就讓大家忍不住嚥了下口水。

黃夫人一看就眼前一亮：

“哎唷，這辣子跟沾益的一模一樣，原本以爲今天中午這頓滇南菜已經讓林兄弟拿出十功力了，沒想到還有所保留呢。”

林旭笑了笑：

“這是做完中午那桌菜覺得不過癮，現學的。”

說完，他衝老爸老媽和二舅說道：

“也沒外人，你們就趕吃吧，我讓悅悅過來，得知你們要來，上午還特意回去把家裡收拾了一下。”

陳娟一聽，忍不住誇獎道：

“我兒媳可真夠勤快的，小旭你也多做點家務，悅悅在孃家十指不沾春水，到了咱家反而幹活兒，這可不行。”

韓淑珍趕說道：

“讓乾點活兒吧，否則整天還跟個小孩子一樣，也不知道啥時候才能長大。”

長輩們聊天時，林旭拿著手機，對準桌上的辣椒和辣子拍張照片，發給了沈佳悅：

“菜香、米多、速來！”

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