“不是回家嗎？你來店裡做什麼？”

店門口，韓淑珍正坐在副駕上用平板電腦看《狂飆》，見老沈停車，還以爲到家了，結果一擡頭看到了林記的門臉。

老沈給車子熄火，語重心長的說道：

“聽說今天店裡要做賽熊掌，我過來看看，小旭年紀輕輕的，要是用保護做菜可不行，咱這當家長該心也得心，可不能放任不管。”

“來，你不就是饞了嘛……先說好，不能多吃，明天繼續吃減脂餐。”

“誒，好嘞！”

老沈高興得推門下車，顛顛兒的繞過車子，來到副駕旁邊，特有紳士範兒的給韓淑珍開門：

“尊敬的王大人，請下車！”

韓淑珍無奈的瞥了他一眼，多大歲數了還擱這兒搞怪。

男人啊，永遠都是長不大的小孩兒。

將平板電腦塞進包裡，準備等會兒吃飯的時候接著看。

走進店裡，墩墩正在睡覺，兩口子也沒打擾，直接去了樓上。

剛出樓梯口，就看到舒雲拿著好幾瓶酒準備去三樓，老沈頓時好奇起來：

“咋拿這麼多酒啊，有人請客？”

舒雲說道：

“今天做賽熊掌，立山先生他們都來了，蔡森也帶他爺爺湊熱鬧，結果蔡老爺子四十年前搭救過立山先生，現在要喝酒呢。”

老沈一聽：

“我去，這也能遇到？那我去陪一個……咳，在我婿的店，爲長輩，於於理都要見證一下的。”

韓淑珍衝他擺了擺手：

“去吧去吧，反正每次來，你都不了吃吃喝喝。”

老沈跟著舒雲一塊兒去了樓上的包房，韓主任則準備隨便吃點，然後繼續追劇，這兩年爛片橫行，好不容易遇到一部好片，忍不住就想看完。

來到廚房門口，看到沈佳悅和陳燕從小廚房裡走了出來，好奇的問道：

“你們沒去樓上吃？”

“剛剛整理相機和設備了……老媽你鼻子可真靈，知道今天做好吃的，聞著味兒就來了。”

韓淑珍：“……”

幸好嫁出去了，否則早晚被這臭丫頭氣死。

相對於沈佳悅來說，陳燕就懂事多了，立馬去小廚房，將剩下的賽熊掌端出來說道：

“舅媽您趕趁熱嚐嚐，妹夫剛做出來沒多久的賽熊掌，味兒老好了。”

剛剛收拾設備的時候，大家知道這道菜製作不易，所以一人嚐了一小塊，這會兒差不多還剩下半份。

韓淑珍看著盤子裡的說道：

“咋看起來跟肘子似的？”

端著來到旁邊的卡座上，準備邊吃邊追劇，順便跟閨吩咐一聲：

“給我要一小碗番茄蛋手搟麪，多放點青菜。”

“好的老媽……您別吃太多，等會兒還有你福魚燉鴨呢，旭寶說吃了有福氣，您可得多吃點。”

韓淑珍無語的笑了笑，你說兩句話，比吃什麼都讓我有福氣。

不過既然是婿做的，那自然是要嚐嚐的。

“閨，啥是福魚啊？”

“就是幹鮑魚啦，據說做法已經失傳了，旭寶也是想辦法復原的。”

韓淑珍坐下來，掏出平板電腦，爲了防止打擾到別人，特意戴上了前幾天新買的骨傳導耳機，據說不會傷到耳。

而陳燕和沈佳悅將設備擺弄好，也坐了過來。

這會兒陳媛媛曾曉琪竇雯靜等人也已經下班，加上從樓上下來的舒雲，一羣將坐在一起，讓後廚那邊送來一些飯菜，開始吃飯。

樓上，沈國富正端著酒杯，跟大家熱絡的敬酒，還讓耿立山和蔡和平都多喝點，別拿自己當外人。

喝了兩杯酒後，老沈這才注意到桌上已經快見底的賽熊掌：

“這就是賽熊掌嗎？我得好好嚐嚐。”

蔡和平說道：

“這賽熊掌做得非常到位，甚至比真熊掌都好吃，尤其裡面的鮮香味，吃起來非常過癮。”

蔡森這會兒不懷疑自家老爺子吃過熊掌了。

他好奇的問道：

“爺爺，您到現在都能記著熊掌的味道，到底吃過幾次啊？”

“那就說不清了，每次去東北出差，基本上都會安排野味，熊掌還常見，有時候廚師沒做好，有腥味，我還不樂意吃……”

那會兒東北抓到熊瞎子還嘉獎，所以並不是多稀罕的件兒，運氣好了，還能在街上買到熊皮。

耿立山說道：

“對，那會兒誰捕殺了兇猛一些，還會登報紙上電視，到做報告演出。”

沈國富年輕，沒經歷過那個年代。

而且就算經歷了，就憑家裡那艱苦條件，也吃不上熊掌。

所以他對野味有種別樣的結，總覺得沒吃上非常憾，所以過年那會兒，見到市場上有賣駝峰的，就直接買了下來。

現在聽蔡和平說熊掌還沒婿做的冒牌熊掌好吃，心中的憾這才減緩很多。

有個好婿，真是一件幸事。

大家邊吃邊聊，林旭看了看時間，起說道：

“廚房裡的福魚燉鴨差不多要好了，我去看看，行的話大家可以繼續品嚐。”

一聽這話，任崇墨便來了神。

今天除了要嘗賽熊掌之外，最重要的就是《隨園食單》裡記載的福魚燉鴨了。

看袁枚和過去一些文人的記錄，覺這道菜是天下至。

但不人下手去做，卻發現味道完全沒形容的那麼好。

現在林旭做了，讓這羣文人立馬來了神，打算見證一下，到底是今人不會做，還是古人吹牛說了大話。

崔清遠也來勁：

“林老闆之前做的銀鮓湯和尖湯，都給我們留下了深刻印象，希這道福魚燉鴨，也能做到這種地步。”

林旭說道：

“如果沒什麼意外的話，應該比銀鮓湯和尖湯要好喝的。”

尖湯就是用翅尖和清湯做的酸辣湯，而銀鮓湯也是把魚鮓切細用清高湯做的湯水。

這兩道都是湯菜，而福魚燉鴨，則是一道燉菜。

相對來說，燉菜要比湯菜更好吃一些，也更下飯一些。

而且福魚燉鴨的本之高，能做出好多銀鮓湯和尖湯，這本不是一個數量級的菜品。

哪怕從菜品的地位論起呢，銀鮓湯和尖湯都是上不得檯面的明朝中期家常食品，連正餐都算不上。

但福魚燉鴨，可是太守家裡招待貴客用的大菜。

離開包房，林旭來到樓下，見岳母領著一羣鶯鶯燕燕在吃飯，笑著說道：

“你們這麼在樓下吃，不知道還以爲咱家不允許眷上桌吃飯呢，這要是被人拍到，說不定網上就會多一篇討伐我的小作文。”

韓淑珍說道：

“我們不喜歡喝酒的場合，在這吃多好啊，想吃什麼吩咐廚房一聲就行，省事兒。”

現在完全沉浸在了劇中，要是在樓上，拿著平板看電視不合時宜，也不禮貌，但在兒外甥和一羣侄面前，哪怕是開外放也沒人嫌棄。

這麼舒舒坦坦的吃一頓飯多好啊，樓上那些喝酒的禮節，想想就累得慌。

舒雲問道：

“這是準備要上福魚燉鴨了嗎？”

“對，應該燉差不多了，我來廚房看看。”

走進廚房，他來到燉品區，見到了那幾個正從鍋蓋隙中往外冒熱氣的砂鍋。

裡面公鴨子和發好的幹鮑魚，加的是高湯，此時濃郁醇厚的香味順著水蒸氣向外冒，聞著就讓人心裡舒坦。

林旭沒有直接掀開鍋蓋，而是先把火關掉了。

這樣做的目的是讓香味能夠更好的回到湯裡面，要是此時掀開鍋蓋，大量香味就會被水蒸氣帶走。

關火後，他戴上隔熱手套，捧著一個砂鍋來到外面。

正在啃甜皮鴨的陳燕一看，趕起將桌子中間的甜皮鴨騰開，而舒雲則墊上了編織隔熱墊。

林旭把砂鍋放在中間，這才說道：

“剛從竈上端下來，你們吃的時候要注意點，別燙著了。”

說完他著鍋蓋掀開，頓時，一濃郁的鮮香味從鍋裡飄了出來，連正在看電視劇的韓淑珍都被這子香味給吸引住了：

“好香的味道。”

林旭拿著一個木柄的湯勺放進鍋裡，順便查看了一下湯。

燉的時候加了一鍋濃白高湯，現在只剩下了半鍋，用勺子攪拌一下，能發現湯更濃稠了，表面還飄浮著一層油脂，香味非常濃郁。

裡面的鴨子還保持著完整的賣相，但輕輕一，鴨子的外皮就巍巍的，說明鴨已經徹底。

周圍點綴著一些鮑魚，個頭看起來膨脹了一些，質地也覺有些了。

林旭放下勺子說道：

“可以吃了，記得把鮑魚撈完啊，這可貴著呢。”

接著他又回到廚房，讓傳菜員往樓上送一鍋，剩下兩鍋是服務員和廚師們品嚐的，這頓鴨子吃完，再想吃這麼鮮的鴨子估計就要到深秋了。

所以都嚐嚐。

等林旭再次回到樓上，大家已經開始吃了。

耿立山親自給蔡和平盛了鮑魚和鴨，笑著說道：

“和平老哥，嚐嚐，這可是失傳菜品，能被複刻出來，是咱們的口福啊。”

蔡和平雙手接過：

“多謝立山先生，這香味，聞起來就讓人著迷。”

其他人也被這道菜給迷住了。

戴建利嚐了一口湯，嘆道：

“以後誰再掰扯古代人只會吹牛說大話，我就把這碗湯潑他們臉上，這鮮味和香味真是絕了，哪怕一口菜不吃呢，這湯，就能甩開一大票這類菜品。”

古代的資訊或許比現代，但越是這樣，有錢人就越捉著樂。

這種況下，做出來的菜品怎麼也不會難吃了。

比如眼前這道福魚燉鴨，網上用小個頭的鮮鮑魚做過，表示味道不過如此，還嘆文化人真會吹牛。

現在吃到真正的福魚燉鴨，才發現現代人的想法有多淺。

堂堂太守家裡招待貴客用的菜品，能差嗎？

大個頭的幹鮑魚，一年以上的公鴨，三年左右的火，再加上一鍋心熬製的高湯，這樣的組合，能秒殺絕大部分的現代菜品。

想吃的人吃不起，吃得起的人又不會這麼吃。

比如今天用的兩頭鮑，在高檔酒樓裡，這可是核心大菜，上菜都需要敲鑼打鼓那種。

但這麼名貴的食材，卻只是鴨子的陪襯。

現代人敢這麼吃，絕對會被人吐槽暴殄天。

但事實上，這道菜就是這麼暴殄天。

林旭給自己盛了一隻鮑魚和一塊鴨，他先用筷子夾著鮑魚嚐了一口，味道鮮香中帶著黏糯，有點像吃扁的鹹蛋黃，也像是那種寶島進口的烏魚子。

中間部分甚至有點溏心的覺，從鮑魚來說，這已經是極品口了。

但這鮑魚中還有火的鮮味和鴨子的香味，混合在一起，那滋味真是到了無法形容無可描述的地步。

總之就是好吃。

但這鮑魚，只是福魚燉鴨中的配菜，味的還是鴨。

林旭吃的這塊是鴨脯，正常來講是很難味的部位，但此時吃起來，的滋味濃郁，香味和鮮味結合得非常完。

再加上公鴨本油脂比較多，口上較爲。

一口下去，渾的孔都是舒坦的。

這滋味和口，甚至讓林旭想到了上次吃三套鴨和母油船鴨的覺，都是同樣鮮香味，同樣滋味雋永。

門口坐著的老黃衝林旭豎起了大拇指：