剛說完這句話，二胖看了一眼賽場，然后突然輕推一把眼睛小伙子，說“喂，你快看賽場，那個恒元大酒店的師傅，那搟餃子皮的速度簡直絕了。”

比賽專區中

李茂仁已經剁好了九節蝦泥，混合豬、鮮筍，加調味料，心調好餡料的味道后，他開始搟餃子皮。

刺啦刺啦

把長條狀的面團，切下一小段，李茂仁拿起木質小搟，快速搟。

刷拉刷拉

小搟利落的滾，手上的面皮迅速一旋轉。

整個作一氣呵，幾乎還沒看清楚整個過程，一張極薄的面皮就在李茂仁的手上誕生了。

面皮搟得又薄又好又快。

圍觀群觀眾看得目不暇接，非常過癮，連連大呼好。

就連評委席中的野原幸子，也忍不住飚出日語，激道“死狗一好厲害”

評委席中的恒元大酒店李總雖然不太懂日語，但是野原幸子里的那句死狗一，他還是聽得懂的。

看來這第一場比賽基本上沒懸念了，李總一臉驕傲，意味深長看了一眼坐席旁邊的陳總：

陳小樣，跟我斗你還著呢，老子手底下的廚師沒有一個孬包，個頂個都是廚藝了得

李總的這句心里話通過眼神化作一柄利劍，狠狠穿刺在陳總的口上。

陳總自然也到了李總一臉的得意樣。

不過廚藝比賽，重點是食的味道

如果味道不好，再怎麼炫技也是于事無補，非但不加分，反而會顯得嘩眾取寵，華而不實的笑柄。

等著啪啪啪打臉吧

陳總心里默默想著，不再理會李總的一臉得意樣。

楊懷忠確實沒有炫技，他做清蒸多寶魚都是腳踏實地用心料理。

他已經做完了大部分工作，就等待著在蒸籠架上的清蒸多寶魚蒸好，然后再做個簡單的清油豆豉澆即可。

乒乒乓乓

蒸騰的熱氣，帶著多寶魚的魚鮮香，四飄香。

多寶魚本棲息在淺海的沙質海底，除了質細、無雜質外，它的魚腥味不重，鮮香氣味更是一絕，通過蒸汽可以保持多寶魚的原原味，激發出多寶魚最絕妙的香味。

舞臺評委席上的五個日苯評委，都忍不住同時閉眼聞著這香氣，一臉表。

坐在休息區的白小白鼻子很靈敏，遠遠地也聞到了這蒸魚香味。

楊師傅不愧是豪創的廚師長，他做出來的清蒸多寶魚的半品已經是香氣悠長，直往白小白的鼻尖鉆，是聞著這子香味，他的肚子又了。

另一方面，李茂仁已經搟好餃子皮，他迅速包蝦餃。

餡料加餃子皮中央，手上著力輕輕一握，然后順著皮邊細細上面褶子。

李茂仁蝦餃的手法，和普通餃子做法差別不是特別大，不過最后呈現的蝦餃卻是是弓形彎度，也不知道有什麼深意。

乒乒乓乓

李茂仁包好蝦餃，也上了蒸屜，開始蒸蝦餃。

第一場比賽中，楊懷忠和李茂仁都是采用清蒸法料理食，口味上也是盡量迎合日苯飲食注重的清淡。

華夏料理烹飪方法有煮、蒸、烤、燜、燒、炸、炒、燴、燉等，其中炒算是華夏食料理的獨

>>

本章未完，點擊下一頁繼續閱讀

特手段。

而蒸也是烹飪方法中很特殊的一種，指把經過調味后的食材放在特別的皿中，置蒸籠利用蒸汽使其的過程。

在所有使用蒸汽烹飪的國家中，華夏國無疑是世界上最早的開新河存在。

傳聞，早在一萬多年前的炎黃時期，華夏先祖已經懂得利用蒸汽把食蒸，而且在嘗到蒸菜的鮮香的滋味后，便將這種烹飪手段代代相傳，一直流傳到現在。

時至今日，蒸的烹飪方法早已經貫穿了整個華夏食系統中，了華夏人料理食不可缺的手段。

據食材的不同，火候的程度不同，蒸法可分為猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三種。

楊懷忠的清蒸多寶魚，為了既能蒸魚，同時又要保持魚最重要的鮮，所以采用的是中火蒸。

而李茂仁的蝦餃為了讓薄皮鎖住餡料的味，又不至于蒸太久，以至于味流失，故而采用的蒸法是猛火蒸。

乒乒乓乓

比賽專區，兩個蒸籠都同時發出蒸汽升騰的聲響，都進的最后的沖刺收尾階段。

時間一分一秒過去，離比賽的截止時間已經所剩無幾了。

楊懷忠的多寶魚率先蒸好，他端出蒸魚魚盤，丟棄盤中的姜、蔥段，倒掉蒸魚滲出的水。

把重新切好的新鮮蔥段、紅辣椒均勻擺放在魚上。

楊懷忠又熱了鍋子，燒了八熱的熱油，澆淋在蔥、椒上。

滋滋滋

淋上熱油的多寶魚散發出悅耳的刺刺聲，同時一無與倫比的香味向四周彌散。

楊懷忠趁著剛才燒油的鍋子還有余溫，加適量蒸魚豆豉，香后加量水，濃蒸魚豉油水。

將燒熱的豉油水，順著蒸魚魚盤的邊緣緩緩倒進去，最后用適量的香菜圍在魚盤周邊即可。

直到比賽的截止時間到了，兩個參賽者已經把食全部裝盤完畢，并且用立牌寫下了各自料理食的名稱。

楊懷忠寫下的是：清蒸多寶魚。

李茂仁寫下的是：水晶蒸餃。

舞臺上的主持人鄭重宣布道“第一場廚藝對決，比賽時間到。請我們的工作人員把食端上，由我們的評委品嘗后打分。重復說一遍，五個評委手上有五顆星，分別給選手15顆星，有存在半顆星的存在。哪個選手獲得的星星數最多，那麼該選手勝出，所歸屬的酒店就贏得一局。”

主持人簡單重復介紹評分標準的同時。

兩個穿著紅旗袍禮服的工作人員，已經將兩款食，加上高鍋蓋，端上了評委席。

打開鍋蓋鍋，氤氳的蒸汽彌漫而出。

由禮儀小姐用公筷，將食分盤分發給各個評委，一共分為七份。其中陳總、李總只是作為旁觀者有權品嘗食，無權評分。

第一場比賽，兩個參賽者幾乎同時完，不過楊懷忠的速度更快一點，他裝盤完畢，李茂仁的蝦餃剛剛蒸好。

因此按照規定，評委率先品嘗楊懷忠的清蒸多寶魚。

白小白坐在休息區，玩保護蘿卜2的同時，愜意等待評分結果。

第一場畢竟不是他的比賽，談不上有多張，不過畢竟是同屬一個團隊，他還是在意評分結果。

讓人有點納悶的是，品嘗完清蒸多寶魚，五個日苯評委并沒有出多大的驚詫的表，他們臉很淡定。

從表的反應來看，評委似乎對于這款食并不是特別滿意。