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《美食掌廚人》 第二百一十四章 特制五珍豆漿(下)

二十分鐘一下就過去了,新品總算升級完畢了。

“高超,你的點餐好了。”白小白把特制三款食端給高超,隨即回到玻璃廚房開始制作新品豆漿。

高超拿起原味筷子,大口大口吃食。

其實這些日子,高超上不說,實際上心已經瘋狂上了小白餐館的食。

高超雖然在寫作上能妙筆生花,游刃有余,但是當兵幾年,讓他整個人變得有點沉默寡言,不怎麼說話,更不知道如何形容小白餐館的食。

一定要形容的話,高超只想說,這家店每一道菜品都是用心做出來,非常味,如何好吃,他只會吃,無法表述。

高超在外面津津有味品嘗食。

而白小白已經回到了玻璃廚房。

新品豆漿的料理方式,他早了然于心。

特制五珍豆漿重點在于突出五珍。

從字面上看,豆漿用的應該是五種珍貴食材磨制。

但是按照系統做法,其實新品用到的食材并沒有多珍貴,分別是黃豆、核桃、花生、蓮子、薏米。

這些都是常用的食材,隨便一個大一點的超市都能買得到。

或許是這五種食材估計來源都很特殊,或者很逆天,所以做五珍,白小白心里這麼猜想。

至于食材來源到底怎麼逆天,白小白不打算先問,他打算先做好新品豆漿再說,畢竟現在已經晚上八點了,搞完新品也不早了。

白小白收了收心神,開始把目集中的櫥柜臺面上,開始查看系統提供食材

臺面上放著一個閉的水晶匣子,白小白打開匣蓋一看,里面裝滿了黃豆。

隨手抓起一小把黃豆,白小白仔細一看。

系統提供的并不是新鮮的黃豆,而是干存的黃豆。

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這些黃豆粒粒飽滿完整,顆粒大而圓,呈現炫亮的金黃,表面沒有半點干癟和霉變,更沒有一點蟲蛀的小,就算是拿起放大鏡估計也找不到瑕疵,絕壁是最上等的黃豆。

其實黃豆的質量非常關鍵,直接關系豆漿的口和營養。

如果一杯黃豆有一顆黃豆是霉變的,沒挑出來,直接使用的話。不僅僅會影響豆漿整的口,而且霉變的黃豆很容易滋生黃曲霉素。

這種霉菌是目前發現最毒的霉菌,不僅耐高溫,排泄更是帶有苦味。

普通蒸煮無法完全將黃曲霉菌殺活,腸胃不好的人,輕則食中毒,如果多次聯系食用,重則有致癌

白小白老媽以前早上也會磨豆漿給他喝,每一次磨豆漿前,他老媽都挑細選黃豆,防止混,絕不含糊

大多數早餐店,批量化加工豆漿,本沒有時間本,給你一粒一粒挑選霉變的黃豆,基本上翻一翻,看黃豆大概沒啥問題,直接一臉盆黃豆直接泡了,然后榨豆漿。

而系統是良心到了,經過它的黑科技苛刻挑細選,白小白自然知道,這些上等的黃豆別說黃曲霉素,就是有害菌種都不可能有,品質上杠杠的,絕無問題。

查看完黃豆品種,白小白把一小把黃豆放回水晶匣子。

又查看了五珍之一的核桃。

系統提供的核桃并不是剝好的,而是帶殼的。

花生外殼莢淡麥黃極好,沒有一點點泥土。

白小白隨便揀起一顆,掂了一掂,分量不輕,并是不那種掂起來輕飄飄的,說明核桃殼里面的果仁非常飽滿。

這核桃的皮非常薄,白小白一輕輕一敲就知道是薄皮核桃。

薄皮核桃因為皮薄如紙,又被稱為紙皮核桃,這種核桃營養富,主要產于云滇省和xin疆,也不知道系統提供的產地在哪里?

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核桃看完,白小白把視線聚焦在一個水晶盤上。

眼簾的是,一顆顆飽滿的帶殼花生。

每一顆花生大小均

勻一致,果莢都呈現淡淡的米黃,白小白隨手剝了一顆花生。

里面的花生仁沒有一一毫的破皮,居然是玫瑰紅澤極其漂亮。

要是紅皮的花生仁,白小看過不,也吃過不

但是這種像是胭脂一般的玫瑰紅皮花生,實在是太絢爛了,白小白從來沒看過,就像是花生表面被玫瑰花瓣包裹了一層似的,也不知道系統提供的是什麼花生?

剩下的兩珍蓮子和薏米,系統也是挑細選過的。

蓮子是帶蓮蓬的,并沒有剝好,蓮蓬表面還帶有珠,就像是剛剛摘下似的。

而且這蓮蓬差不多有海碗大小,饒是白小白見多識廣也沒見過。

這也太大了,也不知道系統從哪里選到的,實在夸張至極。

至于最后的薏米,系統也是裝在一個封的小匣子里,白小白打開,順手抓起一小撮。

白小白老爸還在世的時候,他有一道招牌菜——薏米燉鴨,是新老顧客的最,這道味佳肴其中就用到了薏米。

白小白耳濡目染,在老爸的指導下,從小就深諳挑選薏米的關鍵。

薏米挑選首選要選外觀,有澤顆粒飽滿,這種薏米往往度好,營養價值更高,當然除了最重要的外觀完整外,還必須要聞香氣。

薏米本也是食藥兩用,久置后米甘味會大大減,甚至會帶上一小子霉味,這種況下,它的食藥都會大打折扣。

現在外面超市賣的薏米,及時補貨,大多是新老米混拌在一起,基本不可買到純粹新鮮的薏米。

白小白緩緩俯,鼻尖稍微湊近裝薏米的匣子,微微一嗅。

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這些薏米微甘的米香氣中,還帶著淡淡的中藥清香。

系統提供的薏米無疑是非常新鮮的。

清點了一遍食材。

制作新品要用的‘五珍’食材通通齊備了,白小白洗了洗手,開始大顯手。

白小白開始制作新品的同時。

高超已經吃完了食,他提著迷彩包,正要上二樓。

這時候一只黑的狗從外面溜跑進來,一進門就嗷嗷了幾聲,隨即跑到玻璃廚房門邊,抬起前爪按拍玻璃門,非常稽。

這狗正是小黑,一般白小白忙碌的時候,沒時間遛狗的時候,聰明的小黑都會在小白餐館自己溜自己。

在外面廝混溜達久了,搞得肚子了,天完全黑下來了,小黑這才回小白餐館。

白小白現在正在玻璃廚房忙碌,里面各種黑科技設備運轉帶有聲音,他完全沒注意到小黑在外面

小黑看見白小白沒出來,于是聰明機智的它,立馬去跑到高超邊上,在他邊打8字圈。

小黑別的拿手不說,賣萌甩無賴簡直無狗能敵。

它獨有的打8字圈,已經練到了爐火純青的地步,不斷大小,加上它那雙圓溜溜黑漆漆的賣萌眼,有時候連白小白看著都招架不住。

一個多星期下來,高超自然也和小黑混了,他知道小黑這副賣萌舉止,肯定是了,于是從迷彩包掏出一包風干牛干,取了兩丟給小黑。

這種風干牛干是純正meng古土家制作的牛干,它屬于純自然風干,幾乎不添加任何食品添加劑,質地韌,可以保留很久,是蒙古族朋友以前的隨口糧。

因為風干,去除了多余的水分,故而這種牛干雖然口柴,但是濃后,香風味十足,是越嚼越香,不過牙口不好的人,本沒法吃。

高超向來不吃零食,但是風干牛干是他的最,有事沒事背包上總會帶上兩包。

喂了小黑后,高超上了二樓拿巾,隨即下一樓進衛生間沖冷水澡。

同一時刻,玻璃廚房的白小白聚會神,雙手并用,算是徹底忙開了。

特制五珍豆漿的做法和家庭的普通豆漿機做法,并不完全一樣,有很多需要注意的細節。

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