萬偉吃過豬肝煮的粥, 也吃過脆皮大腸。味道很不錯,也不覺得臟,所以他想嘗嘗鹵豬下水。只是鹵豬下水在廚房, 萬偉不好意思直白地說出來, 就看大鐵鍋里紅彤彤的東西, “我不知道怎麼吃啊。”
希主說豬下水。
“我教你。”杜春分用鍋鏟弄一個, 吹幾下散去熱氣, 擰掉頭扔垃圾桶里,只剩通紅通紅的和白的。
白與紅對比太明顯, 那紅的外殼上油汪汪的, 配合著鍋里不斷散發的香味,一眾大孩子小孩子都忍不住狂吞口水。
老杜對小杜的廚藝很有信心,但他對這個當地人不屑吃的東西沒信心。所以他沒想吃小龍蝦。
可是看到龍蝦很干凈,又很大塊, 吃起來肯定很過癮, 老杜心了,“小杜, 了沒你就吃?”
杜春分覺得了。可畢竟第一次做,小龍蝦又被說臟的不能吃的東西, 保險起見應該再煮一會兒,煮把里面的臟東西都殺死。
“再煮幾分鐘味兒。”杜春分說話間又用鍋鏟兩個小龍蝦給萬偉。
萬偉下意識手,看到手指臟了吧唧,打籃球弄的, “這——”
杜春分立即指著水井。
“萬偉哥哥,我幫你水。”一個十來歲大的小男孩鉆出來。
一分鐘后, 萬偉一個小龍蝦, 那孩子一個。
杜春分盯上小孩, 因為小孩有不講理的權利——太小了,聽不懂大道理。小孩子也天真,不懂大人間的彎彎繞繞,一就是一,二就是二。可以就是可以,不行就是不行。
“好吃嗎?”杜春分怕表現的太明顯,被小孩子看出來,“我喜歡嘗試不同的食材,有功也有失敗,你直接說,阿姨能接。”
羊城離海近不缺優質海鮮。甚至去海邊遛個彎就能撿回來一籮筐各式各樣的海鮮。小龍蝦那麼臟,又是小鬼子弄來的,羊城人犯不著嘗試這種東西。小龍蝦肆無忌憚地繁衍了半個世紀,自然不缺大的小龍蝦。
杜春分兩塊錢買十多斤,個個都有掌大。
這麼大塊頭的煮的時間太短,味道遠不如大院里的孩子們常吃的蝦。
小孩直言道:“沒有我媽媽做的紅燒大蝦好吃。”
萬偉張不安地看向杜春分。
杜春分笑著說:“那是因為還沒味啊。”
小男孩點一下小腦袋表示懂了,“可是這個蝦殼上的湯好吃欸。”
杜春分不看湯,難道這個小龍蝦更適合做澆頭。那待會兒可得試試。
小男孩見沒有生氣,立即大著膽子問:“杜姨,可不可以再給我一個嘗嘗啊?”
老杜想笑,這些小不點可真有意思。
杜春分點頭:“當然可以。”
“杜姨,我也想嘗嘗。”
杜春分看過去,一個六七歲大,可能剛上一年級的小孩。
這讓杜春分不由自主地想到的好朋友,出現在全家福上的那小孩——唐頌小朋友。
然而這小孩不是唐頌。
杜春分一看他,小孩跐溜到哥哥后。
怕這群孩子全回去,杜春分道:“你們幫我試菜,還不嫌棄小龍蝦便宜生長環境臟。我求之不得啊。”
萬偉的發小忙給他使眼。
老杜看到了,直接問:“你也想嘗嘗?”
那個半大小子臉皮薄,頓時不好意思低下頭去。
杜春分:“都想嘗嘗?”
讓這些孩子主說,我想吃。確實很難為。尤其面對的還是全軍區二把手的夫人,他們很尊敬的長輩。
只是回答一個“想”字就簡單多了。
也不需要回答,點點頭就行。
杜春分道:“可是我們家沒有那麼多碗和桌子,你們坐那兒吃啊?要不去萬偉家,再去參謀長家看看有沒有桌子,再找他們借幾個盤子。我們家只有七八個盤子,不夠你們用的。”
十來歲的小孩已經知道,又跟杜春分不,所以剛剛大部分小姑娘都沒敢點頭。可杜春分的此話一出,有了臺階,小姑娘們驚訝之余恢復軍中兒本,立即跟朋友們分工,生回家渡碟子碗筷,男生去搬桌子拿板凳。
有人作伴萬偉也不覺得愧,立即說:“我家有桌子。”
杜春分:“老杜,咱家桌子也搬出來,我去拿碗筷。”
到廚房不經意間瞥到櫥柜上的掛面,杜春分又想試試是不是更適合做澆頭。所以把六副碗筷拿出來,又去拿三包掛面和平時炒菜的鍋。
老杜奇怪,“你拿面做什麼?”
“我試試這小龍蝦是不是更適合做澆頭。適合的話回頭把龍蝦頭去掉再紅燒,然后做小龍蝦蓋澆面。”
這就等于他又有口福了。
老杜支持:“隨便你。快給我弄碗嘗嘗。”
這個小龍蝦是做給孩子吃的,所以只有微辣。老杜年齡大了也可以吃,杜春分就給他舀兩勺。可龍蝦太大,兩勺也沒幾個。
老杜目灼灼地盯著。
杜春分無奈,又給他盛一勺。
鍋底下的火很大,杜春分跟萬偉他們說一會兒話,湯就了許多。杜春分干脆把鍋端到地上,炒菜鍋放上去,兌半鍋涼水。
萬偉卻被他媽攔住不許去。
“為什麼?”萬偉不懂。
萬夫人道:“你要是去吃豬下水我沒意見,小龍蝦不行,那東西太臟。”
“您吃過嗎就這樣說?”萬偉忍不住反問。
萬夫人被問住:“那要是吃,吃出問題怎麼辦?”
“杜姨都不怕,我有什麼好怕的。”
萬夫人不懂,想了想,“小杜也吃了?”
“當然。我親眼看吃的。”
萬夫人想了想:“沒背著你吐了吧?”
萬偉很無語:“人家犯得著嗎?再說了,吃下去就跟我們聊天,怎麼吐?何況又不止我一個,我們十幾個人呢。”
萬夫人一聽這話不好意思攔兒子。
其他孩子都去,就兒子不去,就算杜春分不怪,別人也會覺得大驚小怪矯的很。
“那媽給你準備拉肚子的藥。真難不許抗。”
萬偉擺擺手表示知道,扛著桌子就走。
生鮮的小龍蝦灰不溜秋確實太臟。
不止萬偉的母親,其他孩子的母親也不放心。但得知杜春分先吃,又有其他孩子作伴,就放他們過來。
十五個孩子一個不。
這麼給面子杜春分很高興,打算再給他們切兩碟鹵煮。
可是每碟盛一斤左右,盛了十碟鍋里還剩不。
杜春分奇怪:“這小龍蝦怎麼越盛越多?”
萬偉幫忙端盤子,聽到這話忍不住問:“怎麼了?”
“賣小龍蝦的跟我說十來斤。可是算上你杜爺爺吃的,我總覺得至也有十三斤。”
老杜笑道:“難得到一個愿意買的,一次還買這麼多,他想留住你這個客戶很正常。”
“有可能。”
小龍蝦太重,當時就沒讓杜春分。邵耀宗拎一段,警衛員拎一段路。倆人都不常買菜,手上沒個準頭,他們力氣又大,以至于拎著輕就以為頂多十斤。
杜春分道:“那你們先吃。”
“杜姨不吃?”萬偉問。
杜春分道:“鍋里還有一點,等一下我用老杜的盤子盛。”拿兩個空盤子回屋。
小孩子頓時忍不住問:“杜姨,是給我們盛豬下水嗎?”
杜春分笑道:“對,快吃吧。涼了估計就不好吃了。”
大腸、豬肝等每樣切一點就端出去。沒有堆的滿滿的。那樣邵耀宗晚上回來就沒得吃了。
杜春分道:“你們蘸著龍蝦湯吃,味道應該更好一些。”
萬司令的車停下,人還沒下來就忍不住朝隔壁看去,“政委家怎麼這麼熱鬧?”
司機和警衛哪知道啊。
萬夫人正好出來迎接。
萬司令問:“邵政委的幾個閨回來了?”
他沒頭沒尾這麼一句,萬夫人被問愣住。注意到他往隔壁看,笑道:“聽說那四個一個比一個忙,過年都不一定有空,這時候哪有空回來。這院里的孩子。我剛剛假裝有事從門口過看了一眼,得有十好幾個。對了,咱家偉偉也在。”
萬司令好奇地問:“他什麼時候跟杜師傅這麼了?”
“剛剛。”
萬司令沒懂。
萬夫人把之前跟兒子的對話大概說一遍。不過沒等說完,萬司令就忍不住說:“杜師傅不懂事,杜老還能不懂?真不能吃,由著做,還讓那群孩子吃。你呀,想多了。我得去看看。”
萬夫人不問:“你看什麼?”
“你兒子你還不了解,人不大病不。一只小龍蝦就讓他拉下臉去人家吃飯,味道肯定不錯。要是好吃又便宜,你回頭也跟杜師傅學學。”
萬夫人兩兒一。
當兵太苦工資還低,萬司令就由著他們做自己喜歡的工作。兒嫁人了,雖然不用父母買房,可自打有了孩子日子過得的。萬夫人心疼,時不時補一點。
大兒子也結婚了,因為沒房子一直沒敢要孩子。
以前計劃經濟想弄錢也沒門路。現在改革開放,萬夫人一想到還有個小兒子要養,有時候都想勸人轉去地方。工作清閑,也能幫張羅個小生意。
萬司令坐到這個位置,退休后工資不。萬夫人冷靜下來也不希他轉業。可是沒有外快就只能節省一點。
萬司令這話說到萬夫人心上,“那我也去。”
“你就算了。”
萬夫人:“因為我早上反對?我覺得小杜不是那種得理不饒人的人。”
萬司令不喜歡孩子鬧騰。
杜春分有心思應付這麼多小孩,可見是個脾氣不錯的,“行。”
然而饒是兩口子有心理準備,真到院里也被那場景嚇一跳。
四張桌子一字排開,周圍全部坐滿,中間一排盤子,每人面前一堆紅彤彤的蝦殼,手上油汪汪的,跟吃饕餮盛宴似的。
有這麼好吃嗎?
常言道:半大小子吃窮老子。
杜春分料到那些蝦和兩碟豬雜不夠他們吃,所以吃到一半,鍋里的水開了就直接下面條。面條撈出來放到小龍蝦湯里面。
冬天冷,大鐵鍋上沒蓋子,鍋里的湯有點涼了。熱騰騰的面條進去瞬間融化。杜春分攪拌一下,重新散發出人的香味。
杜春分正想問要不要吃面,結果回頭看到兩口子一臉呆滯。
“怎麼了?”杜春分小聲問老杜。
老杜也不知道,“萬司令,萬夫人,怎麼了?”
兩人回過神,又朝那些孩子看去,年齡小的悶頭吃。年齡大的很張,拿眼睛一個勁瞄萬偉,什麼況?你爸媽怎麼來了?不是說搞定了嗎?
萬偉也著急,怕他媽不給他面子:“爸,媽,你們怎麼來了?”
萬夫人不好自打臉,就說:“你爸問我什麼這麼香。我說你杜姨做的小龍蝦,他不信非要過來看。怎麼樣?老萬,信了吧。”
萬司令不信,指著紅彤彤,非常好看的蝦:“這是那種生前灰不溜秋的蝦?”
老杜一聽不是來找萬偉回去,放心下來,也有心思說笑:“這就是那生前灰不溜秋的蝦。要不要嘗嘗?萬偉,去給你爸搬個板凳。”
只吃蝦味道不是很驚艷。蘸上一點點湯,萬偉覺得味道好極了。他很希他爸上這個味。
這東西便宜,他和他爸吃,他媽肯定三天兩頭做。
“爸,坐我的。”洗洗手就去堂屋,搬個板凳跟發小一塊。
萬司令那一排全是小孩子,他不好意思。
老杜注意到這點,讓邊的孩子給萬司令換一下。
那小孩立即把面前的盤子往斜對面推。
老杜樂了。
萬司令哭笑不得:“你爸知道你這麼小氣嗎?”
小孩子嘿嘿笑:“我像我爸。”
萬司令噎了一下,但也沒生氣:“回頭就告訴你爸。”
小孩子看出他開玩笑,樂顛顛跑到對面,經過杜春□□邊,看到鍋里的面,直覺很好吃,“杜姨,我可以吃面嗎?”
杜春分心說,就是做給你們吃的。
“當然。不過你得吃完。雖說小龍蝦和面以及煤球加一塊沒十塊錢,但這些都是你杜姨我辛辛苦苦做的。尤其小龍蝦,一個一個刷干凈收拾的。”
小孩使勁點一下頭:“吃。”
杜春分就給他盛半碗,看向萬夫人:“嫂子,要不您也在我們家吃吧。我再煮點面。”
“不用,不用。”萬夫人真不好意思一家三口都在人家家吃。
杜春分笑道:“一把掛面又不值錢。”隨即對孩子們說:“盤子里的龍蝦不許倒,回頭給你們拌面。”然后給萬司令夫婦和老杜各盛一碗。
萬偉不問:“好吃嗎?”
杜春分把香料挑出來,湯真是純純的湯,幾乎沒有硌牙的東西,又是一大鍋龍蝦熬出來的水,又香又鮮,怎麼可能不好吃。
說不好吃的人只有一種可能——不喜歡這麼復雜的味道。
萬司令顧不上說話,連連點頭。
萬偉立即把碗遞過去。
杜春分給他盛一碗。
幾個孩子見狀,紛紛起,“杜姨,歇會兒,我們盛。面條呢?我們煮。”
杜春分把面條拿出來就當甩手掌柜。
直到每個孩子都吃上湯拌面,才開口問:“好吃吧?”
大人小孩一起點頭。
杜春分笑道:“好吃明兒也不做了。刷龍蝦太累。”
有小孩子立即說:“我也會。”
杜春分:“這是我試的新菜,功了也沒必要再試。不過我可以教你媽媽做。”
小孩失地想哭:“我媽媽沒空啊。”眼中忽然一亮,“杜姨姨,我有個辦法。”
杜春分沒指他能說出什麼,因為他看起來就六歲,但為了照顧他的面子,還是配合他點點頭洗耳恭聽。
小孩道:“可以讓食堂的師傅刷啊。”
萬偉心中一:“對啊。杜姨,你試新菜是不是打算在食堂賣?”
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