閑聊的眾人都忍不住笑了。

　汪振東見們一個個都不信也沒解釋, 事實會替他證明。

　杜大廚要教菜，不論前臺打菜賣票的，還是平日里買菜打雜的人都朝伙房跑去。一個個拉開架勢等著杜大廚傳授廚藝。

　魚是做給學生吃的, 就不可能一條一條的來。杜春分把魚剁小塊，徐廣富去燒火。

　油熱煎出金黃，香味飄滿整個廚房。

　杜春分道：“煎魚的時候千萬要注意不能翻。”

　徐廣富一邊看鍋底下的火一邊問：“這樣就好了？”

　“咋可能。”杜春分下意識說出來，不問：“沒吃過紅燒魚？”

　徐廣富老實點頭：“聽說過。紅燒是怎麼紅燒？”

　杜春分：“別急。”兩面都煎出金黃, 就在眾目睽睽之下加醬油, “其實應該加點黃酒，可惜咱們這兒沒有。幸好有姜。”說話間加一點鹽，然后就加水，“鍋底下現在這個火就行了，不用再加煤, 水燉的差不多就好了。”

　徐廣富不問：“這麼簡單？”

　杜春分點頭：“是呀。”

　徐廣富反而不信了, 這麼簡單的話誰都可以做啊。

　今天做紅燒魚用的是草魚，草魚又不貴。

　徐廣富不打量杜春分, “不可能吧？”

　杜春分見狀, 笑道：“飯店不能這麼做。飯店里的魚都是整條的, 蔥姜蒜一個不，還得勾芡。”

　徐廣富忍不住說：“我就說嘛。”

　杜春分道：“其實也不簡單。”

　準備去忙別的的人趕停下。

　杜春分：“做這個菜最重要的是煎魚。魚沒煎好, 等做好就散了。醬油放多了不好吃, 鹽放了不夠味兒。水放了不行，放太多跟煮魚沒兩樣。這些都得注意。”

　賣票的那位職工不問：“杜師傅, 這就是人常說的, 越簡單的菜越考驗廚師的功力？”

　杜春分笑道：“是有這個說法。這道菜談不上功力, 經常做飯的人只要舍得用油都能跟我做的差不多。”

　負責打菜的職工說：“肯定還是有區別的。”

　此話一出, 立即有人接道：“當然。別看杜師傅說的簡單。就說放醬油, 放多合適？杜師傅肯定說適量。適量是多？經常做練出來的。不用稱稱，杜師傅自己也說不上來。

　“還有煎魚的時候，咱們看不見底下，咋知道什麼時候煎出金黃？煎的時間，翻過來魚就有可能散了。煎的時間長，可能就煎過頭，煎醬。對吧？杜師傅。”

　杜春分微微點頭：“是這樣不錯。咱們這兒魚多，只能用鍋鏟。要是自家做只有一條魚，就用筷子一塊塊翻過來。

　“醬油不知道放多合適，按照自己想的放。但放了醬油就別放鹽。快出鍋的時候嘗一下味道，味道淡再放點鹽。這樣就能避免把魚做咸了。”

　徐廣富不說：“聽杜師傅這樣一說，就算我現在知道怎麼做，也別想一次就能做的味道剛剛好。除非杜師傅幫我放調料。”

　賣飯票的職工忍不住說：“你知道什麼時候煎到兩面金黃？”

　徐廣富想一下，心里沒底。

　杜春分：“不論多簡單都得多做。好比煮大米粥，水多水都不行。還有煮面條，看似簡單，一樣的面一樣的配菜，也很難做出人家飯店那個味兒。”

　徐廣富懂了：“紅燒紅燒魚都是紅燒，是不是跟這個差不多？”

　“差得多。”杜春分看一下還沒切片的魚，“紅燒先不急，等老汪回來再說。我現在收拾魚，做酸菜魚。”

　杜春分還沒把魚片切好，紅燒魚的香味就飄出廚房，飄到院外。

　如果只是自家小鍋做的沒有這個效果。

　食堂大鍋，做魚的鍋鏟都是特制的，跟鐵锨似的。這麼一大鍋魚開鍋，可想那個煙多濃郁。然而煙味還未散去，魚骨湯又冒煙了。

　酸菜魚還沒做好，紅燒魚差不多了。杜春分把紅燒魚盛出來，又開始做紅燒。

　紅燒的味兒可比紅燒魚濃，以至于在食堂路口聊天的人就發現起初淡淡的香味變得越來越香，簡直忍不住留口水。

　能飄到外面的香味，只有食堂的大鍋飯。

　有人忍不住問：“食堂做什麼吃的？”

　有人想到汪振東剛剛說的，杜師傅說，不過了！

　汪振東去菜市場買，眾人都看到了，以為做土豆片炒。

　結合這個香味，有人大膽猜測：“不會是紅燒吧？”

　“紅燒？不過了？”有人驚呼一聲，說出來也想到汪振東剛剛的話，頓時又忍不住驚呼：“不會吧？”

　有人接道：“會不會等一下去看看不就知道了。”

　十一點四十五，下課鈴聲響起，學生出來，本該回家做飯的軍屬們朝食堂走去。

　正往外抬菜的幾人見狀，瞬間決定把紅燒魚留到最后。先上燉冬瓜和紅燒。

　軍屬們一看當真有紅燒，就問賣飯票的職工，多錢一份。

　一份冬瓜加一塊紅燒等于一份葷菜的價格。

　有人不嚷嚷：“不單賣？”

　“不單賣。”賣飯票的職工很堅決。

　軍屬們問出口也知道不可能。

　豬限購，食堂出面買也得用票。除非們拿著錢和票買。

　可雖然只有一塊，也聊勝于無。

　軍屬們等自家孩子過來，就買兩份冬瓜。

　們不強買，食堂職工也不用藏著掖著，把紅燒魚弄出來。

　紅燒魚不需要跟素菜搭配，然而魚里面有刺，也只有不怕卡著的學生敢買。不過小學生敢買，食堂職工也不敢賣。

　甜兒姐妹幾個都是高一學生，不屬于賣的小學生，就一人要一份紅燒魚和一份冬瓜加紅燒。

　蛋還是小學生，只能吃酸菜魚。

　王金氏不需要再接送蛋上下學，倒是想自己做。孫瑾和王旅長工資高，不差錢，就讓歇著，中午跟蛋去食堂吃。

　王金氏可以吃魚，就買了一份紅燒魚和冬瓜。吃紅燒魚和冬瓜，蛋吃酸菜魚和紅燒。

　年看著甜兒吃紅燒魚，忍不住說：“我也想吃紅燒魚。”

　王金氏：“有刺。”

　“我可以吃慢點啊。”

　王金氏態度很堅決，“那也不行。趕吃你的酸菜魚。”

　年氣鼓鼓地說：“我不想吃。”

　王金氏跟他斗智斗勇好幾年，斗出經驗來了，不急不躁地說：“這個酸菜魚也是你杜姨做的。你不吃我這就告訴你杜姨。”

　年不甘心地拿起筷子，眼角余看到邊的甜兒，問：“好吃嗎？”

　甜兒想笑：“我挑一塊沒刺的給你嘗嘗？”

　蛋使勁點了點頭。

　甜兒：“別想了。”

　蛋頓時很失，一臉幽怨地看甜兒。

　甜兒：“回頭讓你媽做給你吃。”

　萬一被刺卡到，蛋的爸媽也不能怪任何人。

　蛋的第一反應是看他。

　四年前的蛋只知道點頭和搖頭。

　這幾年甜兒們和杜春分有意無意地引他說話，他又天天跟同學在一起，不像以前整天被關在家里，所以如今的蛋在人面前就是個有點向的正常小孩。

　王金氏：“想吃自己跟你媽說去。”

　蛋吃一塊酸菜魚，墊墊肚子，嘀咕道：“我媽媽不會做啊。”

　王金氏朝甜兒努努。

　四年前的邵甜兒只知道吃飽等，啥也不會，包括刷鍋洗碗。

　四年后的邵甜兒周歲十四，虛歲十五，是個大姑娘了。這兩年刷鍋洗碗做飯的活沒干，別說紅燒魚，紅燒也做過。不過是過年的時候，還是在爺爺家做的。

　蛋不知道，試探著問：“甜兒，你會嗎？”

　甜兒點頭。

　蛋心中一喜，下午放學到家，見到他媽就把人往邵家拽。

　孫瑾好笑：“找甜兒玩還得我陪你？王蛋，你十一了，不是七歲，大孩子了。”

　蛋的眉頭微蹙：“不許喊我王蛋。”

　“我不喊你王蛋，喊你什麼？跟你老師一樣？”

　年使勁點一下頭。

　說話間已到邵家門口，孫瑾看到院里只有杜春分：“甜兒們呢？”

　杜春分：“在屋里寫作業。”

　孫瑾不說：“還這麼認真？”

　杜春分點一下頭：“老杜說，一顆紅心，兩手準備。”

　孫瑾一時沒聽懂。

　杜春分小聲說：“老杜說大革命真能結束，高考就不遠了。”

　杜局職位高，以前是副廳，去年已轉正。去年初全國代表大會他就參見了。他在某方面的消息可以說比軍首長還靈通。

　孫瑾驚得張口結舌，不敢相信，捂住問：“真的？”

　杜春分：“事業單位缺人才，機關單位缺真才實學的干部，上面想搞好，肯定得恢復高考。不過老杜沒說幾年。有可能明年，也有可能是后年，反正不可能今年。”

　孫瑾不說：“肯定的。這都十月份了，上面還沒敢真正表態，后年能恢復就不錯了。早兩年批儒家那麼一鬧，很多老師被斗下去，他們就算有那個心，學生弄到學校也沒老師教。”

　這點杜局沒說，杜春分也不知道，聽聞的話仔細想想：“你說得對。回頭人家要是問起，甜兒們高中畢業是當兵還是下鄉，我就說等們滿十八再說。”

　孫瑾點頭：“甜兒們漂亮，年齡小，你不舍得們下鄉也能——”手被扯一下，低頭看到兒子，恍然大悟：“甜兒在屋里，你去找吧。”

　蛋搖了搖頭，看向杜春分。

　杜春分：“不找甜兒，找我？”

　甜兒在寫作業，蛋覺得不能打擾，“紅燒魚。”停頓一下，“紅燒。”

　杜春分：“喜歡吃紅燒魚和紅燒？”

　蛋轉向他媽。

　杜春分瞬間懂了：“讓你媽跟我學？”

　蛋抿笑著使勁點一下頭。

　孫瑾想揍兒子：“我就說，你找甜兒干嘛把我往這邊拽。你可真是我親兒子。”朝他腦門上一下。

　蛋氣得松開他媽。

　杜春分見狀想笑：“你干嘛不自己學？學會了想什麼時候做什麼時候做。”

　蛋眼中一亮。

　孫瑾心疼兒子，道：“他還太小。”

　杜春分：“你忘了？甜兒們就是十一歲開始學的。現在他在你邊，你能幫他洗服做飯。往后呢？咱們這邊可沒幾所像樣的大學。蛋這麼聰明，將來要是考上首都的學校，吃不慣學校的飯，總不能天天出去下飯店吧。”

　蛋沒想過那麼遠：“首都的學校？”

　杜春分點頭：“咱們國家最好的大學就在首都。不過離咱們這邊很遠。你要是考上首都的學校，就只能自己去。到了那里可就沒人幫你洗服刷鞋了。一切都得你自己手。”

　蛋想一下，“甜兒去嗎？”