次日一大早沈小茶一起床就直奔火塘旁邊放著的豆芽而去, 一夜之間豆子已鼓起了一個白的小芽苞,有點豆芽的模樣,年夜飯應該勉強可以吃吧?
冬日天冷且干, 昨日揭的圓形豆油皮晾了一晚上已皺的,這樣剛好, 免得做豆油皮卷的時候還要泡上許久。
昨晚睡前著的豆腐已經型了, 瓷瓷實實的,這種石磨豆腐口沒有機打的豆腐細膩,但熏豆腐干、做腐、做下火鍋用的凍豆腐或者煎著吃都十分味。
“阿準,豆腐渣留兩大盤子左右, 剩下的放太底下曬著,開春煮喂兔跟羊,或者喂豬都極好。”
一邊說一遍取了三塊豆腐,將其切拇指厚的塊,然后放加了鹽、醬油、花椒等調料的水中煮味, 撈起來瀝干后在火塘上方掛上大竹筐,將豆腐平鋪著放在大竹筐上煙熏著,開春青黃不接時, 用豆干炒臘, 很是下飯。
剩下的豆腐一部分被切小方塊打算做炸豆腐泡。
“鹵昨天做好了,今天還要包餃子包春卷,做豆油皮卷, 炸紅薯圓子、山、排骨、油條, 蒸梅菜扣......”吃早飯的時候盤點了下今日要做的事兒,瞬間有種滿頭是包的凌。
“別急啊, 一件件來, 什麼是我跟阿俊能做的。”阿準神自然地將一只剝好的水煮蛋放到碗里, 安道。
“你們可以幫忙掏核桃仁兒,我包餃子要用;還要剁餃子餡兒,咱這次做三樣的,一種豆腐蘿卜核桃仁兒餡兒,一種酸菜豬餡兒,一種韭菜蛋餡兒;紅薯得幫我洗好,山、排骨斬小塊兒......”說著說著突然止了聲,怎麼覺像開飯店的?
阿準跟阿俊欣然領命,但第一件事就讓他們抓狂不已。
山核桃不同于紙皮核桃,皮厚且堅實,饒是用小鐵錘敲打也要費很大力氣,兩個人直掏得急火攻心,沈小茶看著他們火急火燎的模樣忍不住笑了“好了,好了,一滿碗也差不多了,先放著吧,我等會兒來炒。”
等所有材料都備好,已經日落西山,灶臺上的兩口鍋都點燃了,一口油鍋里正翻滾著金黃、圓滾滾的紅薯圓子,另外一口鍋里豆腐泡兒正在熱油中漂浮......菜籽油的香氣讓整個小荒村的空氣都變得油香撲鼻。
“趁熱嘗嘗。”沈小茶撈起兩個澤金黃的紅薯圓子遞給對面眼的兩個人,外面的糯米皮脆彈牙,里的紅薯餡兒綿、香甜,即便被燙得吱哇,兩個人也吃了一個又一個。
“你倆太貪了,留點肚子吃別的呀。”豆腐泡也極味,兩個人食指大,沈小茶驚呆了,這種油炸的東西他們怎麼毫不覺得膩?
炸山、炸排骨比較簡單,沈小茶放心地給阿準、阿俊去作“火不能太大了,中火就行,炸到后再復炸一次就能起鍋了。”
得去包豆油皮卷、韭菜豆芽沫餡兒春卷了。
天徹底黑下來時,所有要油炸、有蒸的東西都完了,只剩下餃子還沒有包,三個人聞著空氣里漂浮著的菜籽油味兒都有些懨懨的,這是吃多了油炸食的后癥。
沈小茶將包餃子的搟好后,用夏天做的大蒜辣椒醬為每個人涼拌了一碗懶豆腐,辣椒醬里帶點微微的酸,再混合著懶豆腐里白菜的微甜,吃起來清爽解膩,冰箱已斷電了,打開拿出一瓶胭脂梅果醬,沖泡了三杯果醬水。
阿俊灌下一大口果醬水,舒服地長嘆一口 “阿姐,你還知道多好吃的花樣啊?能不能讓我走之前吃個遍?以后我可就靠這點念想過活了......”
“你走的時候,我給你帶幾瓶耐擱的泡菜跟干。”沈小茶安他,阿俊有些沮喪地搖搖頭,為著十幾天后就再也吃不上這樣味的飯菜。
吃飽喝足,三個人圍坐在火塘邊烤火、包餃子,了一撮豆腐蘿卜核桃仁兒餡兒喂進里,山核桃炒過后香極了,比香油還香,蘿卜的清甜剛好平衡了那點油膩,所以這個餡兒吃起來香而不膩,很對胃口。
韭菜蛋餡兒也很驚艷,割掉了大棚里所有的韭菜芽兒才勉強湊夠了一把,韭菜黃,土蛋金燦燦的,看著就賞心悅目。
“多包一點凍著,能吃半個月,等你們出發的時候我再包一些,你們路上煮來吃,方便又味。”離別好像了這個月的關鍵詞,總讓人在不經意間提起。
“你們包,我突然想起還有點事沒做。”沈小茶捶捶因久坐而酸疼的腰背,每天晚上溫度都極低,第二日晨起總會結冰,得趕把豆腐切厚塊凍著,明天興許就能得到滿布“蜂窩”的凍豆腐,這可是每年冬天的心頭好啊。
最后還剩下三塊豆腐,就著今天沒用完的辣椒等調料,做了三罐豆腐,到時候倒上香油給阿俊帶上,吃個一年半載都不會壞。
令人期待的日子總是在等待中變得“難熬“,他們激的一夜未眠,再醒來,沈小茶已經深氣爽地正在張春聯,大門、臥室門口,就連籬笆門上都被上了大紅的春聯,小們似乎也被節日的喜慶氛圍染,格外興。
小小黑跟小小白尤其調皮,把春聯當玩,嘶咬拉扯,沈小茶大著在它們屁/后追趕,在春聯葬送狗之前終于解救功。
“好像一下子就有了過年的覺。”鍋里煮著勉強拼湊功的臘八粥——今天就把臘八跟春節一起過了吧。
阿俊好奇地用勺子撈起粥來看了看——花生、紅豆、栗子、紅薯、棗子、核桃仁兒、柿子干、雪耳,新米被煮至糯,甚至有些半剔,聞著十分清香。
“早上吃簡單點,八寶粥配油條。”火鉗被橫放在火塘上,上面是烤得半焦的油條,將油條分給兩人,自己則近乎于狼吞虎咽地吃完了早飯。
中午這頓是忙碌了一年的農民最奢侈的盛宴,必須全力以赴。
蒸籠上放著扣、豆油皮卷、炸山、炸豬排、炸紅薯圓子,還有百合蒸老南瓜。
扣做的尤其用心——有香椿干打底的、有土豆打底的、有紅薯打底的,蒸了十幾碗——反正天兒冷,放個十天八個月壞不了,吃的時候熱一熱就行了,出鍋在咸口的蒸菜上淋上調料就行了。
百合蒸南瓜直接撒上白糖就很味。
沈小茶還打算再做一個小火鍋,清炒一個荷蘭豆,裝一盤流心柿餅,外加一些涼拌菜——咸鮮蘿卜、皮蛋拌豆腐、酸辣藕丁、青椒拌黃豆芽,最后再復炸一盤春卷,這樣一算就有14道菜了。
當鞭炮聲響起,沈小茶的最后一道菜也上了桌,菜太多桌子太小,有些盤子不得不重疊著放,此刻真想掏出手機定格這奢侈的瞬間啊。
這桌上的大部分菜肴都是三個人在四季流轉中一點點積攢下來的,忙碌了一年,終于可以奢侈一把,用這種方式向過去的春夏秋冬告別,也向即將來臨的四季揮手。
“過年快樂,前途似錦。”阿準笨,沉默者跟沈小茶一起向阿俊舉杯祝福。
阿俊今日破例喝了不酒,此刻已有些微熏,他笑著放低了酒杯道“也祝阿姐、阿準哥哥百年好合、早生貴子。”
說完還頗有儀式地幫對面的兩人一人舀了一勺子百合蒸南瓜,沈小茶假裝沒聽見他的話,低頭猛吃。
“借你吉言。”阿準心是悸的,憋了半天終于憋了一句對他而言勉強算得上文質彬彬的謝詞,沈小茶突然有些后悔做這道百合蒸南瓜了。
三個微醺的人,慢慢都喝醉了,沈小茶是為了掩飾心里的那點慌,一杯接一杯,阿準則似乎為了喝酒壯膽。
一頓年夜飯直吃到午后兩三點,三個人都徹底醉了,阿俊早已不勝酒力回屋躺著了。
沈小茶被酒跟火塘里的那點暖弄得昏昏睡,迷朦著一雙眼,只覺得世界搖搖晃晃不甚真實“歇歇再收拾吧,反正晚飯簡單......的很。”說完還掩打了個小小的酒嗝,紅暈一下子竄到耳朵,不自手了。
阿準的一雙眼卻格外清明、澄澈“小茶,你覺得阿俊的祝福.....怎麼樣?”他窺著的臉,有些期待但更多的是簡單。
“言無忌。”沈小茶喃喃自語。
他們相識不到一年,學識有差距,但他卻總能第一時間懂所需,那種默契屬于并肩作戰的伙伴卻不屬于心有靈犀的,友人以上人未滿,說的不正是他們嗎?
他們一起經歷過生死,知道彼此所有的,心過嗎?有過,但卻總是轉瞬即逝,也不知自己對他究竟是什麼。
“我喝醉了,不,我沒醉,我覺得他的祝福很好。”阿準拍了拍的肩膀,有些踉蹌地往自己屋里去。
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