不過, 當務之急得先把早飯做好,在火塘上做飯沒有灶臺上那麼方便——鍋架在柴禾上不太穩,一個不留神潑在火堆里就全軍覆沒了, 得速戰速決才行。
“今早吃什麼?好香。”阿俊雙手抱著胳膊凍得瑟瑟發抖,一只腳還沒踏進門檻就被沈小茶喝止了“快, 腳在外面墩一墩!別把屋里弄得到是水。”
阿俊本來一條都進門里了, 聞言又退出來跟阿準兩人將腳上的雪墩干凈后才走進來,大瓷盆里裝著雪里蕻炒,鍋里翻滾著煮掛面。
風雪猛烈,直往屋里灌, “砰”地一聲關上門,風雪隔絕門外,室瞬間覺得沒那麼冷了。
先將面分裝在大面碗里,又澆上滾熱的面湯,然后端起面條最的那個碗, 舀了一大勺酸菜堆在碗里。
“酸菜自己加,在這上面做飯忒麻煩。”邊吹邊喝了一口滾熱的面湯,只覺得五臟六腑都熨極了, 面條爽, 再拌上酸辣開胃的酸菜炒,怎一個“爽”字了得!
“晌午吃啥?胡蘿卜羊湯泡火燒饃可好?”冰天雪地,又不能下地干活兒, 可不就剩一日三餐可打發時間了?阿準、阿俊自然沒有意見——反正他們只負責幫忙跟吃就行了。
雪一直未停, 放眼去滿目潔白,菜壇里的菜早蓋上了一層厚厚的白被子, 柴垛子早變了雪垛子, 小們老僧定般休養生息——或單腳站立打著盹兒或正在窩下蛋, 兔子、刺猬都躲進墊了一層干草的窩里,不知疲憊的狗們正在雪地中打著滾兒嬉戲......
沈小茶看著雪地里忙著鏟雪的兩人,他們“須發盡白”,忍不住調侃“等雪停了再掃吧,你們莫不是要跟老天爺比速度?”
“阿姐,要不我們來打雪仗吧?”距數步之遙的阿俊彎下腰道,話音未落一個雪球直直地向沈小茶飛來,靈活地側躲過,灑落在脖子里的一點雪粒讓人清醒了不,瞬間心泛濫。
“好啊,居然襲?!”立馬滾好一個雪團瞄準阿俊,卻臨時改了意,稍稍一偏,直飛阿準,背對著他們仍在掃雪的阿準一個沒注意被砸了個正著。
跟沈小茶距離不遠的阿俊愣了下,指著院門的阿準放肆地哈哈哈大笑,阿姐還真是“出其不意”啊。
局外人阿準將上的雪抖落下來,飛快地團了個雪球瞄準阿俊,阿俊擺好了隨時準備躲開姿勢“阿準哥哥,不帶這麼玩兒的。”
下一刻那雪球不偏不倚正中阿俊肩膀,碎雪迸濺了一些到他大張著的里,他氣急敗壞地回擊,毫不手。
一時之間,院子里雪球飛,就連圍觀的小黑小白也被砸中了數次,它們撒丫子跟在人后跑著,興到瘋癲,那樣子好似在大喊:彩!太彩了!
一通混戰,三個人上、頭上都落滿了雪,口里呼出的熱氣遇冷凝結,變了茫茫白氣,晨起的僵冷在奔跑中消散,渾都暖融融的,沈小茶懷疑自己的腳已經出汗了。
“手快凍掉了,我要回去烤火。”阿俊到惹戰,最后被阿準跟沈小茶圍毆,不得不繳/械投/降,“以小欺大,何統,我不陪你們玩兒了。”他邊扔雪球邊往屋里退去,沈小茶笑罵他“逃兵”。
“唔,好疼。”凍僵的手被大火一烤就辣乎乎的疼,反復手直至手不再冷冰冰這才出去烤著,“不知地里的菜會不會被凍死?”阿準看了看這沒完沒了的雪,忍不住擔憂。
“麥蓋三層被,來年蒸著饅頭睡。別擔心,不會有事兒的。”沈小茶換了一雙高幫的鞋子,將下來的鞋放在火塘邊的墻烘烤著。
“你們的鞋沒嗎?穿著乎乎的,多難啊。”阿俊聞言也開始鞋子,反正這些日子他們早已習慣了沈小茶的不拘小節,所以鞋兩人都見怪不怪。
二人紛紛將鞋下來烘著,好在沒怎麼出汗,空氣中并沒有令人尷尬的腳臭味兒。
“什麼時候殺羊?今天你倆都沒喂那只公羊吧,喂了的話就明天再殺,免得腸子不好拾掇。”阿準洗完手后搬出割稻谷時買的磨刀石,往上面澆了一點水后將砍刀在上面來來回回地/。
“阿姐,真要殺嗎?突然怪舍不得的。”阿準隔著門瞟了一眼不知死期將至正悠哉悠哉吃草的公羊,有些不落忍,好歹也是跟他們一起同甘共苦走過辣的。
“誰說要殺那只公羊啦?淘寶上那麼多羊,再說了母羊才懷崽崽呢,我可不忍心讓它還沒出生就沒了爹。”沈小茶有些好笑地看著磨刀霍霍的阿準。
阿俊恍然大笑“阿準哥哥,你刀白磨了,哈哈哈。”
阿準停了會兒道“不白磨,雪化了上山砍柴用得著。”說完又繼續埋頭磨刀,磨完又將剩下的幾把刀都磨得閃著寒,一看就很鋒利,阿俊忍不住有些頭皮發麻。
天還早,將之前采摘的棗、拐棗、山楂、山藥豆、杜梨拿出來,冬天就是這點好,即便過去了數日,這些果子依然新鮮,毫沒有發蔫兒。
棗被用細繩子一個個穿起來掛在屋檐下,像一串黑項鏈,在風里搖搖擺擺;杜梨已經得不能再了,繼續放下去怕是會爛掉,他們一邊忙活一邊吃,咬開一個口子輕輕一吸,甜滋滋的就順著嚨往下,三人不知不覺就將本就不多的梨子吃個個。
阿準跟阿俊一人一把剪刀,正在拾掇拐棗——剪去樹枝、摘掉籽,這是細活,急不得,這十幾斤拐棗今天能拾掇完就算不錯嘍。
沈小茶調出淘寶,買了一包酵母、一條羊、一兩花椒、一小把香蔥、三斤胡蘿卜、香菜等,看了旁邊燉用的鼎罐一眼,這東西燉香是香就是太慢了,得早點燉上,不然中午怕是吃不上了。
將羊一分為二,剩下的一半掛在通風,另外一半在火上炙烤去后剁大塊焯水洗凈瀝干。
鼎罐燒熱至微微冒煙狀態,放一點點油,加花椒、自己曬的紅朝天椒煸、生姜、蔥結炒出香味兒后倒羊跟料酒煸炒至羊變,注距離罐口兩指的山泉水,然后蓋上蓋子慢慢燜煮。
等湯開后開蓋撇去表面的浮沫,加蓋繼續燜煮,咕咕嘟嘟的燉湯聲中香越來越濃郁,沈小茶吞了吞口水,新鮮的土羊用白水煮沾韭菜花做的醬就很好吃,更別說加了調料慢慢燉煮的羊湯,越來越濃白的羊湯可是華中的華啊。
“阿準,你們把案板幫我抬進來吧。”本打算在外面和面的,可一想估計還沒和好面團都要被凍住了吧?
其實火燒饃用自制的酒釀發酵更好吃,麥子的甜味中帶一點點酒香,一口湯一口饃,或者直接將火燒饃焦黃的殼泡在羊湯里,想想都讓人流口水,不過不會用麥子或苞谷釀酒,所以那久違的酒釀火燒饃只能在夢里回味了。
面和好后閑著實在無聊,沈小茶將山楂洗凈瀝著,又吩咐阿準幫著把之前砍的干竹竿劈竹簽。
看著那滿是刺的竹簽子,突然覺得疼,要是用砂布打磨就完了,這麼多刺不扎才怪,不過一想到冬天四個月甚至更久的時間里家中估計不會有太多進項,就忍不住暗笑自己矯,吃的時候后小心點不就行了?能用錢解決的小事兒,現在一點也不想用錢解決......
等面發好,羊也煮得差不多了,將切滾刀的胡蘿卜徐徐倒進罐子里就開始面,著著突然有些懊惱!
就不該吃什麼火燒饃,火燒饃火燒饃顧名思義是要放在碳火堆里炙烤的,但在那之前還得放鍋里烙一烙,直接將面餅丟進灰堆還不得變一個灰疙瘩?問題是餅必須在架的穩穩的鍋里烙,在火塘上烙是不打可能的,可是本來懶打算不燒外面灶臺上的火的。
但“面在弦上,不得不烙”,只好將火塘里的火分了一些填進屋外的灶膛里,等大鐵鍋燒熱后將搟好的餅放進鍋里,用拳頭著餅一邊烙一邊轉,等著鍋的餅面上出現一朵朵花似的紋路就翻面再烙另外一面。
“把火塘里沒燃盡的柴禾撥到一邊,只留木炭就。”一邊烙餅一邊沖屋代屋里的阿俊。
“火別撤掉了,把鍋洗干凈加半瓢水,我等會兒有用。” 沈小茶突然有種指揮若定的錯覺,一切盡在掌控!
把半的餅夾到火塘邊,用火鉗將灰跟炭拉到一邊,火塘中間出現了一個大大的灰窩,將餅輕輕進灰堆后,依次在餅上蓋上灰跟炭。
“就這樣慢慢烤著,小心它糊了。”說完又風風火火地跑出去往鍋里倒了小半碗白糖,小火慢熬中糖漿漸漸變了,用筷子沾了一點糖漿放在水里,嘖嘖,口不夠脆,還得繼續熬。
等給火燒饃翻完面,糖漿也熬得差不多了,將串在竹簽上的山楂一串串放進糖漿中轉一圈,起鍋后放在白瓷盤里,紅艷艷的果子上裹了一層亮晶晶的糖,看著就頗為賞心悅目。
他們一人一串,就這麼站在雪地里啃起來,外面的糖脆脆的,“咔嚓”一口下去便會掉落些許糖渣,里面的紅果兒甜中帶著微酸,很是可口。
“好了,好了,先吃一,剩下的放外面凍著吧,咱先吃飯。”沈小茶見阿俊意猶未盡,忍不住道。
鼎罐中加鹽跟香菜,一鍋香噴噴的羊湯就燉好了,聞著悉的味道有種恍惚回到兒時冬天的錯覺,灰堆里的火燒饃也被刨了出來,輕輕拍打一番,就出清晰的花朵紋路來。
“快吃吧。”自己燉的羊湯就是鮮!沒有買燉羊專用的湯包,因為討厭八角、桂皮那些七八糟的味道,香菜跟辣椒恰到好地掩蓋了羊的腥膻味,但又沒有喧賓奪主,羊口,濃白的湯鮮中帶點微辣,喝一口,五臟六腑都被熨得舒舒服服。
火燒饃外皮焦香瓤乎乎的,連瓤帶殼泡進湯里,饃吸足了羊湯,只讓人吃得罷不能。
“吃完飯還有別的事兒嗎?”阿準冷不丁地問,沈小茶搖搖頭,能有啥事?鋪天蓋地的雪,出門都難。
“歇晌后我帶你們去見識個好玩的。”阿準一臉神。
作者有話說:
阿俊:阿姐,你知道哪天最適合親嗎?
小茶:1314?
阿俊:一傷一死?什麼鬼?
小茶:......
阿俊:當然是下雪天啊,攜手共白頭嘛。
小茶:瞧你油膩的。
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