剁椒，最令人討厭的一個環節就是剁，在現代還好，有機，有手套，有口罩，但是在這落后的古代，什麼都沒有，吳晴晴可以想象等一下自己切辣椒時候的窘態。

吳晴晴先將辣椒洗凈，放在大簸箕里涼干水氣。接下來進最討厭的一個環節就是將辣椒剁碎，剁辣椒時要采用專門的工，包括專門的剁刀，木盆等，其實也不用專門，只要這些上沒有油污就行，剁椒是一點油污都不能見，見了就容易壞掉。

在剁制過程中辣椒的辣味也會隨空氣到彌漫，所以這一步對制作辣椒的人來講是非常痛苦的步驟，制作者經常會被辣味熏的淚流不止，這也是吳晴晴不想雙胞胎姐妹倆和王荷花來幫忙的原因。

“姐姐，你怎麼哭了？”正在玩耍的吳圓圓突然朝著吳晴晴這邊看了過來，看著吳晴晴淚流滿面，就張的站起來問道。

就連最小的王荷花也關心的問道:“晴晴姐姐，你怎麼了？”

“姐姐沒事，只是這辣椒的氣味太辣了，刺的姐姐眼睛痛”，吳晴晴說完還嘿嘿的笑了兩聲。

雙胞胎姐妹倆和王荷花看著吳晴晴這哭笑不得的表覺得十分的稽，想笑又不敢笑，小臉都憋的通紅。

王芬兒抱著石頭從外面溜達回來，看到吳晴晴淚流滿面，也嚇了一跳，趕忙抱著石頭走上前去，并著急的問道:“晴晴，你這是怎麼啦？”

吳晴晴瞇著眼睛見王芬兒抱著石頭朝著自己快步走來，頓時慌了神，自己都不了這辣椒的味道，何況是小石頭，小石頭還這麼小，肯定更不了這辣椒的味道。

于是吳晴晴開口阻止道:“娘，你抱著石頭別靠近我！”

王芬兒突然止住了腳步，好奇的問道:“晴晴你這是怎麼了？”

“娘，你沒看見我在剁辣椒嗎，這辣椒太辣了，刺的我的眼睛很疼，娘，你千萬別抱著小石頭走過來，這個味道他肯定不了。”

“唉，娘知道了。你把辣椒放那里，別弄了，等下娘來幫你剁剩下的辣椒。”

“不行的，娘，還是我自己來剁辣椒吧，剁完辣椒后，手上都會有一種重重的辣椒味，你還要照顧石頭呢，石頭皮，可別傷著他了。”

吳晴晴不心想這個時代沒有手套、面罩，如果有手套，面罩自己就完全不怕剁辣椒了，唉。

王芬兒猶豫了一下，心想還是石頭重要，遂放棄了自己去幫忙剁辣椒的想法，但是此刻心中想起了吳二虎，“晴晴你實在不了就別弄了，等下你爹回來了，讓他來剁，他皮糙厚的不怕辣椒。”

吳晴晴依舊一副哭笑不得的表說道:“娘，沒事的，我只有幾斤辣椒，要不了多久就剁完了。”

“唉...”，王芬兒看著吳晴晴的樣子很是心痛，但是也無可奈何。

王芬兒這時才反應過來，吳晴晴剁這些辣椒來干嘛？不剁就不會這麼難了。于是王芬兒開口問道:“晴晴，你剁這些辣椒來干嘛？”

“娘，我之前不是跟你和爹說過，我要用辣椒做兩種佐料，一種剁椒，一種豆瓣醬，我現在做的就是剁椒。”

“阿嚏，阿嚏.....”吳晴晴被辣椒刺激的鼻子的，說著說著就打了幾個噴嚏出來。

吳晴晴雙手糊滿了辣椒，完全不敢用手鼻子，此時的吳晴晴要多狼狽有多狼狽，不僅淚流滿面，鼻涕還在鼻板上掛著。

此時的吳晴晴恨不得找個地鉆進去。

王芬兒看著平常十分干凈的大兒竟然有這麼狼狽的一面，竟然不懷好意的哈哈大笑了起來，“哎喲，你看你的樣子喲！”

吳晴晴聽見王芬兒的笑聲，氣的腦袋都要炸了，丟人，丟人，是真的丟人啊，我吳晴晴的一世英名就這樣毀了，不行不行，我不能讓他們再笑話我了。“圓圓，圓圓。”

“唉，姐姐，我在呢，怎麼啦？”吳圓圓趕朝著吳晴晴跑了過來。

“圓圓你屏著氣過來，幫姐姐把兜里的手帕拿出來，再幫姐姐鼻涕”。

“哈哈哈...”，王芬兒這魔的笑聲再次響起，“晴晴，你都是個大姑娘了，還讓妹妹給你鼻涕，你不。”

吳晴晴完全覺得王芬兒肯定是因為前段時間的事在報復自己。

不過這可冤枉王芬兒了，王芬兒只是單純覺得吳晴晴好笑而已，沒想到自己小大人般的大兒，還有如此稽的一面。

吳晴晴實在是氣急了，起朝著廚房跑去，完全不理會正上前幫忙的吳圓圓。

吳晴晴來到廚房，舀了一木瓢的水，洗了洗手然后掏出兜里的手絹小心翼翼的了鼻子。

看著手帕吳晴晴突然想到了現代的口罩，“哈哈哈，我真笨，我可以用手帕自制口罩啊”。

于是吳晴晴將手帕對角折了一下，拴在了頭上，手帕剛好能把鼻子和遮住。

王芬兒還在擔心吳晴晴怎麼這麼久還不出來，正開口喊時，就見吳晴晴從廚房里走了出來。

但是一看見被手帕遮住口鼻的吳晴晴時，王芬兒一時沒忍住，突然又笑了起來，“你這丫頭，這又是你的什麼創意？”

吳晴晴簡簡單單的回了兩個字“口罩”，便不再理會王芬兒。

吳晴晴不心想，哼，我還是有脾氣的人，你這麼笑我我還是會生氣的，我決定了冷你幾分鐘。

吳晴晴繼續蹲下剁著自己的辣椒。

在剁辣椒的過程中可以加適量的剝好的蒜瓣或是姜，這樣可以讓剁辣椒的味道升華很多，吳晴晴個人喜歡蒜多一點的剁辣椒，因此就多放了一些蒜進去。

接著吳晴晴在剁碎的辣椒里面加了適量的鹽，這個環節很重要，鹽多了會咸，鹽了會酸，吳晴晴喜歡帶一點酸味的剁椒，但是怕這里的人不喜歡，還是按照正常的口味，加了適量的鹽。

最后將剁椒放洗干凈的瓦罐里面，倒量的燒酒，蓋上壇子蓋，并加水封，放置一周就可以了。

這一周中，切忌不能讓水封干涸。

吳晴晴記得在現代的時候還有一種方法是放植油封住瓦罐，隔絕空氣，這個方法雖然可以免去加水的麻煩，但是要注意不要把油弄進壇子，而且現在他們家也沒有植油，就算有植油，吳晴晴覺得王芬兒應該也不會同意這麼的浪費。

制作出來的辣椒可以稱得上一道人間味，而將剁椒與其它食一起制作，便造就了很多佳肴。

吳晴晴想著一周以后就可以和剁椒見面了，瞬間口水泛濫。

吳晴晴在心里吶喊著:“剁椒拌飯、剁椒魚我來了”。