以前，大明朝的糧食價格是按與鹽的比價來定的。因為鹽基本不氣候的旱澇影響，而且一直由朝廷直接控制。商人必須持鹽引方可買到鹽。

大明朝為了鼓勵商人把糧食運到邊關，實行開中制。所謂鹽引，就是壟斷運銷鹽的憑證。明初是商人把地的糧食運到邊防時，給你鹽引，然後拿這個鹽引到鹽場去領鹽、去銷售，商人賺的是差價，這個開中制。

明朝的鹽業生產、行銷、徵稅統由戶部管理。洪武時設有兩淮、兩浙、長蘆、山東、福建、河東六個都轉運鹽使司。另設有廣東、海北、四川、雲南黑鹽井、白鹽井、安寧鹽井、五井等七個鹽課提舉司及陝西靈州鹽課司。轉運司、提舉司、鹽課司都設在鹽業生產地，就近管理。各鹽場生產的鹽按行鹽區銷鹽，嚴私販或越區販鹽行銷。

明初鹽業生產形式都是煎鹽，鹽業的生產者稱為灶戶。灶戶和軍戶、匠戶一樣，屬於灶籍，不許籍，子孫世代煎鹽。由府撥給一定的盪地或山場，收穫柴草供煎鹽之用，併發給煎鹽工如鐵鍋、牢盤等。有時也發給按產鹽引數規定的工本米或工本鈔，以維持灶戶一家的口糧供給。

明朝洪武年間，全國各運司灶戶每年定額的鹽課總數為一百一十四萬九千八百六十八大引（四百斤為一引），即二百二十九萬九千七百三十六小引（二百斤為一小引），灶戶每年生產的原鹽，定額之「正鹽」，此外多生產的部分，「余鹽」，也歸府發賣，不許灶戶私賣。洪武時規定：灶戶除正鹽外，將余鹽夾帶出場及貨賣的絞刑。余鹽送運司，每一小引，給米一石。也就是朝廷買鹽的價錢低的可憐，可是賣的價錢就高的太多。在南方一斤鹽就要賣三錢銀子。

大明朝每年幾百萬收，鹽稅佔一半兒。所以對鹽的管理非常嚴格。可是現在大明朝風雨飄搖，管理都了套了。如不是張知木憑著良心，沒有抬價。糧鹽價錢都會飛漲。上次王世昌給張知木的鹽引就沒按規矩辦。可是按規矩辦的話，張知木這次就不能運進鹽來。這也是沒辦法的辦法。

張知木當然知道陸祥說的是GDP和稅收的區別，說：「好啊，我們就要利用別人沒法做生意的好機會，搶先多掙點。只是辛苦你了。」

「辛苦啥？現在是我這輩子活的最開心的日子。」陸祥說；「我們買下這兩商鋪花一共花了一千兩，修繕開業花了三百兩。這是大數。其它的你也沒心思聽。」

張知木笑了笑，以前陸祥每次給他報賬都是很詳細，張知木最不願意聽。有時候張知木覺得陸祥報賬念那些數字時是一個很的過程，可是自己實在是不了。陸祥說：「你是東家，應該把錢數都掌握了。」

張知木說：「有你掌握，比我自己掌握還放心。」陸祥聽了心裡很。因為不管啥樣的商家，東家都不可能讓掌柜的完全掌握錢財。可是這個張知木就是不同於一般人。陸祥也知道，張知木不願意了解那些細節，是因為他自己知道沒人敢在他面前打馬虎眼。他是個腦後都長眼的人。

張知木問：「這殺胡口的商人，究竟手裡能有多銀子？好像取之不盡。」

「他們都是幾代人在這經商，我們這點銀子對他們來說就是九牛一。再說了，我們的銀子也不可能都帶走，大部分還是要買貨，留下銀子。這一折騰，我們掙銀子，他們也掙銀子。所以我們在這歡迎呢。」陸祥說。

張知木和陸祥正說著話呢，楊玉琳興沖沖的進來了，「你們還不去看熱鬧，我們的鋪子剛開板兒（過去商鋪都是用木板封門，每天早晨要把木板兒，打開，長了人們也就把，早晨開業，開板兒了），人就滿了。」

陸祥說：「你看把這茬給忘了。今天是他們第一天正式賣貨，昨天只是弄個熱鬧。我們去看看吧。」

當張知木和陸祥等人來到店前，一看人太多了，前面本就進不去。只好繞到後門，從後門進去。

今天來的人，有一部分是看熱鬧的。大部分還是真買東西的。尤其是買糧食的。開業前陸祥等人就商定，以開業促銷的名義，把糧價降下來，不然別的糧鋪會不滿意。但是規定，每天每人每個品種糧食只能買十斤。儘管這樣，賣糧食的夥計們還是一個個忙的滿頭是汗，因為排隊買糧的人太多了。

那邊賣雜貨的，更是賣的不可開。所謂的雜貨店，其實辦的跟百貨店一樣，東西非常齊全。

開板兒后，夥計們在門外，擺了一個大案子，擺上幾把砍骨頭的大砍刀。等有人圍著看時，夥計掄起大砍刀，當著大家的面，一刀將一塊牛骨砍斷，然後再讓大家看那刀刃。結果刀刃一點沒事兒。這下子就傳出去了，窯崗的刀都是好鋼做的，所以買刀買剪子的絡繹不絕。這裡的人覺得窯崗公司的東西都是最好的，價格還公道。這也難怪，陸祥是一個老商人了，他親自採買的貨，一定是歡迎的。

看著顧客盈門，張知木說，只要我們回去立刻把糧食就運來，保證糧食不斷檔，就憑這一項，殺胡口這個分店就會掙銀子。

-----------------------------------------------------------------------

順便推薦《南宋記憶》，與本文類似，也是「技流」穿越小說，但發生在南宋，崖山，抗元，復國，歐洲世界大戰。