收拾空擋,滷差不到功夫了,便熄了火,用餘溫在鍋里燜著味。黎周周繼續理下水,用后灶分批焯了下水,拿著乾淨的料、下水,放鋪子裏大灶鹵。
那大灶是按著村裏吃席時砌的,一鍋就鹵下。
顧兆便收拾後勤,把剛焯下水的鍋洗了,還有鹵的和豆腐豆乾蛋分開,這一批放爐子配的深鍋里,刮到盆子裏。
就用滷的鍋,也不用洗,一把洗好的菘菜,兩顆滷蛋剝了殼,周周搟好的麵條,一勺子滷,做了一鍋滷味燜面。
簡單又好吃。
忙活了一早上,終於歇口氣吃個午食了。
夫夫倆坐在堂屋裏吃麵條,配著涼白開。手搟麵條勁道,鹵了一個小時的滷味,是半點腥味都沒有,再加上綠油油的菘菜,還有剝了殼后的滷蛋。
一碗面,一上午忙碌都沒了。
舒坦。
「你慢慢吃,我去看前灶,火小一些我知道。」顧兆起去前鋪子看火,讓周周別跑了,累了一早上,難得坐回吃口飯好好歇歇。
前鋪子大灶改小火,時不時要添柴,因為鍋大,東西,這個得鹵的時間長。下午三點左右開鋪子,正好了。
等兩吃好了,鍋碗一收拾,開鋪子賣滷。
門口照舊是早早排隊的,有新食客有臉常的。
「今個推出的滷、滷蛋、豆腐豆乾,下水是下午老時間賣,正鹵著呢。」顧兆跟食客說。
排隊的客便問:「滷咋賣?」
滷肯定是比下水貴,一隻就要二十文左右。
這定價是黎周周拿的主意,顧兆只是旁給予啪啪啪掌聲,支持他家周周。
這會黎周周便細心說:「滷是搭配著,一碗要是有個便搭一些肝臟,要是翅那就一塊並著一些豆腐豆乾,想吃哪個部分了,得早排隊前的可以點著要,口都不同,這些一勺子十二文,要是只要就十文錢,不過不可一勺子滿滿當當的。」
道理都懂,一隻母殺了,真要按勺子賣,那兩三勺就賣沒了。
「鹵的蛋,一個三文錢。」
這個也不貴,都是公道價錢,外兩個蛋就三文錢,有時候季節貴了,一個蛋便是兩文錢。
黎家鋪子這蛋怕是掙個一文錢左右,那料不是錢,還費柴火燒。
買了這麼久,都知道黎記鹵煮老闆是個實誠,價格公道的很。
隊伍中聽了價位,知道黎家沒胡要價是一回事,可心裏還是覺得貴,想著等下午買鹵下水,那個還是劃算,一勺子一碗,夠他一家下午添個葷腥菜了,湯也不浪費,下麵條吃。
滷就算了。
有不買的,自然也有不缺錢的,像是方老闆、趙裁兩家就是。
顧兆讓買的另排一隊,聽隊伍中間有說:「我想買滷還想買下水,這要是另起了一隊伍,送了回去,我再過排到老后可不是下水買不著了嗎?」
有錢的方老闆愁啊,怎麼今個沒讓仆過。
顧兆早料到這種況,自然要給買滷客開vip渠道,他早都刻好了的號碼牌,今一一發在排隊食客手裏,說:「下午買滷水先著食客手裏的木牌子,一二三四排著,位置都有。」
「以後我中午發牌子,領了牌子不用排隊可以鬆快,到了下午開店前就。」
排隊的便紛紛誇讚說這個好,省了時候,不然買了鹵煮就耽誤一下午功夫云云。
顧兆說:「先這麼干著,也是為了大傢伙方便,要是後有仿冒牌子或出手二次販賣牌子號,那便取消了,總不我家出一勺七文錢的鹵煮,小得了利賣十文。」
眾自然說:是的、顧秀才說得對。
方老闆拿了六號號碼牌,滋滋的不用愁,到了前跟黎老闆說:「我要、翅、滷蛋、肝臟都要。」說罷便把食盒遞過去。
都要試試滋味。
也幸好滷價貴,方老闆要的這麼,拿了號碼牌買下水的隊伍也沒抱怨說買了云云。
黎周周給打的實誠,翅各一個,還有肝臟下水,問要不要腳,方老闆怕這個覺得臟,說不要,黎周周便送了一些豆乾豆腐,還有塊。
這一下子便是二十四文。
按著、翅走的。
方老闆覺得不貴劃算,付了錢,拎著沉甸甸食盒回家了。
到了趙裁,趙裁要了蛋還有腳,他想嘗嘗味。一鍋滷賣的略微慢了些,但也賣的乾淨,全完了。
西邊鋪的夥計小六子猶猶豫豫的,時師娘就給了鹵下水的錢,可滷是新鮮吃食,師傅一定會喜歡,便猶豫要不要自己先墊著錢孝敬師傅,平日裏師傅對他好。
於是咬咬牙也買了一份,不過是塊。
黎周周認出小六子,已經是客買賣了,說:「下水還沒鹵好,你先找地方歇歇腳,等下午連著鹵下水一同給你。」
這敢好啊。小六子自然高興,裏道著謝。
賣完了滷,鋪子門也沒關,就這麼敞開著。黎周周去收拾,顧兆便坐在鋪子裏,手拿一本書看書,順便看鋪子。
往常做生意,黎家開了鋪子,兩刻下水就賣,回回走的行,連味都還沒聞到,就瞧著這家食鋪前排隊,有的不瞧熱鬧,有的嫌那麼耽誤工夫,尤其一問聽說現在排也沒有了。
就一吃食,有啥了不起的,還排隊。
可今個不一樣,鋪子門敞開著,大灶鍋咕嘟咕嘟的冒著香味,尤其顧兆過一會還要開了鍋蓋攪一下,看一下火候。
滷味香味本就濃郁霸道,鋪子敞開著,可不是全都散出去,勾的行挪不步子,咽著口水,上問:「小兄弟,你這賣的是啥啊?」
「鹵煮,黎記鹵煮。」顧兆蓋了鍋蓋答,說:「用豬下水鹵的,我家特製方,一勺七文錢,現在還沒到火候,差著一些。」
這麼香了,還差著一些?
那等做好了,香味不把香『迷』糊過去?
行現在滿腦子都是鹵煮,管什麼下水不下水的,正想要問啥時候好,他再買,結果就聽店裏小兄弟說:「中午排隊,牌子都發出去了,今天這一大鍋估『』著都賣完了,您要是喜歡明日中午,或申時過,看有沒有剩的。」
「不過應該是沒了,您還是明日過吧。」
行:……
咋就賣完了,這不是一大鍋嗎。
死心嗎?香味他站在鋪子口,那一縷縷的香直往他鼻子裏鑽,就沒聞到過這麼想的吃食。
「小兄弟你莫不是騙吧?這外空『盪』『盪』的一個排隊的都沒有,咋可就賣過了。」
顧兆很想說出你要這麼想那我也沒辦法的欠揍語錄,但顯然不可,這可是買主,便耐著心解釋了一遍。
黎周周估『』時間好了,熄了柴火開始燜。
這位行不死心,想耗著等開賣,嫌站著疼,便去隔壁馬家鋪子買了個燒餅坐著等,一邊等還不死心問:「隔壁那家鹵煮店真賣完了?我瞧著都沒。」
馬家夫『婦』想這後生年輕了,便說:「中午顧秀才琢磨了什麼號碼牌,讓排隊的歇歇腳,一會開賣前就,顧秀才沒騙你。」
「我是早早知道這家新開了吃食鋪子,只是那時候聽說是鹵下水,這下水腌臢玩意,便沒覺得有好吃……」行這會滿腦子都是香味,等嘀咕完了,才反應過,「隔壁看鋪子的還是秀才相公?!」
難怪手裏拿著書在看。
馬嫂子說:「可不是嘛,顧秀才問好還在上,鋪子裏營生小買賣是他家夫郎做的。」
等了約莫兩刻,黎記鹵煮門口就跟早前行一樣,紛紛前詢問,得知了號碼牌領完了賣完了,明個兒,不死心,便去馬家店同早先行一般,買個芝麻餅坐著等。
就是不信,非要看看,當然也是撿想今個吃到。
馬嫂子可高興壞了,這一會會是買芝麻餅的就有十個。
「快了,你趕拿了牌子去。」馬家男跟媳『婦』兒說。
馬嫂子:「不急,咱家近還有牌子。」
坐在店裏吃完燒餅的便看,說的功夫,原本隔壁鋪子門前沒有一,現在陸陸續續的趕了,手裏拎著食盒的、拿著大碗的,這些手裏都拿了木牌子。
申時一到,隊伍按照中午領的號碼牌排起了。
馬嫂子、周氏、許阿嬸就在其中。
剛吃芝麻餅的等『撿"的知道了,黎記鹵煮一隻賣兩勺,而一鍋就出三十勺,要是排隊的只買一勺,那就有剩的,可這些一瞧排隊拿木牌的,那手裏的碗那麼大,不像是買一勺的量……
難怪顧秀才說今個指定沒了。
沒買到馬家店裏坐的行也沒走,還是第一次看這樣的買賣營生,覺得熱鬧新奇,黎老闆揭了鍋蓋,誒呦喂,這香味直飄隔壁了。
咋還坐得住!
站著圍觀看。
每個排隊的果然是笑呵呵的遞碗過去,連著木牌給顧秀才,「黎老闆,我要兩勺。」同時自覺地將十四文銅板放進木匣子裏。
打的快,賣的快,前前後後不到兩刻的時間,一鍋乾淨了。
圍觀的是站不住了,香味香的『迷』糊,說明個一定早早。買完了的食客,一瞧這圍了一圈十位,買到的高興氣就了生氣和擔憂。
咋又吸引了這麼,那明個得早早了,實在不行就買。
滷也好吃。
顧兆笑呵呵說了句今日賣完了,明個兒請早,便開始關店。
開心!
「我家周周真棒。」
黎周周也開心,每天做買賣營生,看到鍋乾淨了,大家掙著搶著買鹵煮,誇滋味好、越越香,黎周周就喜歡,這一行,每天幹活不覺得辛苦和累,反倒是踏實喜歡。
關了鋪子,總算歇會了。
顧兆給老婆肩,捶捶腰,一同收拾了還要習。他家周周是個上進的好青年。給老婆。手不聽使喚的到了前。
「相公,家裏的大料不夠了,得再買。」黎周周口,忍著臉紅拉著相公的手說。
顧兆便正經臉說:「那明日我去買。」他不放心周周去,怕有尾隨周周,不由說:「也不知道大哥啥時候府縣,他要是租院子應該早早過了吧?」
鄭輝又不下地務農幹活,這次趁著暑假回家就是心中愧疚,想看看雙親和妻子。
說鄭輝租了騾車,平安鎮距離府縣不是太遠,趕車的,大半天就到了,約莫四個時辰,城門一開就出發,下午天還沒黑就到。
明明是近的,可當初鄭輝為了逃避家裏,去報道特別早。今回去了,坐在車廂里張,嚴謹信瞧了一眼,鄭輝目對上,正要說說,嚴謹信先說:「我不兆弟會說什麼勸解你的。」
鄭輝:……
「你之前混賬,你家中雙親妻子都厚待你,現今改好了,怕什麼?」嚴謹信好歹還是出了一句,不過之後不說了。
鄭輝想想也是。
等出了城,趕車約莫一個時辰,平安鎮與河鎮是兩個方向,到了岔路騾車停了,嚴謹信抱拳作揖,道了謝便背著書籠自己走了。
之後騾車搖搖晃晃趕到了晌午,趕車車夫問車裏鄭秀才要不要歇息,鄭輝便說不用,回去吧。
早早回去早早見到爹娘……和妻子。
天還沒黑,到了平安鎮,順順噹噹進了城門。
平安鎮最大的『葯』材鋪子和醫館是連著的,鋪子門面就六間,三間『葯』材柜子堆著正面牆,買『葯』抓『葯』的這,一間專門有徒熬『葯』,兩間鋪子是有大夫坐診看病的。
鄭父主坐診,鄭輝爺爺時不時也會過。還請了其他兩位大夫。
「到了,鄭秀才。」趕車的車夫在鄭家『葯』鋪停下,看著這一排的鋪子不由咋舌,這可是有錢爺。
鄭輝車廂下,正付了車費,店鋪門口的徒夥計便瞧見了,高興去坐診的鋪子裏回報:「師傅、太師傅,輝哥兒回了,就在門口。」
今日鄭輝爺爺也在。
鋪子裏還有看病的病,鄭輝爺爺先訓斥了徒一頓,說看病清靜地不許吵雜,可眉眼是高興的。
鄭輝進了鋪子,悄聲聲的,等爺爺看完病,才作揖沖爺爺與爹行禮,口上說:「爺爺、爹,鄭輝自回了。」
「好好好,我還想著你不必回,回了就好。」鄭老爺子高興,讓其他兩位大夫坐堂,高興拍拍孫兒的肩,說走回家,回去讓你阿『』瞧瞧,你阿『』惦記你許久了。
鄭家是隔輩親,鄭輝爺『』最疼這個孫子。鄭輝的爹便嚴肅許,本還想說教說教,這農假又不是給你放的,你不務農回作甚,耽誤業云云,可鄭父再嚴肅,也頂不過他老子。
鄭老爺子疼孫子時,沒鄭父說『』的份。
不等鄭父擺老子排場威風,鄭老爺子先同孫子回宅子。鄭父一瞧,只暗自嘀咕一句爹敗孫子,便趕跟上回家。
鄭家宅子就在鋪子后衚衕沒久,走個約莫一刻的路程便到了,是個清靜雅緻兩進兩出的院子,因為經商,有規制不敢三進三出,家裏口,便往兩側加,大門門楣放的低,門的大小也是符合制度。
鄭老太爺斷臂的事,鄭家是怕了,自后謹小慎微。
到了宅門,門房開門貓著腰行禮,高興說:「老太爺好,二好。」
這宅院小廝仆喚的鄭輝是二,『葯』材鋪的徒喚鄭輝輝哥兒,下是有的賣了賣契,是家奴,徒可不一樣,以後出了師,是鄭家醫的傳承。
不是下。
鄭家倆兄弟,不管是鄭輝還是鄭耀,都是往仕途走,鄭家收徒教,便是斷了給自家孩子傳承,以後接手生意做買賣的路子了。
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