“還好我有和紅豆水的習慣,不然紅豆還得現泡。”顧小悠帶了幾分慶幸說道。
做護士的就是養生,每天紅豆水和黑芝麻都是必備的。
平時在醫館還弄點花枸杞喝喝,小生活過得很是滋潤。
也多虧平日里有這些習慣,把養的不錯,不然早就累升天了。
“那我來做豆沙餡吧。”周氏笑瞇瞇的說道,顧小悠養生也會帶著一起,的頭發黑了不,喝了紅豆水之后,重都輕了許多。
“好,那我準備點配菜。”把做豆沙的任務給周氏,顧小悠就到一旁準備幾道菜,畢竟吃滿頭沒有菜怎麼能行。
顧小悠挑了塊,切片,一邊切一邊和周氏閑聊。
“小悠咱們做這麼多的面,是要做彩的饅頭嗎?”過這段日子的配合,周氏大概能猜到顧小悠的幾分心思。
“差不多,做點雙饅頭,再做點小造型的豆沙包。”顧小悠說著,突然想起了什麼,把菜刀啪的一放:“糟了,忘了做黑的面團了。”
沒有黑的面團怎麼給小們點睛啊!
“那我來做。”周氏連忙說道。
“不用
,你弄豆沙吧,黑面團就弄一點很好做的。”
說著,顧小悠把平日里食用的黑芝麻拿出來,加面,白糖,發酵,很快就和出一小塊黑的面團,把黑面團用布包起來,放到一旁備用。
轉回案板前,繼續切,顧小悠把切片,然后放到瓷碗里,用醬油、黃酒、黑胡椒、一丁點糖抓勻,腌制起來。
把瓷碗放到一旁,把洋蔥切,蒜姜切沫。
再把鍋放到灶臺上熱一熱,顧小悠見牛腌制的差不多了,便往鍋中倒油,等油溫上來了,將片放鍋中煸炒,斷生后盛出來,鍋里還留著一些底油。
顧小悠借著底油,把姜蒜沫放到鍋里炒香,之后膠洋蔥,考慮到亮兒可能吃的甜些,又往鍋里加了點水,把洋蔥燉了一炷香的時間。
待水接近收干的時候,把斷生的牛重新倒鍋中,這時油鍋發出滋滋的聲響,香和洋蔥的香味混合在一起,空氣中彌漫出陣陣香氣。
周氏忍不住咽了口口水,手里翻炒紅豆泥的作頓了頓,吸了吸鼻子,還是第一次見可以這麼炒,也太香了。
顧小悠心無旁騖的
炒著,往鍋里加辣椒,翻炒的差不多了,顧小悠用筷子夾起一小片嘗了嘗味道,有點淡,又加了適量的鹽調味。
把鹽炒勻,此時片剛剛全了,顧小悠立刻收鍋,防止片變柴變干。
用鍋鏟把鍋里的片盛到磁盤里,一道洋蔥片就炒好了。
顧小悠夾了一塊給嘗了嘗,味道很不錯,又夾起一筷子片配著洋蔥一起,遞到周氏的邊:“你嘗嘗。”
周氏立刻張吃下,早就被香饞的一陣了,片進到里,鮮的味在口中炸開,因為吵的火候恰到好,甚至能咬出來,加上甜的洋蔥和辣椒的辣味,真是別有一番滋味。
這個片越嚼越有滋味,周氏吃了一片竟然有些意猶未盡。
“這片太好吃了。”周氏由衷的贊道。
“還行吧,要是有孜然的話,會更好吃。”顧小悠聳聳肩,沒有孜然只能用辣椒湊數,了幾分滋味呢。
周氏沒吃過孜然,倒是沒什麼可惜的,對這盤片已經很滿意了。
顧小悠見周氏的眼睛時不時的瞟向片,好笑的給周氏夾了幾片喂過去。
周氏臉上微
紅,雖然有些不好意思,但是還是誠實的張開吃下顧小悠遞過來片。
“不好意思,讓你見笑了。”周氏都不知道自己這麼饞。
“嘿嘿,你喜歡吃,我做菜才有就啊。”顧小悠笑著說道:“等會兒給亮兒他們做完早飯,我再給你炒一盤。”
“好。”周氏開心的應道,繼續翻炒紅豆泥。
顧小悠把菜放到保溫的紗罩里,看了手機上的時間,面團已經醒的差不多了。
把布掀開,一一檢查,除了黑面團還差點意思,其他的面都醒好了。
因為豆沙餡還沒好,顧小悠決定先做雙的饅頭。
揪了出一個小塊綠的面團,搟制橢圓形的面片,然后前后對折,放到一旁,接著揪一小團白的面團,同樣的方法搟制折好。
然后將兩塊面片分別用搟面杖搟制長方形,之后在綠的長方形面片上,涂上些水,將白的面片附上去,在兩側蘸點水,卷起來。
之后用菜刀把兩頭切掉,面卷切基本相同大小的面段,放到一旁備用。
顧小悠從面團盆里揪下一小條胡蘿卜的面團,很細的一條,切五段,
小條之后對折起來,將五個對折起來的面條尖頭對在一起,順時針擺好,就組合了一朵小花。
把剛剛切斷的棄用的面一個小面團,蘸點水,按在小花的中間,做花心。
將這朵小花在放在剛剛切好的面段上,又取出一小點綠的面團做葉子,配在小花旁邊。
一個帶著花的饅頭就做了。
“周姐你看不?”顧小悠用手心托著饅頭給周氏展示。
“,這是饅頭?”饅頭不都是圓形的嗎?這個怎麼是方的?
“當然是饅頭啦,沒有餡的面團子都是饅頭。”顧小悠簡單暴的定義。
“……”周氏干笑一下:“你高興就好。”
“嘿嘿,我再多做幾個。”顧小悠興致的轉回面板前,繼續做的方形饅頭。
很快就做出了十幾個,綠的黃的還有胡蘿卜的,再配上小花倒是有意趣的。
怪模怪樣的雙饅頭做好二次發酵,此時黑的面團也醒好了。
顧小悠湊到周氏做豆沙餡的鍋旁,用筷子蘸了一點,嘗了一口,豆沙餡瞬間在口中化開,又糯又甜,顧小悠欣喜的說道:“可以做豆沙包了。”
(本章完)
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