“這是水煮魚，你們嘗嘗味道如何。”

賀云熙的話一落，院子里的幾人已經各自拿起筷子開了。

“聞起來濃香四溢，嘗起來先辣后鮮。質鮮爽口，好菜，好菜！”袁源嘆道。

就是看起來就比較費油費辣椒。

賀云熙又去做了第二個菜，很快就端出來一份水煮魚。

這水煮魚袁源上次在陸家就吃過了，后面一直惦記著，沒想到今日就得到了這菜譜。

這水煮魚梁錦西他們在家都吃過的，沒有那麼大的反應，丁山就驚嘆不已了。他從來不知道，這魚沒有了腥味，做出來竟然會如此味。

“這道菜不錯，雖然也費油費辣椒，但是魚的本低廉。”

賀云熙又去做了第三道菜，是蛋包，也香碗。蛋攤出薄薄的蛋皮，然后把剁好，調好味道，均勻地攤子蛋皮中間，再把蛋皮拉上來，將所有的包裹住，做一個長長的條，然后切三角形的長塊，再在碗底放一些配菜，上面放上蛋包，上鍋蒸半個時辰。

在等待的時候，賀云熙想起丁山說的本，想了想道：“袁掌柜，我再給你三個普通的菜譜，一個三十兩，保證超所值，要不要？”

原本以為袁源會猶豫一下，誰知道他想也不想便應道：“要！”

雖然香碗還沒出鍋，但是看做的，還有現在散發的香味，他能確定那也是一道極為好吃的菜。

賀云熙手里就沒有不好吃的菜，尤其是還保證超所值了，他傻了才會不要。

“行，那你們先去買點東西。”

賀云熙將要買的東西說了，聽到要的東西，何巖詫異不已。不過他還是很快反應過來，拎了兩個桶就出去了。不一會兒就拎了一桶豬，一桶豬下水回來。

他將兩個桶往地上一放：“陸夫人，這東西好臭，能做吃的嗎？”

“現在聞著臭，后面洗干凈就不臭啦。”賀云熙說。

“這個可好吃了，我們經常吃。”陸云說。

袁源他們震驚不已，陸家經常吃這些東西？

賀云熙也不解釋，指揮何巖去洗腸和豬肚，自己去做了一個旺。

“豬不但味，還有補的功效。對于氣不足的人，常吃豬是好的。就是有一點不太好的。”

“什麼？”

“吃了豬，排便會是黑的。”

梁錦西：“……”

袁源：“……”

丁山：“……”

為什麼要在如此味的菜肴面前說排便這種事？

不過袁源還是知道這個要問清楚，后面才好跟客人解釋。

“為什麼會是黑的？”

賀云熙無法跟他解釋什麼豬含有大量鐵元素，也不能說什麼氧化變黑，想了想道：“豬會帶出一些腸胃里的臟東西，所以是黑的。但是一兩天后就會恢復正常。”

袁源雙眼一亮。這個解釋好啊，只要拿出去宣傳，這吃的人還會嗎？

等何巖將腸洗好，又去做了個火腸，并且告訴他這非常還可以做腸魚，做水煮魚的時候加進去就好了。

最后剩下的就是豬肚了。

將豬肚切片，油香后加蔥姜蒜炒香，然后加豬肚，炒一會兒后加切好的萵筍，再加水煮一會兒，然后放點簡單的調料，用豌豆勾芡，起鍋。

可惜沒有火，三鮮只能做兩鮮。

和之前全是香辣的口味不同，青筍豬肚做的味道清淡鮮香，豬肚口清脆，一樣吸引人的味蕾。

《本草綱目》認為豬肚暖腸胃，除寒反胃，虛脹冷積，毒。《唐本草》說它主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風冷。《海藥本草》指出它可去胃口氣虛冷，宿食不消，霍氣逆，心腹卒痛，冷氣上沖。味甘、微溫，胃經。功能健脾胃，補虛損，通脈，利水，除疳，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。”賀云熙說。

袁源看賀云熙對豬肚如此了解，說道：“這豬肚可還有其他的做法？我愿意一道三十兩銀子購買。”

“那倒不用。你既然知道這豬肚可食用，后面也會自己索出來。今日就當附送你兩個菜譜，一個十兩銀子。”賀云熙說。

袁源聽到說附送，還以為會免費，沒想到下一句就說十兩銀子了。

不過這也是便宜很多了。

豬肚的最佳搭檔是老母，賀云熙說了一個豬肚燉湯，又說了一個四神豬肚湯。

“這兩道湯都很滋補，味道也很好。”賀云熙說，“其實還有別的做法，紅燒炒涼拌都是可以的。這個你們自己索也是一樣，就不要費那個錢了。”

丁山聽這話，對豬肚起了濃厚的興趣，打算多買一些回來嘗試說的紅燒炒涼拌。

菜做完了，袁源去拿銀子給賀云熙。

一共三個菜，一百五十兩，三個普通的菜，九十兩，再加兩個十兩，今天二百六十兩到手。

袁源拿了兩張一百兩的銀票，五個十兩的銀子，十兩的碎銀子給。

賀云熙很開心，今天給的菜譜占食譜的九牛一，但是收了兩百多。拿著這些錢，都覺得要不這輩子就賣食譜過日子算了，實在是來錢太快太爽了。

不過也就這麼一想，這種買斷的還是不行，還是得細水長流的才是好的。

如果不是為了讓百味樓掉廣味樓，也不會一次拿出這麼多的菜譜。

和袁源約定了豆腐的貨方式，便帶著兩個孩子離開了。

等們離開，袁源將食譜寫下來，打算讓人送到廖州城去，想了想還是打算第二天親自跑一趟。

這麼多的菜譜，那可是大功一件，他怎麼也要到東家面前去刷刷好。有了這次菜譜，他回廖州城當掌柜還遠嗎？

雖然現在是中午了，但是做了一早上的菜，三個人現在肚子都是飽飽的。賀云熙便帶著兩個孩子去逛街，看時間差不多了，便去了陸彥學院。

前幾日他每日回家的時候，和約好了，今日來學院為夫子的娘子看病。