覺，以研究院里大家的進步速度，說不定真的可以在今年實現開店的計劃呢？

　雖然可能只有在這里他們進行作，大概就類似于概念店的存在，但好歹可以讓大家一下以后有了各種食店鋪是什麼樣的覺。

　相信，總會有人看到以后心，要麼是為了錢，要麼是為了食，到時候食宣傳一定會更廣泛，離食文化興起的目標就又近了一步！

　計劃通！

　葉籽想想就覺得妙，忍不住笑出了聲。

　一旁角落里安靜蹲著的西德看到葉籽這個表就猜到心里在想些什麼了，呵，明明這麼喜歡錢，真的給又不要，真是麻煩。

　【阿籽在笑什麼啊？怎麼覺有貓膩呢？】

　【什麼都別說了兄弟們！快點練手藝！說不定明天就能看到阿籽的飯店了！】

　“咳，大家要是喜歡的話就再好不過了，我們接著來做剩下的幾道菜。”葉籽收起自己的笑容，轉過去帶著開發部的大家到另一邊的灶臺去了，柯慶則是留在這邊繼續照看鹵牛。

　葉籽將直播的鏡頭搬到這邊，讓它對著自己，讓開發部的眾人到灶臺前去。

　將一塊塊已經事先用錘錘散的遞給他們，對他們說：“我們接下來做炸排，這道食也是非常味的小吃，大家可以仔細看看，平時要是想吃東西了，可以自己嘗試著做一做。”

　用來做排質更加實，只是讓他們先稍微捶打了幾下型，讓質更加細膩，把里的筋脈都錘松了以后，炸了之后口會更加好吃。

　不過為了讓直播間的觀眾們看清楚，葉籽是讓開發部的大家按照剛剛的手法給觀眾們演示了一下，在旁邊解說。

　“大家要是想吃起來口更加細膩的話，可以像這樣錘一下，把質錘均勻，不過不要太用力了，適當就好，不然大家吃到的可能就不是排了。”

　等所有的排都捶散以后，葉籽又將鹽和胡椒等調料遞給他們，“每一塊上面均勻撒上就行了，一個地方轉一圈就可以了。”

　為了讓他們控制好調料的量，葉籽專門讓技部給提供的轉蓋式調料瓶，這樣一來基本不可能出現調料過多的現象。

　【噢，這個瓶子太實用了！太適合我這種不會控量的手殘黨了！】

　【我怎麼沒在網上看到賣的啊？是不對外售賣的嗎？】

　葉籽回復道：“到時候會上架的，不過現在還沒有公開售賣，我是幫他們試一試的。”

　這其實不是葉籽找技部的人做的，而是他們為了開發部的各位做出來的，為了保障他們練習的效率，技部可以說是煞費苦心。

　看到他們說效果還不錯，于是就讓葉籽來試用一下，看看有沒有什麼需要再改的地方。

　葉籽隨手拿起一瓶胡椒撒上去，手還行，就是對來說每次出來的量太了，麻煩得很，不過對于他們這些新手來說，確實可以很好地把控住，想多放都沒這個機會。

　待會和技部的人說一下，讓他們再出一個稍微量大一點的版本，相信不只是，直播間里應該還有不觀眾的水平已經可以非常自如地用調料了，比如現在站在旁邊的柯慶。

　“我們把排型了以后，再將兩面鋪上一層淀，接著我們據排的分量打幾個蛋，如果講究的話，可以把蛋清分離出來只裹蛋清，但我們今天就把蛋打散了一起用。”

　葉籽除非專門是為了拍視頻或者為了好看，一般都不會這麼麻煩的，主要是蛋黃分離出來了以后也沒人幫吃了，不喜歡單獨吃蛋黃但又不想浪費。

　今天分量這麼多，打的蛋也多，蛋黃被留下的話，大家是吃蛋黃都得吃煩了。

　葉籽這次把速度放得很慢，開發部的研究員們雖然對廚房已經比較悉了，但畢竟也是第一次做炸排，在葉籽的指導下也算順利但在直播里看著就是慢條斯理的，對觀眾們來說正好合適。

　排在蛋里滾一圈，再依次裹上面包糠，放到一旁干水的盤子里整整齊齊擺一排，幾個人同時做，沒過多久就把所有的排裹好了，按照人數，一人一個，整整有四個大長條盤子。

　最后一步就是熱油炸了，葉籽怕他們傷，只讓他們把油倒進去后觀察了一下油溫，之后就和他們換了一個位置，自己來作了。

　“直播間的大家如果要做的話也要注意安全，等油溫七八熱的時候就可以把排放進去了，記得一定要輕輕放進去，一定不要因為害怕就直接扔進去了，萬一油濺出來了就危險了。”

　如果只是單純的新手還好，但他們除了在自己這里見過幾次以外，就沒有見過這種做法，就怕他們沒有概念，萬一一會傷了，大家都急。

　【放心！我很惜命的，一般這種危險作我都是讓我家的家政機人幫我放的，嘻嘻。】

　【前面的朋友聰明啊，我怎麼沒想到呢，就是因為害怕我一直都沒有做過！】

　看到他們的辦法，葉籽有種醍醐灌頂的覺，只有在自己需要的時候才會意識到現在是有家政機人的，所以沒想到還能有這樣的作。

　不過這可真的是一個不錯的方法，對大家說道：“大家可以像剛剛那位朋友一樣，自己練一練手之后讓家政機人幫你們作，多看幾次或者把排做小一點一點，這樣油也沒有多，就不怕了。”

　葉籽讓旁邊的朋友幫把鏡頭對準油鍋，等油溫上來以后就麻利地一塊一塊地把排沿著鍋邊了進去。

　由于鍋不是店里那種專門用來做炸的，容量不夠大，葉籽只能分幾次炸，不過作練，每個作之間都沒什麼間隙，很快就把排全都炸了一遍。

　剛出鍋的排只有淡淡的金黃，這個時候吃口也還可以，但如果想要脆的口的話，還要進行復炸。

　葉籽將這個技巧告訴了他們：“不管是炸什麼，大家記得先炸了以后，撈出來再大火復炸一遍，口會脆很多！”

　第一次做炸是做的珊瑚魚，不過已經過了很久了，當時人氣也沒有現在高，很多觀眾都沒有看過，所以還是又講了一次。

　將火調大，排再次放進去，只需要二十幾秒的時間就全部撈出來，這個時候的排全都變得深了一些，看起來更亮也更脆，不會變。

　葉籽把復炸的時間控制得很好，既讓和形狀更好，又不會因為時間太久而得硌舌頭。

　新鮮出爐的炸排還散發著熱氣，這個時候往上面一撒孜然和辣椒面，兩者的味道被熱氣一激發，互相融合香味，牢牢鎖在排上面。

　葉籽把自己的那一塊切開，里面的還是得出水，一口下去，鮮的還會迸發在里，味極了！

　一旁吃不到的眾人和直播間里的觀眾看著葉籽的表被饞得直流口水！