劉大郎笑呵呵：“咱們家貓奴聽得懂人話，看樣子是個老貓了。你別瞎說話。它會傷心的。”

付拾一看著劉大郎那副寵溺的樣子，默默嘆了一口氣：“阿兄最疼的人，已經不是我了。”

劉大郎哈哈大笑：“日在家，還是它與我作伴更多。”

付拾一和他說起正事兒：“我想著，還是買個人去？”

劉大郎也贊同：“給你買個小丫鬟。”

付拾一這樣能賺錢，買個小丫鬟，也不是用不起。無非是家里吃飯添一雙筷子。

付拾一搖頭：“我想買個大人。小丫鬟年紀小，干活兒也不頂用。”

劉大郎聽這麼實際，被逗笑了：“我看家里但凡有些條件的小娘子，邊都有丫鬟跟著。就是隔壁齊三娘家，也打算買個小丫鬟給玉娘哪。”

付拾一還是搖頭：“我又不需要。”

劉大郎還要再說。

付拾一一攤手：“你說，買個小丫鬟不是也放在家里嗎？難道還能跟著我去衙門？別嚇壞了。”

劉大郎被說服了：“好吧。”

“今兒家里有什麼菜？”付拾一擼起袖子。

劉大郎笑呵呵：“買了一條魚。想著或是做魚湯？”

付拾一去廚房看了看，果然看見用水盆養著一條大頭鰱魚。說也有七八斤重。

付拾一只看了一眼，口水就差點留下來。這麼大的魚，怎麼吃不行！

大頭鰱魚頭大而，做清蒸魚頭不好嗎？

還有子上的，片片，做水煮魚它不香嗎？

每當這個時候，付拾一就忍不住想捶頓足：辣椒啊辣椒，為什麼偏偏沒有辣椒！

付拾一忍痛放棄了水煮魚，然后改了酸湯魚。

現在天氣漸漸炎熱，酸湯能開胃，想想也不錯。

就這，付拾一估計也是吃不完的。

所以，剩下半片魚，付拾一決定做魚丸，或者包魚餡的餃子。

其實還有一種做法也不錯：菠蘿魚。

付拾一糾結了一陣子，最后還是嫌麻煩沒做魚丸，改菠蘿魚。

這樣魚骨和魚尾，還能熬湯燉豆腐！

一魚說也是三吃！

付拾一卷起袖子就進了廚房。

劉大郎剛想問要不要自己幫忙殺魚，就看見付拾一提著魚出來了。

付拾一單手拎著魚，一手提著刀——

劉大郎默默的將話咽下去。

付拾一直接就將魚摔在了青石板上，力道干脆，一下就將這魚給摔暈過去了。

而后就見付拾一橫刀，直接就開始刮魚鱗。

付拾一一面刮，一面皺眉：“該去買個小刀，專門用來刮魚鱗。這個刀不太好用。”

劉大郎想：……這魚鱗飛的樣子，說這話不太有說服力。

不過他還是只能咽了一口唾沫，艱道：“好。”

魚腥味惹來了貓奴。

貓奴開始在付拾一的腳邊蹭來蹭去的撒。

付拾一將魚白挑出來：“一會兒給你煮著吃。”

至于魚鱗和魚臟，付拾一怕有寄生蟲，不太輕易敢給貓奴。所以就讓劉大郎挖個坑，埋在了菜地里。

就連水，也潑進了菜地里。

這些就是有機了。它們自己會在土地里慢慢的漚爛，發酵，讓土地變得沃。

只是不能直接埋在植的系旁邊，否則容易在發酵時候，傷了。

這種，都必須埋深一點。

中間那胖頭魚疼醒過來一次，大尾直撲騰，差點從付拾一手里溜走。

付拾一翻轉刀柄，直接一下敲在了它頭上。

胖頭魚又不了。

劉大郎在旁邊贊嘆：“阿妹可真能干。”

付拾一撇：你以為我不知道你想說我真彪悍？畢竟其他小娘子，都應該滴滴的說：哎呀，魚魚那麼可，為什麼要殺魚魚？

但是付拾一覺得自己可能真的投錯胎了，每每這個時候，只想回一句：廢話，魚魚那麼好吃，不殺它怎麼吃！

付拾一理完魚，又干脆利落的將魚頭剁下來，直接劈開，上一點米酒，一點姜和蔥腌上。

清蒸魚必須先稍微腌制一下，這樣才能更好去除腥味，保留鮮味。

接著付拾一沿著魚的脊背，將兩邊的魚片下來。

這樣既能保證魚沒有刺，還能將整條魚骨剖出來。

魚骨剁斷后， 也一樣先腌一下。

而后兩片魚，一片全部用斜刀的辦法，將魚片經營剔，不過一個指尖厚的魚片。

而另一片，則是叉打刀花，將魚切一塊塊的菱形，卻又不切斷魚皮。

魚片也腌制妥當，而菠蘿魚，則是腌制后要用芡裹好，將水分控干。

用芡時候，一定千萬不能只抹表面，而是要將沒個隙都用干的芡進去，保證一個菱形之間，絕不粘連。

這樣炸出來的“菠蘿”才能澤金黃，形態均勻良好。

這道菜，最考人的是油炸那一道工序。

不過付拾一不著急。

剛才已經將魚骨用油煎過了，此時正熬著魚湯。

一會兒正好用這個魚湯，來煮酸菜魚片。

豆腐魚湯就算了。付拾一琢磨著，這個天氣，喝點酸湯更開胃？

酸菜魚不需要太多配料。主要是酸菜。

這一小壇子酸菜還是從蜀地帶過來的，換過大壇子，加過水，里頭滿滿當當的泡了蘿卜和青菜。姜，老姜。還有蒜。

付拾一挑出一塊飽滿的青菜，又挑了一個酸蘿卜，姜和蒜也拿出來一塊。

然后切好備用。

這些酸湯配料，直接用油炒出來。回頭就可以放進魚湯里，然后用來煮魚片。

做好這一切，付拾一就開始炸魚。

一看付拾一用了那麼多油，劉大郎都有點兒心疼：“用太多的油了吧？”

付拾一搖頭：“還能反復用的。明天買點小河蝦，用來炸小河蝦吃。到時候再打一點酒，下酒特別香！”

劉大郎沒忍住，咽了一口唾沫。

炸魚不能油溫特別高，否則容易發黃，而且炸糊了。

要趁著油溫只有五層熱的時候，雙手拎著魚皮，將菱形的魚放進去炸。

這樣一炸，魚就開始收，然后兩邊往中間卷。

而那些菱形，一個個也才能分明。

付拾一這個時候才將手一松開，讓整塊魚進油鍋里。

－－－－－－題外話－－－－－－

下午一到了這個點兒，真的好困啊。下一更在下午六點左右~

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